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美国“蛋荒”，进口鸡蛋能否解困？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/23 16:09:55 关注：461 评论： 我要投稿
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美国 “蛋荒” 现状
近期，美国的 “蛋荒” 现象引发全球关注。步入美国各大超市，以往摆满鸡蛋的货架如今空余，仅留醒目空缺，彰显出鸡蛋危机的严峻态势。[插入美国超市空空的鸡蛋货架照片]
自 2022 年高致病性禽流感暴发以来，美国已有超 1 亿只产蛋鸡被扑杀。近期禽流感疫情加剧，美国 “蛋荒” 问题更为严重，鸡蛋价格持续攀升。2 月份，美国鸡蛋价格同比涨幅达 58.8%；3 月初，美国鸡蛋平均批发价每打（12 个）超 8 美元，致使众多普通家庭难以承受。美国哥伦比亚广播公司（CBS）报道显示，持续的鸡蛋短缺与不断上涨的价格，促使美国 24 小时早餐连锁店华夫饼屋对每个鸡蛋加收 50 美分。部分主要杂货连锁店也对顾客一次性购买鸡蛋的数量予以限制。
为缓解 “蛋荒”，美国向海外寻求支援。当地时间 3 月 21 日，美国农业部长布鲁克?罗林斯证实，美国已从土耳其与韩国进口鸡蛋，白宫正与其他国家就短期进口鸡蛋事宜协商，探讨短期内数亿颗鸡蛋的供应。未来几周，多国蛋商表示美国对其产品感兴趣。波兰和立陶宛家禽协会称，美国外交人员曾与之接洽，寻求新鲜鸡蛋。就连美国邻国加拿大，也收到美国进口鸡蛋的请求。
美国 “蛋荒” 的深层原因
美国 “蛋荒” 问题，看似是鸡蛋供应不足与价格上涨的简单现象，实则背后潜藏诸多复杂因素，涵盖农业、经济、政治等多个领域。
（一）禽流感的致命打击
自 2022 年起，高致病性禽流感如风暴般席卷美国家禽养殖业，蛋鸡养殖领域遭受前所未有的重创。美国疾病控制和预防中心统计数据表明，截至 2025 年 1 月 6 日，全美 50 个州均出现禽流感疫情，超 1.3 亿只家禽受影响 。2025 年 1 月，美国商业蛋鸡感染数量达 1880 万只，创下疫情暴发以来的最高月度记录。
为控制疫情蔓延，美国采取扑杀病鸡措施，导致大量蛋鸡死亡。据统计，自禽流感暴发以来，已有超 1.66 亿只家禽被扑杀，其中多数为蛋鸡。这直接致使鸡蛋产量急剧下降，市场上鸡蛋供应严重短缺。以加利福尼亚州为例，作为禽流感重灾区之一，当地每打 12 个鸡蛋价格已接近 9 美元，部分商店甚至出现缺货情况。
禽流感不仅影响蛋鸡数量，还对整个蛋鸡养殖产业链产生连锁反应。养殖户为防止禽流感传播，加强防疫措施，增加养殖成本。同时，由于蛋鸡数量减少，饲料供应商、禽苗供应商等上下游企业业务受到影响，进一步加剧鸡蛋供应的紧张局面。
（二）供应链与成本的双重压力
除禽流感影响外，供应链问题与成本上涨也给美国鸡蛋产业带来巨大压力。
在供应链方面，美国鸡蛋从农场到超市的中间环节效率低下，运输成本不断上升。随着全球经济发展，物流行业面临燃油价格上涨、劳动力短缺等挑战，直接影响鸡蛋的运输与配送效率。此外，美国国内供应链体系存在物流配送网络不完善、仓储设施不足等问题，导致鸡蛋在运输和储存过程中的损耗增加，进一步加剧鸡蛋供应紧张局面。
在成本方面，饲料、燃料和劳动力成本持续上涨，使鸡蛋生产成本大幅提高。美国劳工统计局数据显示，截至 2023 年 9 月的 12 个月间，劳动力价格上涨 4.6%；工伤赔偿成本在截至 2024 年 9 月的 12 个月间增加 3.9%。同时，全美平均汽油价格现阶段维持在约每加仑 3 美元，饲料价格也因供应链问题不断上升。这些成本增加压缩养殖户利润空间，不少养殖户面临亏损，不得不减少养殖规模，进一步影响鸡蛋供应。
（三）政治因素的推波助澜
美国政治环境在一定程度上加剧 “蛋荒” 问题。特朗普和拜登任期内的政策对鸡蛋产业产生不同影响。
