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益客严把品质关，助力老乡鸡美味升级
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/4/29 7:29:32 关注：92 评论： 我要投稿
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合作共赢·携手并进
近日，老乡鸡发布致消费者的食品安全公开信后，作为公示菜品溯源报告上榜的合作企业，益客食品与老乡鸡的携手合作，也成为业界的焦点，受到了广泛关注。
不断创新·品质稳定
近期，老乡鸡的新品“梅干菜凤爪翅”在市场上广受欢迎，益客又一次以原料供应商的身份进入大众视野。然而，这并非益客首次作为老乡鸡“吃鸡地图”的同行伙伴脱颖而出。早在吃鸡地图的贵州篇中，美味无比的“贵州辣子鸡”就为大众带来了至今犹存的味觉震撼。
益客的产品能够深受消费者青睐，不单是因为其让人交口称赞的口味，还是因为益客和老乡鸡双方优势互补和资源共享,更是在于益客对于产品质量与食品安全的严格把控。为了确保产品达到国家标准，益客在每个环节都实施了严苛的质量把关。
首先，益客实现了各类食材的标准化生产和出品。借助全产业链的强大生产力，益客年度肉鸡供应量超过 2.7亿只，其交付实力在行业内可谓名列前茅。
其次，在产品塑造方面，益客秉持高标准的细节要求。从原材料的精选分级，到独具特色的制作工艺，再到为消费者提供全流程可追溯信息，益客的每一个决策、每一处细节，都充分体现了对消费者的尊重和对产品品质的执着追求。
以当下畅销的梅干菜凤爪翅为例，精挑细选 50 至 60 克的鸡爪，耐心细致地除去指甲，力保干净卫生安全。益客立足餐饮消费者视角，将鸡爪精心剪裁为三段，诱人的凤爪被巧妙地剖分，留存了大小适中、连小朋友也能一口一个的规格,满足不同年龄层不同消费者对美味的苛刻需求。精选的白羽鸡鸡翅尖，为确保美味亦需做到无毛无根,无一丝杂质。此后要进行三重工序,焯水、炸制、卤制，层层递进缺一不可，如此方能成就这般虎皮的质感。紧致的肉感与软糯 Q 弹的口感,成品滋味麻辣鲜香，肉厚筋多，令人难以抗拒。尤值一提的是，益客凭借强大的全产业链优势,从凤爪翅的精选修剪到工艺制作,全程运转距离不超过100米,保障了食材的足够新鲜,这亦是凤爪翅美味的关键因素之一.
作为老乡鸡的战略合作伙伴同时又是餐食行业的实力先行者，在产出高品质产品的背后，是益客对于食品安全领域的深耕。
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“五统一”与高标准：
益客守护食品安全的坚定承诺
民为天，食为安，安为民之本。
食品安全关乎民生，是社会关注的焦点议题。对于农牧餐饮企业来说，确保食品安全是其生存与发展的生命线。
益客，作为一家秉持社会责任、坚守食品安全的企业，积极响应国家政策，成为行业食品安全管理与实践的典范。
自 2015 年以来，益客集团倾力打造“育种种禽、饲料、兽药、养殖、食品生产”全产业链。通过打造“公司+农户”的合作模式，严格实施“统一育雏、统一供料、统一供药、统一防疫、统一回收”的标准。这种全方位的质量管控，致力于实现从源头种禽到终端食品加工的无缝衔接，确保每一个环节都符合最高标准。
在益客的生产流程中，标准化、专业化、科技化、规范化无处不在，每一个细节都彰显着对食品安全的执着追求。
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把牢原料加工三关口
夯实饲料品质安全根基
在益客的理念中，为消费者提供高品质的肉禽类食品，饲料的质量与安全举足轻重。为确保饲料符合标准，需要历经三道严密关口，实现从原料到成品的完美蜕变。
首先是严谨的“原料检验关”。以收购的玉米为例，在成为饲料之前，必须通过全面的安全检测，尤其是对霉菌和毒素的检测更是严格到极致。只有达标的原料，才能进入饲料加工环节。益客始终以最严苛的标准进行饲料检验，确保每一批次的饲料都无可挑剔。
接下来是关键的“生物发酵关”，这是益客重点研发课题的成果——生物发酵饲料。
