|
从“拣瘦”到“挑肥”，消费观的改变让生猪越肥越值钱
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/3/17 21:50:11 关注：116 评论： 我要投稿
|
|
长江日报大武汉客户端3月16日讯（记者周劼 通讯员蒋朝常）前两年，大家吃肉专拣瘦的，瘦猪卖得比肥猪好；这两年，大家哪怕不吃油腻，也要肉里带点油花，吃肉偏挑肥的，猪越肥越大卖得越贵。3月15日晚，第六届中国规模猪场智造论坛之“猪业强国高峰论坛”在汉举行。论坛上，来自规模化“养猪大户”的正大集团资深副董事长周永顺分享了关于吃猪肉的有趣现象。据周永顺介绍，“猪越大越贵”现象始于两年前，而到现在这个趋势越来越明显。
据悉，体重在200-250斤左右的猪称为“标猪”，标猪体型略小，长相匀称，体内脂肪含量较低。现在市场上标猪收购价格大约在7元/斤左右。而体重在280-320斤之间的猪称为“大猪”，大猪的收购价格普遍比标猪贵5毛/斤左右。在湖南、福建、江西的一些地方很多收购商指名要收购大猪，导致当地大猪畅销。据2018-2023年行业统计数据，2021年全国大猪存栏、消费量占比后来居上，达到最高峰，远远超过其他体重的猪，之后虽有所回落，但一直稳居高位。
从生产端来说，大猪生长周期长，出肉率、出肥肉率明显比标猪高很多。而周永顺向长江日报记者分析说，这恰恰是消费端传导到生产端的效应。消费观的改变是关键。其中的核心是“肌间脂肪含量”。以前大家都说吃瘦肉健康，厌肥厌脂肪，但现在大家认为还是要适当摄取脂肪，吃点肥肉，而肌间脂肪含量高的肉就大受欢迎。更重要的是，肌间脂肪含量高的肉肉质香、风味好，符合“吃得好”的生活需求，“生长周期长，肌间脂肪含量高，口感自然好些。”
作为第六届中国规模猪场智造论坛的会前圆桌论坛，“猪业强国高峰论坛”由中国工程院院士、华中农业大学教授金梅林主持。在论坛上，金梅林院士提出了三个问题：如何调整生猪产业结构和产品结构，如何科学规划生猪产业，如何加大科技支撑生猪产业发展能力。三个问题，引发台上台下嘉宾听众的一系列热点讨论。共包括院士、首席科学家在内的11位嘉宾分享了各自的思考与观点。
|
|
|
| 文章来源：长江日报 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
