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恒都农业集团副总裁 魏文晓（主图左二）
翁牛特旗政府副旗长 查干巴特尔（主图左四）
内蒙古国贸集团党委副书记 李劲松（主图右一）
2025年6月12日，恒都农业集团内蒙古赤峰基地举办"三年匠心，一‘牛’惊人"活动，全面展示了该基地在和牛品种培育领域历经三年攻克重重困难所取得的丰硕成果以及规范标准方面的重要贡献。
开幕仪式于恒都农业集团旗下内蒙古赤峰恒都食品开发有限公司内隆重举行，中国畜牧业协会副秘书长刘强德出席活动现场。恒都农业集团副总裁魏文晓，翁牛特旗政府副旗长查干巴特尔以及内蒙古国贸集团党委副书记李劲松均为开幕仪式致辞。其中，魏总主要从企业成就、产业贡献以及未来愿景等方面为活动致辞。查干巴特尔旗长从当地政策、战略、肉牛行业现状以及恒都集团在当地所做贡献等方面进行演讲。
李劲松书记更是对恒都国产和牛项目赞不绝口，甚为此题诗一首：
赤峰龙兴地，国运昌隆时。恒都育和牛，蒙品添新军。脂肪奶油色，雪花大理纹。深闺六百天，娇嗔惹人怜。昔称堂前燕，今入百姓家。君不见草原牛马迎春色，此间风光无限！
三位领导的致辞从企业成就、地方产业战略及品质价值等不同维度，充分表达了对恒都国产和牛项目的高度认可与大力支持。
攻克难关，突破技术瓶颈
2022年，恒都农业集团内蒙古赤峰基地正式启动国产和牛培育项目。和牛以肉质鲜嫩、大理石花纹丰富闻名，但与和牛培育面临着诸多技术难题。例如，和牛冻精与母牛的适配性问题，初期受胎率较低，远远低于预期。为解决这一问题，基地组建了由专业技术人员组成的科研团队，经过数百次试验，成功优化了人工授精技术，将受胎率大幅提升。
在胚胎移植技术方面，基地面临着受体牛选择和术后护理的挑战。受体牛的健康状况直接影响胚胎着床成功率，初期由于对受体牛的筛选标准不明确，胚胎移植成功率较低。技术团队通过对受体牛的体况评分、激素水平检测等多方面研究，制定了严格的受体牛筛选流程，并建立了术后精细化护理方案，包括营养调控、环境控制等，使胚胎移植成功率大幅提高至国内领先水平。
恒都农业集团培育饲养的国产和牛
成绩斐然，打造优质品种
经过三年的培育，恒都内蒙古赤峰基地在和牛品种上取得了显著成绩。目前，已培育出优质和牛达三千余头。经过技术团队三年来不断积累经验、完善规范流程，犊牛死淘率从最初的20%降低至7%。这些和牛生长速度快，6月龄体重可达约200公斤。在肉质方面，其大理石花纹等级可达A5级，脂肪含量适中，口感鲜嫩多汁，深受消费者喜爱。在品种迭代方面，繁育团队预期在今年推出新代级和牛品种，力争于2027年培育出能够全方面对标甚至赶超澳洲顶级和牛的和牛品种。
恒都农业集团培育饲养的国产和牛
精准育肥，构建高效养殖体系
在育肥技术研发中，基地针对和牛的生长特性，创新建立"分阶段精准育肥模型"。基地研发出3套专属饲料配方：犊牛哺乳期采用高蛋白初乳替代品，断奶后至6月龄使用高纤维过渡饲料，6月龄至出栏前3个月启用高能量育肥套餐。各阶段制定不同的饲料配方和饲喂方式，实现精准营养供给，新饲养方式饲料转化率较传统饲养方式有极大提高。
精准分割，保障产品质量
在屠宰分割过程中，基地根据多次实验得出了和牛胴体经过72小时以上的排酸，在嫩度、风味和安全性上显著优于未排酸的普通牛肉。同时为各部位肉制定了与和牛分割的行为规范准则。各阶段严格按照规定标准执行，确保产品质量以获得消费者认同。
恒都内蒙古赤峰基地分割的和牛雪花三肋S腹
规范标准，引领行业发展
在培育过程中，恒都内蒙古赤峰基地注重标准化建设，先后制定和完善了10余项和牛养殖标准，涵盖繁殖技术、饲养管理、疫病防控、肉质评定等多个方面。例如，在繁殖技术标准中，明确了和牛冻精的质量要求、人工授精操作流程和胚胎移植技术规范；在饲养管理标准中，规定了不同生长阶段和牛的饲料配方、投喂量和饲养环境要求；在评级管理标准中，规定了严格的评级制度，根据脂肪含量、肌肉颜色、脂肪颜色、肉质弹性及纹理四个指标的最低等级裁定评级结果。这些标准的制定和实施，不仅提高了基地的养殖效率和产品质量，还为行业提供了可借鉴的经验。
"三年匠心，一'牛'惊人" 不仅是对恒都农业集团内蒙古赤峰基地三年努力的总结，更是新的起点。未来，基地将继续加大科研投入，不断提升和牛的品种性能，完善产业标准体系，推动内蒙古和牛产业高质量发展，为保障国家肉牛产业安全和满足消费者对高品质牛肉的需求做出更大贡献。
来源：恒都农业
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