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拓销路、重研发、做爆品，河南全产业链条发展现代食品产业
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/1/28 18:13:45 关注：136 评论： 我要投稿
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【大河财立方 记者 郝楠楠 吴海舒】1月28日，河南省第十四届人民代表大会第二次会议在郑州召开，省长王凯作政府工作报告。
报告提到，壮大现代食品产业集群，聚焦休闲食品、冷链食品、预制菜、酒饮品，建立“产、购、储、加、销”一体化现代食品全产业链条。
河南现代食品产业中，以速冻食品为主的冷链食品是传统、优势产业，预制菜产业是河南抢占食品新兴赛道的重要抓手。
1月28日，河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）院长邹建接受大河财立方记者采访时表示：“‘产、购、储、加、销’一体化的背后，是三二一产融合在支撑。”他指出，河南预制菜在原料端拓展有待提升。“目前很多预制菜生产企业更多以冷冻食材为主，预制菜的高质量发展需要更多直采或者新鲜食材，有助于品质和风味的提升。弥补原材料本地化缺口，河南预制菜产业发展将迎来新的增量。”
此外，在加工生产环节，邹建建议，要重视技术应用和突破，投入专业化设备，提升菜品口味还原度；抢占市场，预制菜企业需进一步扩大规模。
预制菜企业如何拓展销路？邹建提到，一是需要进一步强化并区分预制食材、半成品和成品菜概念；二是要借鉴广东佛跳墙、徽州臭鳜鱼等区域特色大单品的打造经验，加大对河南传统餐饮里具有显性化特征的产品的挖掘。
河南农业大学食品科学技术学院教授潘治利接受大河财立方记者采访时称，发展冷链食品河南有原料、交通、产业集聚度、人才等方面的优势。“冷链食品涉及的米面、蔬菜、油、肉禽等原料，河南充足；米字形高铁形成，河南交通区位优势更加凸显；全国冷链食品的龙头大部分都在河南，产业聚集度高；众多食品企业培养人才，为河南冷链食品发展提供研发支撑。”
日前，河南印发《河南省培育壮大冷链食品产业链行动方案（2023—2025）》，提出将我省建设成为全国重要的冷链食品原料生产基地、冷链食品设备设施制造大省、冷链食品加工大省，形成冷链食品精深加工、冷链仓储、冷链物流等一体化与全链条发展格局，推动冷链食品产业高质量发展。到2025年，我省冷链食品产业链产值达到4000亿元。
潘治利建议，推动冷链食品产业高质量发展，首先要完善基础设施建设，包括冷库、冷藏车、基础设施等要跟得上。其次要重点支持龙头企业的引领带动作用，支持企业扩大产品品类等。再次，要加大研发投入和科技支撑，依托现有的科研机构和高校建立产业联盟，并使其进一步完善和运行，助推新技术、新产品落地。最后，政策上，对冷链食品产业链中的相关企业在税收等方面实施政策优惠。
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| 文章来源：大河财立方 记者 郝楠楠 吴海舒 文章编辑：一米优讯 |
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