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新华网重庆4月26日电（邵以南）“全球每年有超过84000吨抗生素用在了食源动物身上,致使细菌耐药性和药物残留等问题日益突出。”4月25日，联合国粮农组织（FAO）畜牧生产及动物卫生司司长塔纳瓦·天信在重庆荣昌表示，到2019年，有41个国家仍在使用抗生素为动物促长、抑菌，“国际社会必须携手遏制这场‘沉默的大流行’。”
4月25日-26日，抗微生物药物减量化路径和畜牧业可持续发展国际研讨会在重庆荣昌举行。天信的上述表态，也是来自全球35个国家和地区的300余名参会专家学者的共同关切。他们围绕从需求端“减抗”、抗菌药物替代品、国际合作、生物安全措施、微生物药物生产规范等议题，分享各国际组织、国家和地区的经验，促使国际社会就“减抗”路径达成共识。
借本次研讨会，联合国粮农组织启动“减少对抗微生物药物的依赖和需求，促进可持续农业食品体系转型”（RENOFARM）行动，内容包括提供政策支持、技术援助、能力建设和知识共享，与政府、农民、私营部门、民间社会组织和各方相关伙伴紧密合作，保障全球养殖业生产安全、食品安全、公共卫生安全和生态安全。
从“养”和“防”寻找契机养殖领域过度
使用和误用抗微生物药物，加速了细菌耐药性发展和传播的进程。细菌耐药性不仅会使抗微生物药物剂量越用越大而逐步失效，且可能导致出现多重耐药微生物，已成为畜牧业可持续发展和公共健康的一项重大挑战。
“约有40%的抗生素种类被用于人畜共患病治疗。耐药链最终会通过食源动物体内的兽药残留传导到人类身上。”非洲联盟非洲动物资源局专家约瑟夫·马戈纳认为，破题必须从“养”和“防”上寻找契机，即饲料端减抗、限抗、替抗，通过推广疫苗和生物安全措施降低畜禽疫病发生率，实现养殖场科学管理。
持同样看法的还有世界动物卫生组织亚太区代表处专家钉田博文。他呼吁国际社会要开展更多战略技术、前沿技术和关键共性技术研发，提供更多贯穿整个产业链的减抗、替抗方案，共同构建全球畜牧业绿色可持续发展共同体。
“只有健康养殖，才能提供安全食材。”国家动物健康与食品安全创新联盟秘书长黄向阳表示，近年来，畜禽规模养殖的智能化、精细化、福利化在全球快速发展，已成为现代畜禽养殖业绿色可持续发展的重要支柱、保障食品安全和健康消费的重要措施。优化饲养环境、保证动物营养需求等福利化养殖手段，可以有效提高畜禽免疫力，也就降低了养殖业对抗微生物药物的依赖和需求。
本次研讨会设置了3场主题演讲、25场专题报告、5场学术讨论。主办方还特别邀请了国内40余家从事相关研究的科研院校、创新团队参会，学习国际社会在“减抗”“替抗”方面的先进经验做法，接轨国际前沿技术研究，促进国际间学术交流和科研思想碰撞，为国内相关研究提供新视野、新思路。
据了解，今年9月的联合国大会期间将召开耐药性高级别会议。届时，联合国粮农组织总干事将把本次研讨会情况作为在联合国大会上发言的重点内容，会议成果亦将在联合国大会文件中体现。
在荣昌看见“中国方案”
我国从2020年起全面禁止饲料中添加抗生素，减少滥用抗生素造成的危害。2022年，国家卫生健康委、农业农村部等13部门联合印发《遏制微生物耐药国家行动计划（2022—2025）》，采取遏制耐药综合治理策略和综合有效的管理，有效推动抗微生物药物的减少和谨慎使用。
那么，饲料全面“禁抗”后，如何有效兼顾产业发展与食品安全？
在重庆澳龙生物制品有限公司的生产车间，机器24小时连轴转，生产的猪、牛、羊疫苗可帮助养殖主体从源头上减少抗生素和相关药物的使用，不仅在国内受欢迎，还远销“一带一路”共建国家。
重庆市畜牧科学院的研发团队，针对“禁抗”后饲用绿色高效抗生素替代品缺乏等问题，创制了免疫调节肽新饲料添加剂“腺苷七肽”，能提高生猪等畜禽的免疫力。
该院党委委员、副院长葛良鹏介绍，他们还创制了纳米级全光谱二氧化钛材料消杀剂，可降低养殖环境中有害微生物的含量，从而减少畜禽患病率，实现抗生素和常规消毒药物的减量使用；开发出系列替抗促长的中兽药产品，能增加幼龄动物抵抗力，提高畜禽抗病、抗应激能力，减少抗生素使用。
上述成果无一例外诞生在本次研讨会的举办地：荣昌。
川渝地区生猪存栏与出栏量常年保持1亿头以上。得世界优良地方猪种“荣昌猪”发源地和主产区之便，依托庞大的生猪养殖规模，荣昌区近年围绕打造“国家畜牧科技城”发展目标，形成了畜牧全产业链，全域推广抗微生物药物减量化措施、畜禽粪污资源化利用。
天信说，富集的畜牧科技资源和实践土壤，是联合国粮农组织将本次研讨会落户荣昌的重要原因。“这让荣昌在全球走出‘RENOFARM’第一步、引领全球畜牧业‘减抗’进程成为可能。”
荣昌区委常委、常务副区长李冬表示，一方面通过会议研讨，交流各国经验，促使大家围绕“减抗”路径达成共识。另一方面，本次研讨会让荣昌成为了国际畜牧业的焦点。“荣昌可借助联合国粮农组织拓展国际影响力，共同将‘中国的畜牧科技城’打造为‘国际的畜牧科技城’。”
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