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卤味三巨头为什么卖不动了
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/9/7 8:49:50 关注：130 评论： 我要投稿
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鸭脖越卖越贵的现象屡屡引起消费者吐槽，也频频成为网络热点话题。而被网友吐槽的“卤味越来越贵”的背后是卤味企业们面临的居高不下的原材料成本难题。随着王小卤等零食品牌们的进入，如何抓住新生代需求成为卤味企业们需要面对的共同课题。
9月5日，“为什么卤味三巨头卖不动了”话题登上微博热搜榜第一，引发网友对卤味产品的热议。截至发稿，在该话题的投票结果中，有超过27万网友认为卤味产品价格越来越贵，4万人认为吃腻了，2.9万网友认为新的卤味零食可替代选择多，众多因素造成卤味巨头们越来越卖不动。
在近期的一份财报中，周黑鸭上半年实现营收14.1亿元，同比增长19.8%；净利润达1.02亿元，同比暴增453.6%。虽然这份财报看起来表现亮眼，但与去年同期相比，其营收和净利润的增长率均有所下降。
绝味食品上半年的营收为37.0亿元，同比增长10.9%；归母净利润为2.4亿元，同比增长145.6%。虽然其营收和净利润均有所增长，但与去年同期相比，其营收的增长率也有所下降。
煌上煌在今年上半年的营业收入为11.47亿元，同比微降2.98%；净利润为7052.95万元，同比微增1.91%。这是卤味三巨头中唯一一家营收和净利润均出现负增长的的公司。
业内人士指出，随着经济复苏及消费市场回暖，线下门店业务逐渐恢复，卤味市场销量有所回暖，但企业们还面临着成本上涨以及市场竞争加速等问题。
因此，如何控制成本成为卤味企业们下一阶段的难题。绝味食品表示，面对原材料、能源等价格的上涨，公司积极开展多层次的降本增效，包括降低单位能耗、提升生产效率、优化产能、提升柔性等；煌上煌表示，公司正在进行选择性的采购，通过密切关注原材料市场的价格变化情况，在行情低位的时候加大采购力度，以拉低部分主要原材料的加权平均成本。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，在消费端不断倒逼产业端创新升级的当下，新老卤味品牌的更替也在提速。目前来说整个卤制品行业还比较稳定，并且由于行业的集中度不高，意味着几家上市公司还有较大的增长与想象空间。但是，如何去匹配、满足新生代消费群体，将是“卤味四巨头”接下来的共同功课。
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| 文章来源：北京商报 文章编辑：一米优讯 |
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