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截至今日，共有13家预制菜上市公司发布了2023年上半年业绩快报或预告，披露上半年盈利情况。新食材进行了半年报业绩整理，解读企业盈利或亏损背后的原因，以供预制菜厂商参考。
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13家预制菜上市公司业绩发布，9家盈利
综合来看，13家预制菜上市公司中，实现盈利的有9家，其中净利润排第一的为安井食品，其次为圣农发展、绝味食品、紫燕食品、广州酒家、全聚德、春雪食品、獐子岛、海欣食品；上半年亏损的有4家，分别为西安饮食、惠发食品、双塔食品、湘佳股份。
其中，安井食品预计上半年实现营业收入约68.94亿元，同比增长约30.69%；实现归属于母公司所有者的净利润约为7.10亿元到7.40亿元，较上年同期增加2.57亿元到2.87亿元，同比增长56.73%到63.36%；预计2023年半年度实现归属于母公司所有者的扣除非经常性损益后的净利润约为6.70亿元到7.00亿元，较上年同期增加2.90亿元到3.20亿元，同比增长76.32%到84.21%。
紫燕食品预计2023年1-6月业绩大幅上升，归属于上市公司股东的净利润为1.68亿-1.86亿，净利润同比增长45.08%至60.62%。归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为1.38亿-1.5亿，同比增长47.88%-60.74%。
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创新产品，不断拓宽消费场景
紫燕食品表示，随着宏观经济回归常态，整体趋稳，原材料价格趋近于往年区间。公司始终专注佐餐卤味赛道，秉持“好原料+好工艺=好产品”的理念积极创新研发，以多元化产品矩阵不断拓宽消费场景，持续为消费市场提供美味、品质、健康的卤味食品，品牌影响力持续增强。报告期内，公司实现业绩稳固增长，净利润实现较大幅度提升。
全聚德表示，食品板块，餐饮产品食品化项目有序推进，公司加大产品研发力度，年夜饭迭代升级，手工片制烤鸭3.0版上市销售，对预制菜产品也进行了积极调整，多款家宴礼盒和预制菜单品广受好评，销量稳步提升；进一步拓展销售渠道，线上线下同步发力，电商购物节实现新突破。拓展团膳、双平台外卖业务，保持良好发展态势。完善品牌体系，满足不同消费者的多样需求，围绕年轻一代消费者的数字化生活方式，全方位开启老字号品牌与 90 后、Z 世代消费者的同频共振。
安井食品称，报告期内，公司传统速冻火锅料制品、速冻面米制品营业收入稳步增长，产品力、渠道力、品牌力提升；子公司湖北新柳伍食品集团有限公司、厦门安井冻品先生供应链有限公司及安井小厨事业部增量带动预制菜肴板块业务增长；公司规模效应显现，以及受公司控制促销、广告等费用投入、股份支付分摊费用减少、银行存款利息收入增加等因素影响，期间费用比下降，带动利润提升。
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双板块发展成趋势，贡献大不同
在这13家预制菜企业中，大多是双板块发展，比如圣农发展、湘佳股份、春雪食品、獐子岛等，既有养殖业务，又有食品业务；广州酒家、全聚德等既有餐饮业务，又有食品业务。
净利下降：养殖成本增加
春雪食品预计2023年1-6月归属于上市公司股东的净利润盈利1100万元至1500万元，同比上年下降64.87%至74.24%，同比上年降低2769.78万元至3169.78万元。业绩变动原因，则是养殖板块上半年鸡苗价格同比涨幅较大，导致养殖成本增加，是上半年业绩预减主要原因。
湘佳股份预计实现归属于上市公司股东净利润为亏损6500万元─8000万元；预计实现扣非净利润为亏损7300万元-8800万元。?公司预计亏损的主要原因为：1、活禽市场较为低迷，销售单价较低，活禽业务亏损较大；2、玉米、豆粕等主要饲料原材料价格居高不下，导致饲养成本一直处于高位。
净利增长：加大市场开发力度，销量提升
广州酒家预计2023年上半年实现营业收入约17.45亿元，同比增加22.57%，实现归属净利润7616.38万元，同比增加39.86%。公司持续坚持“餐饮强品牌，食品创规模”的发展战略，紧抓餐饮市场复苏机遇，实现利润较去年同期大幅增长，展现公司主业的发展韧性。食品业务统筹营销渠道布局，优化渠道策略，加大重点市场开拓，保障食品业务稳定发展。
圣农发展预计上半年净利润4.1亿元-4.4亿元，上年同期亏损9879.55万元。养殖板块方面，相比于一季度而言，二季度公司业绩得到明显提升，二季度环比一季度生鸡肉单吨利润翻了7倍有余，并呈现逐月上升趋势。食品板块方面，公司销售收入与销售量实现高比例增长。2023 年上半年公司业绩同比扭亏为盈，并实现不低于515.00%的高比例增长，这主要得益于养殖与食品双板块全面发展。
养殖板块方面，成本上，公司持续提升管理水平，叠加各类降本举措，进入二季度后，各月综合成本环比持续下降；销售上，报告期内生鸡肉价格同比增长13.15%，相较于行业平均水平，公司产品售价稳定性更强并持续保持一定的溢价水平。综合来看，相比于一季度而言，二季度公司业绩得到明显提升，二季度环比一季度生鸡肉单吨利润翻了7倍有余，并呈现逐月上升趋势。
食品板块方面，公司加大了全市场开发力度，工厂产能利用率得到充分利用，销售收入与销售量实现高比例增长，同时，在各类降本增效专项方案实施推动下，制造费用亦取得一定下降。
扭亏为盈：獐子岛引关注
獐子岛预计实现净利润400万元–600万元，同比实现扭亏为盈，上年同期为-1473.88万元；预计实现扣非净利润400万元–600万元，同比实现扭亏为盈，上年同期为-834.02万元。
对于公司预计上半年业绩将实现扭亏为盈的原因，獐子岛表示，报告期内，公司紧紧围绕大连市海洋经济规划布局，深耕国家级海洋牧场建设，夯实优质海洋食品产业链条，提升市场认知和消费能级，打造产品质量标准和追溯体系高地，持续优化终端结构、产品结构、资产结构，主要产品毛利实现增长；持续推行瘦身减负、降本增效举措，管理费用和财务费用同比下降；证券诉讼时效期已届满，赔偿金额同比下降；牡蛎苗种业务因合作模式调整及市场行情影响，收入、收益同比下降。
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