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重庆市綦江区市场监督管理局关于1批次不合格食品核查处置情况的通告（2023年第94号）
在食品安全监督抽检中，涉及我区1家企业1批次食品不合格。现将核查处置完成情况通告如下：
一、抽检基本情况
重庆瀚翔农产品开发有限公司生产经营的顺伊心牌“山城棒棒鸡（麻辣味）”经检验，菌落总数项目不符合GB 2726-2016《食品安全国家标准?熟肉制品》要求，检验结论为不合格。
二、原因排查及企业整改情况
重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助重庆瀚翔农产品开发有限公司排查不合格原因，并要求其进行整改。重庆瀚翔农产品开发有限公司于2023年7月14日向我局提交了整改报告。
原因排查：1.生产车间清洁卫生做得不够细致和彻底，杀菌灯离地偏远，数量偏少。2.该批次产品在杀菌时，当班工作人员临时离岗，由其他人顶班作业，由于顶班人员对工艺流程和杀菌釜的使用不熟悉，未能按照工艺流程规定的时间和温度杀菌，导致杀菌不彻底。
整改措施：1、加强对员工的管理，要求员工在工作中不得随意离岗，一定按照规定的时间和温度灭菌。2、对车间的清洁卫生进行抽查，增加杀菌灯和灭菌时间。3、定期对车间做沉降菌测试。4、严格落实食品安全主体责任，坚持认真执行“日管控、周排查、月调度”，完善相关记录和自查整改记录。
三、对经营者违法违规行为依法处罚情况
重庆市綦江区市场监督管理局于2023年5月23日向重庆瀚翔农产品开发有限公司送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2023年5月24日立案调查。当事人生产经营不合格食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定，依据《重庆市规范行政处罚裁量权办法》第十四条第二款第三项和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款、第二款之规定。我局已于2023年8月16日向重庆瀚翔农产品开发有限公司下达了行政处罚决定书（渝綦江市监处罚〔2023〕239号）责令当事人改正违法行为，对当事人进行行政处罚：1.没收违法所得；2.罚款。
重庆市綦江区市场监督管理局
2023年8月16日
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