具体来说，就是将一部分饲料原料进行发酵处理，然后添加到生产过程中。据统计，生物发酵技术可使饲料的营养吸收率提高 80%。这项技术的应用，让饲料更符合国家食品安全标准。
最后，全程贯通的“食品安全关”同样至关重要。在生产过程中，益客对每个环节进行严格监控，确保饲料的无污染、无变质。从原料的选择到生产工艺的控制，再到最终产品的检测，益客层层把关，以实际行动践行对消费者的承诺。
通过把控这三道关，益客为饲料品质与安全提供了坚实保障，为消费者提供放心、健康的肉禽类食品。
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智慧养殖：
用科技和智慧构筑食品安全的长城
微生态技术养殖、大数据智慧养殖……在养殖领域，益客充分利用全产业链和研发技术的优势，在“五统一管理”的引领下，开创了一条独树一帜的科学养殖之路。
为保障食品安全，解决养殖环保问题，益客与国内知名高校、研究院紧密合作，共同打造了目前业内最大的液态单体微生态发酵车间——益客“微生态”车间。
微生态技术的运用，犹如一场及时雨，大大降低了兽药抗生素在禽畜养殖中的使用量，同时显著提高了禽产品的质量。
自 2018 年起，益客积极行动，改善养殖环境。通过产业金融的支持，推动合作农户养殖技术升级，将传统的开放式棚舍转变为密闭棚舍。
为了探索新的养殖模式，建立示范基地，益客进行了反复试验，不断监测和研究监控设备和环境控制管理。经过努力，他们与国内先进的智能设备制造商联合研发出了养殖环控智能控制系统。这个系统仿佛是一道守护健康的屏障，不仅有效预防和控制了疾病的发生，还全面提升了养殖产业的管理水平。
以菏泽肉鸭养殖为例，IBS 未来农场管理系统的应用，实现了对自动喂料、自动饮水、自动清粪、智能通风等数据的实时采集。这就像给养殖棚舍装上了“智慧大脑”，让管理者能够随时掌握每栋棚舍每日的投食量、饮水量、空气通风量等关键数据的变化。
物联网和人工智能的完美结合，实现了养殖数据的自动化采集、上传、存储和分析，开创了自动化管理的科技养殖新时代。
益客先进的自动化设备与智能环境控制系统的完美协作，不仅减轻了养殖户的劳动强度，提高了养殖效益和指标，还降低了疾病发生率，逐步迈向无抗养殖的新阶段。与传统养殖相比，益客合作养殖场在自动化、规模化、环保化、智能化等方面展现出明显优势，成为引领行业肉鸭养殖高质量发展的标杆。
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斥资超 1.5 亿
筑牢食品安全“防火墙”
益客在禽屠宰行业中独具慧眼，率先自主创建化验室，展现出敢为人先的勇气和担当。
目前，益客已成功打造 30 个化验室，其中饲料化验室 7 个、动保化验室 6 个、食品平台化验室 17 个，为日常检测提供了强有力的支撑。化验设备设施的投入更是大手笔，超过 3000 万元，彰显了企业的实力和对品质的追求。自 2016 年至今，用于化验检测的费用已高达 1.5 亿元，如此巨大的投入，只为确保食品安全无虞。
“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”为了严格把控食品安全，益客坚定不移地执行宰前宰后双重检测。在宰前环节，对每一只肉禽进行细致入微的检测，确保只有健康的肉禽才能进入下一环节；在宰后，再次进行严格检测，不放过任何一个可能的安全隐患。这种双检测的严格流程，是益客对食品安全的执着坚守，也是对消费者的一份责任与承诺。
也正是因为这些坚持和创新,才有了这次双方再度合作——“梅干菜凤爪翅”的好评如潮!
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结 语
这次益客和老乡鸡的合作的再度受到关注，也充分说明了双方在食品安全和品质方面的共同追求和努力得到了业界的认可和肯定。同时，也为其他企业树立了合作共赢的典范。
未来，益客食品将会与老乡鸡继续携手前行，不断深化合作，为消费者提供更加安全、健康、美味的食品，共同推动行业的发展和进步
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| 文章编辑：一米优讯 |
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