中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队构建了一种基于单原子纳米酶的比色-荧光双模式生物传感器用于冷鲜肉新鲜度快速检测
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/10/23 14:26:20 关注:222 评论: 我要投稿
|
|
冷鲜肉在贮藏、运输和销售过程中,因自身水分含量高、营养成分丰富等特性极易发生腐败变质,造成食物资源浪费和经济损失。挥发性胺是肉品腐败变质的特征物质,常用于肉品新鲜度评价,因此,创建一种挥发性胺响应型快速检测技术对于冷鲜肉新鲜度实时检测监测具有重要意义。
本研究以具有良好类过氧化物酶催化性能的单原子铁纳米酶为基础,协同具有优异荧光性能的碳量子点材料,构建了一种具有比色-荧光双模式的生物传感器用于冷鲜肉中挥发性胺的原位无损检测。结果表明:双模式生物传感器在0.5-50.0 ppm线性范围内,对氨的检出限分别为0.9840 ppm和0.0838 ppm,响应时间分别为6 min和15 min,不仅缩短了响应时间,还在一定程度上提高了检测灵敏度。该双模式生物传感器在猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉新鲜度检测上也进行了验证,所得结果与传统检测方法相当,有望应用于冷鲜肉加工仓储物流过程中新鲜度的检测监测。
该研究成果在线发表在纳米科学和技术领域国际顶级期刊《Nano Today》(JCR一区,IF=17.4)上。肉品科学与营养工程创新团队2022级中比联合培养博士生宋光春和清华大学化学系2019级博士生张泽栋为论文共同第一作者,郑晓春副研究员和张德权研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划(2022YFD2100500)项目的支持。
原文链接:https://doi.org/10.1016/j.nantod.2023.102025
|
|
文章来源:中国农业科学院农产品加工研究所 作者: 陈丽 文章编辑:一米优讯 |
【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
信息发布注意事项: 为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款: 一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
(一)煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的; (二)煽动颠覆国家政权,推翻社会主义制度的; (三)煽动分裂国家、破坏国家统一的; (四)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的; (五)捏造或者歪曲事实,散布谣言,扰乱社会秩序的; (六)宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的; (七)公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的,或者进行其他恶意攻击的; (八)损害国家机关信誉的; (九)其他违反宪法和法律行政法规的; (十)进行商业广告行为的。
二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。 三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
(一)、重复(恶意灌水)发布的信息; (二)、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容; (三)、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任! 五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担! |
|
|
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解! |
|