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“硼砂猪肉” 事件的背后：监管失控与餐桌危机
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/16 15:03:18 关注：62 评论： 我要投稿
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“可食用硼砂”？电商平台的危险误导
最近，“硼砂猪肉” 事件在网络引发广泛关注，使得社会各界对食品安全问题的忧虑进一步加剧。民众难以预料，日常餐桌上的猪肉竟可能被非法涂抹硼砂。这一行为不仅辜负了消费者的信任，更对生命健康构成严重威胁。
随着调查逐步深入，一个更为严峻的事实显现：线上硼砂销售现象极为泛滥，甚至公然出现 “食用级硼砂” 这类具有误导性的宣传，令人深感不安。在多个电商平台检索 “硼砂”，高纯度硼砂产品种类繁多，商家的宣传用语令人咋舌。部分商家宣称自家硼砂为 “可食用硼砂”，能提升食物的 Q 弹口感；还有商家将硼砂进行分装售卖，并将其称为 “初级农产品”。当记者以消费者身份询问能否将硼砂用于包子、饺子皮以增加弹性时，店家并未否认，仅轻描淡写地回应 “我们负责销售” ，这种对食品安全的漠视态度，着实令人愤慨。
更为严重的是，这些所谓 “食用级硼砂” 的线上销量惊人。某店铺中，500 克纯度为 95% 的硼砂售价仅 12.5 元，还额外赠送塑料量勺，累计销量竟达 40 万件 ，上千人收藏，近一周超百人购买，好评众多。浏览评论区，除有人用硼砂制作 “解压水晶泥”、毒杀蟑螂蚂蚁外，还有不少人公然将硼砂添加到食物中。诸如 “添加到面食里口感好”“做肉丸特别好” 等评论，令人担忧。这些消费者或许并未意识到，自己正在将剧毒的硼砂摄入体内，一步步损害自身健康。
电商平台作为交易的关键场所，理应承担起严格的监管职责，然而如今却成为 “食用级硼砂” 的销售渠道，致使这些有毒产品轻易流入市场，进入千家万户。这种监管缺失，无疑为食品安全埋下隐患，随时可能引发危害公众生命安全的严重后果。面对如此严峻的形势，平台应如何反思？监管部门又该如何行动？这是值得社会各界关注并深入探讨的问题。
硼砂真面目：毒性远超想象
在这场 “硼砂恐慌” 中，许多人或许尚未明晰硼砂究竟为何物，以及为何严禁其用于食品生产。硼砂，化学名称为四硼酸钠，通常呈现为无色半透明结晶状粉末或白色颗粒状物质 ，在工业和医药领域应用广泛，例如用于制造玻璃、陶瓷、清洁剂、杀虫剂，甚至在部分药物制剂中也有应用。
但在食品领域，硼砂无疑是 “毒药”。其进入人体后，难以排出体外，会在体内不断蓄积，对人体多个系统造成严重损害 。成人硼砂的中毒剂量大致为 1 - 3 克，15 - 20 克就可能致命；儿童的致死量仅为 5 克，婴儿更低至 2 - 3 克 。一旦中毒，初期可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，严重时会呕血或便血，甚至因脱水导致休克。随着中毒程度加深，中枢神经、肝、肺、心肌等都会受到损伤，出现胸闷、气短、发绀、高热、昏迷、惊厥等严重症状 。此外，多数患者皮肤还会出现红色斑疹，严重者会发展成剥脱性皮炎。
从消化系统到神经系统，从循环系统到皮肤，硼砂对人体的危害是全面且深入的。它犹如隐藏在暗处的杀手，悄然侵蚀着人们的健康。那些在电商平台上轻信 “食用级硼砂” 宣传，将其用于食品制作的消费者，无疑是在拿自己和家人的生命冒险。而那些为降低成本、提升口感，不惜违法添加硼砂的商家，更是无视商业道德和法律底线，其行为令人愤慨。
非法添加的重灾区：肉类与面点
在 “硼砂猪肉” 事件曝光后，越来越多隐藏的 “硼砂食品” 逐渐显露，其中肉类和面点成为硼砂非法添加的重点领域。
在肉类方面，为使猪肉、牛肉等看起来更新鲜、更具卖相，部分不法商家不惜冒险添加硼砂。有媒体曝光，不良商人用硼砂处理猪肉，使其冒充牛肉，经质监部门检测，硼砂含量高达 3.8 克 / 千克 。还有商家在生猪肉上涂抹硼砂，试图延长猪肉保鲜期，误导消费者以为买到的是新鲜猪肉 ，实则是以消费者健康为代价。在广东揭阳，被告人吴某为提升猪肉丸口感和卖相，自 2023 年 9 月起，陆续购买约 45 斤硼砂添加至生猪肉酱和熟猪肉丸中对外销售，累计销售约 4000 斤，销售额达 9 万元 。直至 2024 年 9 月被公安机关查获时，现场还缴获硼砂 4 斤、生猪肉酱 4.06 斤和熟猪肉丸 2.5 斤。
面点类食品同样未能幸免。在福建厦门海沧区，一名商家为改善粽子口感，竟在粽子里添加硼砂并售卖给消费者，最终被判处有期徒刑六个月，缓刑一年 。在山西，晋城市与大同市多家商贩在制作凉皮时添加硼砂，只为使凉皮更有弹性，口感更 “爽滑” 。在广东清远，某学校周边的餐饮店为使肠粉更爽口有弹性，在 “米浆” 制作中添加硼砂，全然不顾学生健康 。还有看似普通的面条、饺子皮，也可能被不法商家加入硼砂，变得异常筋道，久煮不烂 。
