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哟嚯！鸡蛋破了咧！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/15 12:42:31 关注：61 评论： 我要投稿
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总有康粉说
“食话实说”栏目怎么总是播出中心城区的餐饮店，能不能关注一下稍微远一点的城区？
别急别急，这不就来了嘛！这次咱们去的就是位于东西湖区的金湖庭院，这是一个大型的餐饮酒店，也是东西湖区的网红餐厅之一。
那么，他们后厨的食品安全管理情况如何呢？快来看看吧！
总体来说
金湖庭院后厨的食品安全管理还是比较规范的， 但是有些细节却依然存在食品安全风险，比如已经破碎的鸡蛋放进操作间，洗干净的餐盘叠放在一起，食品外包装的纸箱直接放在菜架上等等。
这些看似微不足道的“小事”，却如同埋在后厨的 “隐形炸弹”。
比如，已经破碎的鸡蛋直接放进操作间，破裂的蛋壳极易混入蛋液，不仅可能造成物理性污染，还为细菌滋生提供了温床。
再比如，已经洗干净的餐盘叠放在一起，底部餐盘的表面又会重新污染上层餐盘的底部，如果清洗后未完全沥干，潮湿环境会加速微生物繁殖，交叉污染风险成倍增加。
还比如，食品外包装的纸箱直接放在菜架上，纸箱容易吸附水分、藏匿害虫，而且难以彻底清洁，极有可能将灰尘、虫卵甚至霉菌等引入食材。
可见
食品安全无小事，细节决定态度，也决定了餐饮店的经营和口碑。
所以，抓紧整改吧，消灭细节风险，让食客们吃得更放心！
对了
说到金湖庭院餐厅
有一点很值得康康姐点赞
他们不仅会根据顾客需求提供“小份菜”“半份菜”等特色菜品，还会与定酒宴的客户签订“宴席活动制止餐饮浪费告知承诺书”。
餐厅与顾客共同践行“光盘行动”、抵制餐饮浪费，将节约理念融入每一顿餐食，既减少了舌尖上的浪费，也让文明用餐的新风尚在餐桌上悄然生长。
好了
还是那句话
你们还想看哪里的食品安全检查呢？
餐饮店的老板们
有没有食品安全方面的疑惑
需要康康姐的小伙伴上门指导？
快来留言告诉康康姐吧！
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| 文章来源：武汉市场监管微信号 文章编辑：一米优讯 |
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