|
卤味概念股爆发：多巨头业绩盈喜！角逐4000亿市场，谁是“新霸主”？谁是“守擂人”？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/3/12 7:49:34 关注：101 评论： 我要投稿
|
|
近日，周黑鸭发布2023年业绩预告，预计当期实现营收27亿元-27.5亿元，同比增长15.2%-17.4%；净利润1亿元-1.15亿元，而2022年净利润为0.25亿元。此外，绝味食品、煌上煌、紫燕食品等卤味小吃概念股都发布了2023年全年的业绩预告，盈喜成为大趋势！
01
多家卤制品巨头
净利润迎新增
这一段时间，卤制品行业巨头纷纷发布了2023年业绩预告，净利润迎来新增长。
周黑鸭发布的预告中显示，预计当期实现营收27亿元-27.5亿元，同比增长15.2%-17.4%；净利润1亿元-1.15亿元，而2022年净利润为0.25亿元。对于营收增长，周黑鸭表示，随着2023年宏观经济好转，消费逐渐复苏，公司线下门店流较上一年增长，尤其是交通枢纽门店业务恢复良好，经营质量实现了整体提升。
此前，绝味食品、紫燕食品、煌上煌等卤制品行业的头部品牌，也披露了2023年的业绩快报。其中绝味食品发布的业绩预告中数据显示，2023年度，绝味食品营收为72亿元-73亿元，同比上升8.71%-10.22%；紫燕食品预计2023年度实现归属于上市公司股东的净利润为3.23亿元-3.65亿元，同比增长45.60%-64.53%；煌上煌业绩预告显示，煌上煌预计实现2023年度实现归母净利润6500万元至7500万元，同比增长110.93%-143.38%。
然而，2022年，周黑鸭、绝味、煌上煌，卤味“三巨头”业绩均出现下滑。业绩增长与下滑的一前一后，背后究竟有哪些缘由？
02
上游原料价格波动
影响企业的盈利能力
针对2022年的业绩下滑，企业所透露的原因较为相似，主要为客流量减少导致的门店经营压力、原料价格上涨等客观原因；而2023年的业绩增长，则主要归结于宏观经济良好、经济复苏等大环境。
实际上，卤味市场上游原料的价格波动对企业的盈利能力有较大影响。光大证券研报显示，绝味、周黑鸭、煌上煌等卤味企业的成本构成中，原材料普遍占比70-80%。这意味着在层层传导的产业链条中，原材料价格的微小波动，都会对下游的产品价格、销量以及企业盈利产生重要影响。
在卤制品行业中，鸭脖、鸭锁骨等鸭副产品有较高占比。从原料端来看，鸭副产品的价格受到毛鸭与市场供需的影响。除此之外，毛鸭价格与出栏量和季节等因素都紧密相关。2021-2022年，养殖户投苗少，肉鸭出栏量连续两年下降，导致供需偏紧，毛鸭价格一路上涨。这是导致卤制品毛利率下滑的主要原因之一。
此外，疫情等因素的叠加也对卤制品市场产生重要影响。2023年以后，随着疫情常态化，越来越多的消费者开始恢复对卤味的购买，市场趋于平稳。
03
市场规模超4000亿元
三方势力登台抢份额
从大数据来看，2023年以来，卤味不断扩展市场规模，行业趋于回暖，品类规模不断提升。艾媒咨询数据显示，2023年中国卤制品行业规模预计达4051亿元。巨大的市场规模，除了传统的休闲卤制品之外，还包含了佐餐卤味和热卤，三方势力登台角逐。
休闲卤制品：三足鼎立模式，绝味“万家门店”优势明显。
休闲卤制品市场规模庞大，整体以较快的速度增长，行业参与者众多，主要形成了周黑鸭、绝味食品、煌上煌，“三足鼎立”的市场格局，其中，绝味食品在行业中优势明显，门店规模遥遥领先于其他品牌，开出了超14000家门店，进驻城市超400个。此外，各品牌紧跟消费趋势变化进行产品推新。
除了卤味三巨头之外，目前，休闲卤制品市场上有许多品牌发展势头良好。精武鸭脖、卤三国、麻爪爪、洪濑鸡爪等卤味品牌，这些品牌特色明显，有着各自深耕的赛道。比如，麻爪爪定位重庆卤味，主打“麻辣+凤爪+冷卤”，目前已开出超500家门店，覆盖重庆、四川、广东等地区。
佐餐卤制品：市场不断扩容，企业积极释放产能佐餐卤制品有较强的刚需属性，主要用于佐餐等消费场景中。随着餐饮市场的不断发展，具有佐餐特点的卤制品也迎来全面爆发的全新阶段。
从品牌格局来看，佐餐卤制品市场已经跑出了多个知名品牌。以紫燕百味鸡为例，企业从2022年上市以来，逐步发展为“佐餐卤制品第一股”，门店数量达到了7000家，表现十分亮眼；九多肉多和卤江南也开出了超千家门店；留夫鸭、菊花开手撕藤椒鸡、德州扒鸡等也有数百家门店，在所在区域内知名度高，受众广。
现阶段，菊花开手撕藤椒鸡、廖记棒棒鸡、卤江南等品牌也在加速拓展门店，行业进入快速发展的阶段。
热卤市场：多轮融资后，行业进入平稳发展期
热卤与休闲卤制品、佐餐卤制品的差距较大，打现捞现拌，产品主要有热卤小吃、“热卤+粉面”的组合，适合即买即吃的“逛吃”和快餐消费场景。现阶段，热卤市场已经进入稳步发展的阶段。
红餐网发布的数据显示，截至2023年12月，盛香亭热卤已经开出了近350家门店，进驻70个城市。研卤堂、李华泽热卤也已经开出了超百家门店，进驻20多个城市。此外，2021年热卤赛道曾经历过一轮融资热潮，盛香亭热卤、研卤堂、热卤食光、卤虎将·热卤拌饭等品牌均在当年获得资本的青睐，现阶段，企业正积极拓展市场。
|
|
|
| 文章来源：新食材 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
