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庄园牧场：牛奶与牛肉价格迷雾下的发展棋局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/26 11:43:19 关注：555 评论： 我要投稿
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价格之问：现状与数据支撑
在投资者与庄园牧场的互动中，我们能感受到市场对奶制品和牛肉价格走势的高度关注。投资者们满怀期待地询问：“目前牛奶周期有回暖的迹象，公司牛奶价格是否回升？牛肉周期目前也在回暖，公司的生物资产比如母牛卖出的价格是否已经回升？” 这两个问题，犹如投入市场湖面的石子，激起层层涟漪。毕竟，价格的涨跌不仅关乎企业的经济效益，更与消费者的生活成本、整个产业链的稳定息息相关。
而庄园牧场给出的回答，却如同一盆冷水，浇灭了部分投资者的热情：“根据近期市场表现及相关行业分析研判，牛奶及牛肉价格并无明显回暖迹象，整体趋势仍然处于调整状态。” 这一回应，简洁明了地揭示了当前市场的残酷现实。
让我们把目光聚焦到具体的数据上。先看牛奶价格，2024 年全年，国内原料奶销售价格大幅下跌。据农业农村部监测数据显示，截至 12 月底，全国 10 个主产省生鲜乳销售均价为 3.11 元 / 公斤，与 2023 年年末均价相比，下降了 15.03%，这已经是生鲜乳价格连续三年下降。2024 年全年均价 3.32 元 / 公斤，同比下降 13.42% 。再瞧瞧牛肉价格，截至 2025 年 1 月 10 日，全国牛肉批发市场均价为 58.68 元 / 公斤，与 2024 年 1 月 10 日的 71.13 元 / 公斤相比，同比下跌 17.5% 。在 2025 年 1 月份，牛肉价格同比下降 13.1% 。这些数据，无一不在诉说着牛奶和牛肉价格的低迷现状，也印证了庄园牧场回应的真实性。
市场波动：价格背后的供需密码
是什么原因导致了牛奶和牛肉价格如此长时间的低迷呢？这背后有着复杂的供需关系。
先来说说牛奶价格持续下跌的原因。从供给端来看，国内生鲜乳产量增长显著。近年来，我国奶牛养殖规模化率不断提高，2023 年奶牛养殖规模化率达到 76%，同比提高 4 个百分点 。规模化养殖使得奶牛存栏量增加，生鲜乳产量持续上升。2023 年全国牛奶产量 4281 万吨，同比增长 6.3% 。进入 2024 年，这种增长态势仍在延续，据农业农村部监测数据，2024 年 1-4 月累计，奶站生鲜乳产量同比增长 9.4% 。大量的生鲜乳涌入市场，远远超过了市场的消化能力。
而在需求端，乳制品消费恢复缓慢。尽管我国是乳制品消费大国，但人均乳制品消费量仍远低于世界平均水平。2020 年以来，受多种因素影响，乳制品消费一反多年稳定增加的趋势，出现异常下降。消费者对乳制品的需求增长乏力，导致市场上的生鲜乳供过于求，价格自然持续走低。 此外，国际市场上，全球牛奶产量也在小幅增长，2023 年全球牛奶产量约 7.07 亿吨，较 2022 年增加 600 万吨左右 。国际乳制品价格大幅下跌，也对国内市场产生了一定的冲击。
再看牛肉价格下行的因素。在供给方面，肉牛产能增加是一个重要原因。随着肉牛养殖行业的发展，越来越多的资本涌入，养殖规模不断扩大。我国牛肉产量已连续 10 年保持增长，2023 年，我国牛肉产量达到 753 万吨，较上年增长 4.8%；2024 年一季度，我国牛肉产量 186 万吨，同比增长 3.6% 。同时，进口量的提升也加剧了市场竞争。自 2013 年以来，我国牛肉进口量不断增加，2023 年我国牛肉进口量达到 273.7 万吨，为 2013 年进口量的 9.3 倍；2024 年 1 月至 4 月，我国牛肉累计进口 99.57 万吨，同比增加 22.0% 。国外牛肉凭借其规模化、机械化、智慧化的养殖优势，以及较低的饲草料成本，在价格上具有很强的竞争力，大量进口牛肉涌入国内市场，进一步拉低了牛肉价格。
从需求端分析，消费增长不及预期。虽然随着人们生活水平的提高，对牛肉的消费需求有所增加，但由于牛肉价格相对较高，且受到其他肉类产品的替代竞争，消费者对牛肉的购买意愿并没有达到预期的增长幅度。特别是在居民消费意愿降低、城乡收支增幅放缓的情况下，作为价格较高的肉类产品，牛肉的消费受到了一定的抑制。 此外，季节性因素也对牛肉价格产生了影响。随着夏季天气转热，居民对肉类的季节性消费需求减少，这也在一定程度上导致了牛肉价格的下跌。
庄园应对：策略调整与未来展望
面对牛奶和牛肉价格的低迷，庄园牧场并没有坐以待毙，而是积极采取一系列策略，努力在困境中寻求突破。
在牛群结构优化方面，庄园牧场有着明确的目标和规划。公司根据市场需求及发展战略，科学合理地调整牛群结构比例。这其中，合理调整不同年龄段、用途的牛的比例是关键。例如，适当增加产奶效率高的成年母牛数量，减少低产或老龄奶牛的存栏，以提高整体牛奶产量和质量 。同时，对于肉牛养殖，也会根据市场对不同规格牛肉的需求，调整肉牛的养殖品种和出栏时间，确保产出的牛肉能够更好地契合市场需求，提高销售价格和市场竞争力。