拜登任期内，美国遭遇严重通货膨胀，鸡蛋价格随之上涨。特朗普在总统竞选过程中，试图利用选民对生活必需品价格上涨的不满情绪，将蛋价上涨归咎于拜登政府政策。特朗普承诺 2025 年 1 月重返白宫执政后，将采取措施增加鸡蛋供应并降低价格。然而，特朗普上任后，虽任命布鲁克?罗林斯负责解决鸡蛋供应问题，但目前效果不明显。美国农业部长布鲁克?罗林斯证实，美国正从土耳其与韩国进口鸡蛋，表明美国国内鸡蛋供应问题依然严峻。
此外，美国政府贸易政策的矛盾也对鸡蛋供应产生影响。一方面，美国试图通过进口鸡蛋缓解国内供应短缺；另一方面，美国对大量进口商品征收关税，可能导致进口鸡蛋价格上涨，加重消费者负担。同时，美国与其他国家在贸易谈判中的不确定性，也可能影响鸡蛋进口计划，使美国 “蛋荒” 问题更为复杂。
全球鸡蛋贸易格局下的美国 “购蛋” 之路
（一）全球鸡蛋贸易的基本特征
在全球贸易体系中，鸡蛋贸易具有独特属性。全球仅 3% 的鸡蛋供应进入全球贸易，大部分鸡蛋在本地生产并消费。其原因如下：
从鸡蛋自身特性看，鸡蛋保质期相对较短，常温下仅数周，冷藏条件下保质期也不过数月。这意味着鸡蛋需在短时间内销售和消费，否则易变质。而且，鸡蛋蛋壳易碎，运输过程需特殊包装和防护措施，增加运输难度和成本，稍有不慎就可能导致鸡蛋破损，影响销售和利润。
从贸易要求层面讲，鸡蛋作为动物产品，往往面临比其他农产品更严格的贸易要求。各国对鸡蛋的质量标准、检验检疫程序等规定各异，使鸡蛋国际贸易更为复杂。一些国家可能对鸡蛋的药物残留、沙门氏菌等指标有严格限制，进口鸡蛋需满足这些标准才能进入市场。这要求出口国的鸡蛋生产企业具备较高生产标准和质量控制能力，否则难以满足进口国要求。
（二）美国进口鸡蛋面临的挑战
美国从各国进口鸡蛋过程中面临诸多挑战。在价格谈判方面，美国虽有较大市场需求，但全球鸡蛋贸易量有限，各国鸡蛋供应商也在权衡自身利益。波兰的国家家禽和饲料生产商商会会长卡塔日娜?加沃伦斯卡表示，“关键在于美国人会开出什么样的价格条件”。这表明美国要以合适价格进口足够数量鸡蛋并非易事。价格过高会增加消费者负担，加剧通货膨胀；价格过低则难以吸引其他国家供应商，无法满足国内需求。
供应稳定性也是重要问题。由于鸡蛋生产受禽流感疫情、饲料价格、养殖成本等多种因素影响，其他国家鸡蛋供应并非稳定可靠。一旦这些国家自身出现鸡蛋供应短缺情况，或受到外部因素干扰，就可能无法按时向美国提供足够鸡蛋。例如，欧洲一些国家也曾受禽流感影响，导致鸡蛋产量下降，自身供应面临压力，更难以向美国出口鸡蛋。
贸易法规障碍也给美国进口鸡蛋带来困扰。美国此前对从欧洲进口蛋制品设置贸易壁垒，使美国从欧洲进口鸡蛋计划难以实施。丹麦一蛋品公司回应称，美国对从欧洲进口蛋制品的贸易壁垒，阻碍美国从欧洲进口鸡蛋的计划。此外，鸡蛋清洗或处理的标准差异以及需要获得许可证，也是贸易障碍之一。不同国家对鸡蛋的清洗、消毒、包装等环节标准不同，需美国与其他国家进行协调和沟通，确保进口鸡蛋符合美国相关标准。同时，获得进口许可证的过程可能繁琐复杂，需耗费大量时间和精力。
美国 “蛋荒” 的后续影响
（一）对美国民生的影响
鸡蛋作为美国民众日常生活中的重要食品，其价格大幅上涨直接影响普通家庭生活成本。美国劳工统计局数据显示，2025 年 1 月鸡蛋价格环比上涨 15.2%，创下 2005 年 6 月以来最大涨幅 。在纽约市皇后区，75 岁的埃丝特尔?埃斯皮诺拉表示，一年半前每打鸡蛋售价仅 2.99 或 3.99 美元，如今已涨至 23 美元 。许多家庭不得不减少鸡蛋消费，转而寻找其他替代品，如豆腐、奶制品等。这不仅改变家庭饮食习惯，也影响家庭成员营养摄入。
对于食品行业和餐饮行业而言，鸡蛋价格上涨带来巨大冲击。烘焙食品、蛋糕、蛋黄酱等以鸡蛋为主要原料的食品生产成本大幅提高，许多食品企业面临涨价或亏损困境。一些小型面包和甜品店经营者表示，鸡蛋价格飙升加剧经营负担，压缩利润空间。美国连锁餐厅 Denny's 表示，由于供应紧缩导致价格上涨，部分门市将暂时对含鸡蛋的餐点加收附加费 。这不仅影响消费者就餐体验，也可能导致餐饮企业客流量下降，进而影响整个餐饮行业发展。