商家之所以冒着违法风险添加硼砂，主要是为满足消费者对食物口感和卖相的追求，进而获取更多利润。硼砂能使肉类保持色泽鲜艳，不易变质；能使面点更加筋道、有弹性，口感更好 。在利益驱使下，他们无视法律和道德，将消费者的生命健康当作儿戏。这种行为不仅严重威胁公众食品安全，也破坏了整个食品行业的信誉，使消费者对市场上的食品失去信任。
法律亮剑：严惩硼砂违法者
面对硼砂在食品领域的猖獗违法添加行为，我国法律已构建起严密的法律体系，对这类危害公众健康的行为绝不姑息 。根据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，“硼砂 / 硼酸” 被明确列入非食用物质名单 ，严禁在食品生产中使用。《中华人民共和国食品安全法》以严格规定为食品安全提供保障，在食物中添加硼砂的行为，涉嫌生产、销售有毒、有害食品犯罪 ，将受到法律的严厉制裁。
在司法实践中，已有众多违法者因在食品中添加硼砂而受到应有的惩处 。在广东揭阳，被告人吴某为改善猪肉丸口感和卖相，自 2023 年 9 月起，陆续购买约 45 斤硼砂添加到生猪肉酱和熟猪肉丸中对外销售，累计销售约 4000 斤，销售额达 9 万元 。2024 年 9 月被公安机关查获后，一审法院以生产、销售有毒、有害食品罪，判处吴某有期徒刑三年四个月，并处罚金 18 万元，追缴违法所得 1 万元 。吴某不服上诉，揭阳中院经审理后，依法裁定驳回上诉，维持原判 。在广东开平，邝某某、谭某某作为生牛屠宰场经营者及生鲜牛肉销售者，自 2024 年 4 月至 7 月，私自从网上购买硼砂，浸泡卖剩的牛肉以保鲜，并掺入鲜牛肉中一同售出 。执法部门查获时，不仅在 1739.9 公斤牛肉、牛腩、牛排骨中抽检发现含有硼酸，还在屠宰场内查获硼砂 1 千克 。最终，邝某某被判处有期徒刑二年八个月，并处罚金 192000 元，谭某某被判处有期徒刑一年二个月，并处罚金 82000 元，二人违法所得 25055 元被追缴，还需支付十倍赔偿金 250550 元，并在广东省级以上媒体向社会公众赔礼道歉 。
这些案例充分体现了法律的威严和对食品安全违法犯罪行为 “零容忍” 的态度 。无论是小作坊还是大商家，只要触碰法律红线，必将付出沉重代价。法律的严惩不仅是对违法者的警示，更是对广大消费者的有力保护 。商家应明确，守法经营才是长远发展之道，任何为一时利益而不顾消费者生命健康的行为，都将受到法律制裁 。而消费者在面对食品安全问题时，也应积极运用法律武器维护自身权益，让违法者无处可逃 。
如何捍卫 “舌尖安全”
面对硼砂食品带来的严峻挑战，捍卫 “舌尖安全” 迫在眉睫，这需要消费者、平台、监管部门等多方协同合作，共同努力 。
消费者作为食品安全的直接维护者，必须提高警惕，掌握辨别硼砂食品的方法 。在购买猪肉时，应仔细观察色泽，正常新鲜猪肉呈粉红色，而涂抹硼砂后的猪肉颜色更深，若表面有白色粉末，更需警惕 ；用手触摸，有滑腻感且能嗅到微弱碱味的，很可能添加了硼砂 ；还可借助 pH 试纸，贴在肉上若试纸变蓝，说明肉中含有硼砂 。购买腐竹时，若卖相过于好，久煮不烂，浸泡时水浑浊、有沉淀，腐竹变大、粗糙的，可能添加了硼砂 。粽子若吃起来格外有嚼劲，米粒颗粒大，不粘粽叶，剥时感觉滑溜，也需谨慎购买 。对于凉皮，若口感过于筋道，表面色泽黄亮，运输过程不易碎，也可能存在问题 。
电商平台不能再对 “食用级硼砂” 的销售采取放任态度，必须切实承担起监管的主体责任 。要建立严格的商家入驻审核机制，对销售化工产品的商家，严格审查其资质，杜绝无资质商家混入 。利用大数据技术，对硼砂等敏感商品的销售数据进行实时监测，一旦发现异常销量、违规宣传，立即采取下架商品、封禁店铺等措施 。积极配合监管部门的调查，提供相关数据和信息，不得为违法商家隐瞒 。
监管部门要以 “零容忍” 的态度，加大对硼砂食品的打击力度 。一方面，加强对生产、销售环节的日常监督检查，增加抽检频次，扩大抽检范围，不仅要关注大型食品企业，更不能忽视小作坊、小摊贩 ；另一方面，提高检测技术水平，确保能及时、准确地检测出食品中的硼砂 。对违法添加硼砂的商家，依法从严从重处罚，提高其违法成本，形成有力威慑 。同时，加强与司法机关的协作，对于构成犯罪的，及时移送司法机关追究刑事责任 。
此外，还应加强食品安全知识的宣传教育，通过电视、广播、网络等多种渠道，向公众普及硼砂的危害、辨别方法以及相关法律法规 。提高公众的食品安全意识和自我保护能力，鼓励公众积极参与监督举报，形成全社会共同关注、共同参与食品安全治理的良好氛围 。只有如此，才能从根本上捍卫 “舌尖安全”，让民众吃得放心、安心 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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