为了降低养殖成本，庄园牧场在多个环节下足了功夫。在饲料采购方面，精心选择质量好、价格合理的饲料供应商，通过建立长期稳定的合作关系，争取更优惠的价格，降低饲料成本。同时，不断探索饲料原料替代方案，利用农作物副产物、牧草等低成本、高营养的替代原料，在保证动物健康生长的前提下，有效降低饲料开支 。在动物饲养环节，采用科学的饲养方式，合理控制疾病的发生。通过定期对动物的生长情况、健康状况进行检查，及时采取治理措施，减少因疾病导致的养殖成本增加 。还结合动物的生长需要和采购成本等因素，进行合理的饲料配方和投喂，提高饲料利用率，降低浪费。
这些策略的实施，对庄园牧场提升经济效益和促进可持续发展有着显著的作用。优化牛群结构能够直接提高牛奶和牛肉的产量与质量，满足市场对优质产品的需求，从而增加销售收入。而降低养殖成本则意味着利润空间的扩大，即使在价格低迷的市场环境下，也能保持一定的盈利水平。通过科学的养殖和管理方式，庄园牧场还能提高资源利用效率，减少对环境的影响，实现可持续发展，为未来的市场竞争奠定坚实的基础 。
行业变局：机遇挑战与发展趋势
在当今的乳业和肉牛养殖行业，正经历着深刻的变革，呈现出诸多显著的发展趋势。
先看乳业，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，乳制品消费升级趋势愈发明显。消费者不再仅仅满足于基础的液态奶产品，对高品质、多样化、功能性的乳制品需求日益增长。像是有机牛奶，凭借其天然、无污染的特点，受到众多追求健康生活消费者的青睐；低温奶，以其更好地保留牛奶营养成分和新鲜口感的优势，市场份额逐渐扩大；奶酪等干乳制品，在国内的消费市场也在不断拓展 。从市场数据来看，2023 年减糖乳制品销售额同比增长率为 13.7%，乳铁蛋白牛奶销售额同比增长率为 60.5% ，这充分体现了消费者对健康、功能性乳制品的追捧。
肉牛养殖行业也在朝着规模化、现代化的方向大步迈进。随着资本的不断涌入和政策的支持引导，越来越多的大型养殖企业崛起，规模化养殖成为行业主流。规模化养殖不仅能够提高养殖效率，降低成本，还能更好地控制牛肉的质量和安全。据相关数据显示，我国肉牛养殖规模化率逐年提高，大型养殖企业的市场份额不断扩大 。同时，肉牛养殖与屠宰、加工、销售等环节的产业链整合趋势也日益明显，企业通过构建完整的产业链，实现了从养殖到销售的全流程管控，提高了产业附加值和市场竞争力 。
在这风云变幻的行业变局中，庄园牧场既面临着前所未有的机遇，也遭遇了诸多严峻的挑战。
从机遇方面来说，电商渠道的兴起为庄园牧场提供了新的发展契机。随着互联网技术的飞速发展和消费者购物习惯的转变，线上销售成为乳制品和牛肉销售的重要渠道。庄园牧场敏锐地捕捉到这一趋势，积极布局电商业务。2022 年成立子公司瑞农同道，专注于电商板块的发展，并推出高原纯牛乳等产品专门针对电商渠道 。在 2023 年 “双 11” 期间，庄园牧场的电商产品连续上榜天猫双 11 “常温乳制品店铺人气榜”“乳制品店铺人气榜”，并连续两周霸榜 “高钙纯牛奶好评榜” ，这表明庄园牧场在电商领域取得了初步的成功，通过电商渠道，庄园牧场能够突破地域限制，将产品推向更广阔的市场，提高品牌知名度和市场占有率。
随着消费者对健康、营养食品的关注度不断提高，庄园牧场凭借其优质的奶源和严格的质量管控体系，能够满足消费者对高品质乳制品和牛肉的需求。庄园牧场自 2009 年开始投资建设自有牧场，截至 2022 年末，在甘肃和陕西拥有运营中的标准化奶牛养殖场共 7 座，其中 6 座牧场位于 “北纬 36° 至 38° 黄金奶源带”，存栏纯种荷斯坦奶牛约 2 万头，自有牧场原奶全部供应公司生产使用，原奶自给率目前达到 90% 以上 。优质的奶源为庄园牧场生产高品质的产品奠定了坚实的基础，有助于其在市场竞争中脱颖而出。
然而，庄园牧场也面临着诸多挑战。市场竞争的日益激烈是其面临的一大难题。在乳业市场，伊利、蒙牛等大型乳企凭借其强大的品牌影响力、广泛的销售渠道和雄厚的资金实力，占据了大部分市场份额。在肉牛养殖行业，同样存在着众多竞争对手，市场竞争异常激烈。庄园牧场需要在品牌建设、产品创新、渠道拓展等方面不断努力，提升自身的竞争力，才能在市场中分得一杯羹。
原材料价格波动和市场需求不稳定也给庄园牧场带来了很大的经营压力。如前文所述，牛奶和牛肉价格的持续低迷，使得庄园牧场的销售收入受到影响。而饲料等原材料价格的波动，又增加了其养殖成本。在市场需求方面，消费者的需求偏好不断变化，市场需求的不确定性增加，这要求庄园牧场能够及时洞察市场变化，调整产品结构和营销策略，以适应市场需求 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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