（二）对美国农业产业的影响
“蛋荒” 问题促使美国政府和企业在农业产业结构调整、生物安全防控等方面采取一系列措施。美国农业部宣布将投入 10 亿美元遏制 “蛋荒” 危机，具体措施包括帮助家禽生产商实施黄金标准的生物安全措施、为受影响的农民提供额外经济救济、研究使用疫苗和治疗方法治疗产蛋鸡、努力消除鸡蛋生产商不必要的监管负担以及探索临时进口选择等 。这些措施旨在提高家禽养殖生物安全水平，减少禽流感疫情发生，同时增加鸡蛋供应，稳定市场价格。
在农业产业结构调整方面，美国可能加大对蛋鸡养殖行业的扶持力度，鼓励养殖户扩大养殖规模，提高生产效率。一些养殖户可能引进先进养殖技术和设备，采用更科学的养殖管理模式，以降低生产成本，提高鸡蛋产量和质量。此外，美国也可能加强与其他国家在农业领域的合作，通过进口鸡蛋等方式满足国内市场需求，促进本国农业产业结构优化升级。
在生物安全防控方面，美国将加强对禽流感疫情的监测和预警，提高疫情防控能力。美国农业部正在重新储备禽流感疫苗，并加紧此类疫苗的研发和审批。养殖户也将加强养殖场生物安全措施，如加强消毒、隔离、通风等，防止禽流感疫情传播。这将有助于提高家禽养殖生物安全水平，保障鸡蛋产业稳定发展。
解决 “蛋荒” 的出路探讨
（一）短期策略：优化进口与补贴扶持
短期内，美国需进一步优化进口策略。目前，美国虽已从土耳其和韩国进口鸡蛋，但全球鸡蛋贸易量有限，要满足国内庞大需求，还需与更多供应商建立长期稳定合作关系。美国可与波兰、立陶宛等有意愿的国家深入谈判，明确进口数量、价格、质量标准等关键条款，确保鸡蛋稳定供应。同时，美国还可考虑与国际大型蛋品供应商合作，借助其全球资源和供应链网络，获取更多鸡蛋供应。
美国政府还可加大对家禽养殖户的补贴和扶持力度。政府可设立专项补贴资金，对受禽流感影响的养殖户进行直接补贴，帮助其缓解经济压力，尽快恢复生产。政府还可提供低息贷款、税收减免等优惠政策，鼓励养殖户扩大养殖规模，增加蛋鸡存栏量。政府可加强对饲料、禽苗等养殖物资的价格调控，降低养殖户生产成本，提高其养殖积极性。
（二）长期战略：产业升级与科技创新
从长期看，美国鸡蛋产业需全面升级。在养殖模式方面，美国可借鉴欧洲一些国家先进经验，推广更科学、环保、高效的养殖模式。例如，采用散养与笼养相结合的方式，提高蛋鸡生活质量，减少疾病发生。同时，加强养殖场现代化建设，引入智能化养殖设备，实现对养殖环境的精准控制，提高养殖效率和鸡蛋质量。
科技创新也是解决 “蛋荒” 问题的关键。美国需加大对禽流感疫苗和治疗方法的研发投入，提高对禽流感的防控能力。目前，美国农业部正在研究使用疫苗和治疗方法治疗产蛋鸡，但尚未取得实质性突破。美国可鼓励科研机构、高校和企业加强合作，共同开展禽流感疫苗和治疗方法的研发工作，争取早日攻克这一难题。此外，美国还可利用大数据、人工智能等技术，建立完善的鸡蛋供应链管理系统，提高供应链透明度和效率，降低物流成本，确保鸡蛋能及时、准确送达消费者手中。
总结与展望
美国的 “蛋荒” 问题是一个复杂的系统性问题，涉及禽流感疫情、供应链与成本、政治等多个因素。其影响不仅局限于鸡蛋市场本身，还对美国的民生、农业产业以及全球鸡蛋贸易格局产生了深远的影响。
解决美国的 “蛋荒” 问题，需要政府、企业和社会各方共同努力。在短期，优化进口策略和加大补贴扶持力度是缓解鸡蛋供应紧张的关键；而从长期来看，产业升级和科技创新则是实现鸡蛋产业可持续发展的根本途径。
展望未来，随着美国政府和企业采取的一系列措施逐步落实，鸡蛋市场的供应有望逐渐恢复稳定，价格也可能会逐渐回落。然而，禽流感疫情的不确定性、全球贸易环境的变化以及其他潜在因素，仍可能对美国鸡蛋市场的未来走向产生影响。我们将持续关注美国 “蛋荒” 问题的发展动态，以及其对全球鸡蛋市场和相关产业的影响。
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