2025年6月16日全国肉类市场行情综述

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/16 15:17:26 关注：120 评论： 我要投稿

  猪肉价格：近 4 年同期最低，多数省份仍在上涨

  据农业农村部监测数据显示，6 月 16 日全国农产品批发市场猪肉均价为 20.37 元 / 公斤，较上周五上升 0.5%。大畜牧依据 27 省猪价数据计算得出，当天全国平均猪价为每斤 7.08 元，较昨日上涨 0.03 元，涨幅为 0.47%，涨幅收窄，达近 11 天最高价。
  与过往同期对比，当前猪肉价格处于近 4 年同期最低水平。相较于去年同一天，猪价下跌 2.23 元，跌幅为 23.9%，不仅低于 2024 年同期，亦低于 2022 - 2023 年同期；与去年最低点 1 月的 6.74 元相比，上涨 0.34 元，涨幅为 5.1%；与去年最高点 8 月的 10.66 元相比，下跌 3.57 元，跌幅为 33.5%。
  从各省份情况分析，全国多数省份猪价仍在继续上涨。共有 16 省猪价上涨，较昨日减少 4 省，其中西南区域全面上涨，上涨幅度均为 0.1 元，且无下跌省份。当日全国有 11 省猪价跌破 7 元大关，较昨日减少 4 省，其中仅 2 省全面跌破 7 元，较昨日减少 1 省。
  对于未来猪肉价格走势，相关机构分析认为，受能繁母猪存栏量下滑、仔猪价格下跌及养殖盈利缩水等因素影响，养殖端或主动减产以规避亏损。预计 6 月底能繁母猪存栏量将呈下滑走势，但下滑幅度有限。行业拐点最早或在中秋国庆期间出现，最晚在年底。
  牛肉价格：多因素影响下，价格稳中有升
  6 月 16 日，全国主要批发市场牛肉63.45元/公斤，比上周五下降0.1%。
  从养殖成本角度来看，饲料价格是关键影响因素。近年来，玉米、豆粕等主要饲料原料价格波动频繁且呈上涨趋势，这无疑推高了肉牛养殖成本。以 2024 年下半年为例，玉米价格因产量及市场供需关系变化，涨幅达 10% 左右，豆粕价格亦有不同程度上升，致使肉牛养殖成本每吨增加 300 - 500 元。在成本上升压力下，养殖户为保证利润空间，牛肉价格自然具备上涨动力。
  在供需关系方面，需求端持续增长。随着居民生活水平提高，人们对于肉类消费需求不断升级，牛肉凭借其高营养价值，愈发受到消费者青睐，尤其是在节假日，家庭聚餐、宴请增多，牛肉消费量会大幅增加。例如在春节、国庆节期间，超市、农贸市场的牛肉销量可比平日增长 30% - 50%。尽管我国肉牛产业规模不断扩大，牛肉产量逐年增加，但由于肉牛生长周期较长，一般需 18 - 24 个月才能出栏，短期内牛肉供应量受生产周期限制明显，若遇疫病等突发情况，供应还会偏紧。2024 年部分地区爆发牛呼吸道疾病，导致当地肉牛出栏量减少 20% 左右，使得市场上牛肉供应紧张，价格应声上涨。
  不同地区的牛肉价格存在显著差异。城乡之间，城市地区居民对牛肉需求更高，消费能力也更强，所以城市牛肉价格普遍高于农村。以浙江为例，杭州等城市的牛肉零售价格每斤在 45 - 50 元，而周边农村地区则在 40 - 45 元。地区之间，北方是肉牛养殖较为集中的区域，养殖成本相对较低，如内蒙古、吉林等地，牛肉价格相对便宜；南方地区消费需求高，但养殖规模相对较小，如广东、福建等地，牛肉价格则相对较高 ，每斤能相差 3 - 5 元。
  政策层面，国家对肉牛产业的支持政策不断加强，养殖补贴、金融支持等政策降低了肉牛养殖成本，提高了养殖户积极性。例如，一些地区对新建的规模化肉牛养殖场给予每头 500 - 1000 元的补贴，这有助于稳定牛肉供应，对价格起到一定稳定作用。地方政府也会根据实际情况出台政策稳定牛肉价格，加大牛肉储备投放、限制活牛跨区域调运等，不过这些政策在短期内对价格影响较为明显，长期来看，市场供需关系仍是主导因素。
  国际市场方面，进口牛肉的规模和价格对国内市场有一定压力。近年来，我国牛肉进口量呈增长趋势，2024 年进口牛肉达到 300 万吨左右。进口牛肉价格相对较低，像澳大利亚、巴西等国的进口牛肉，到岸价换算后每斤比国内牛肉批发价低 3 - 5 元，若进口牛肉规模继续扩大，会对国内牛肉价格产生抑制作用。但商务部自 2024 年 12 月 27 日起对进口牛肉进行保障措施立案调查，这在一定程度上稳定了国内牛肉市场信心，减少了进口牛肉对国内价格的冲击。
  综合来看，在养殖成本上升、需求旺盛以及政策支持等因素共同作用下，2025 年 6 月我国牛肉价格稳中有升，但市场供需变化、疫病防控、国际市场等因素仍存在不确定性，需持续关注。
  羊肉价格：各地差异大，整体微幅波动
  6 月 16 日，全国主要批发市场羊肉59.61元/公斤，比上周五下降0.3%，价格呈现出各地差异较大，但整体微幅波动态势。
  当日，全国羊肉价格最高报价出现在潜江市四季友农产品市场有限公司，达到 84.00 元 / 公斤；最低报价则是天津何庄子农产品批发市场的 21.50 元 / 公斤，两者相差 62.50 元 / 公斤 ，价格差距显著。大宗价方面，不同市场之间也存在一定差异，如北京京丰岳各庄农副产品批发市场大宗价为 42.60 元 / 公斤，而天津市金钟河蔬菜贸易中心则高达 72.00 元 / 公斤。
  从区域分布来看，北方地区如内蒙古、新疆等地是我国重要的羊肉产区，当地羊肉供应相对充足，价格相对较为亲民。以包头市友谊蔬菜批发市场为例，羊肉价格为 48.00 元 / 公斤。而南方地区由于养殖规模相对较小，且羊肉消费需求较为旺盛，价格普遍偏高，比如上海农产品中心批发市场经营管理有限公司的羊肉大宗价达到 67.00 元 / 公斤。
  新华?怀仁羔羊肉价格指数数据显示，截至 6 月 16 日，活羊价格下跌，羊胴体价格下跌，羊肉卷价格上涨。活羊价格指数报 729.17 点，较上期下跌 1.22%，价格报 10.48 元／公斤，较上期下跌 0.12 元／公斤。羊胴体价格指数报 752.04 点，较上期下跌 0.98%，A 级胴体价格报 20.25 元／斤，较上期下跌 0.17 元／斤，跌幅 0.87%；B 级胴体价格报 19.79 元／斤，较上期下跌 0.25 元／斤，跌幅 1.25%；C 级胴体价格报 19.42 元／斤，较上期下跌 0.10 元／斤，跌幅 0.56%。羊肉卷价格指数报 817.59 点，较上期上涨 6.49%，价格报 47.42 元／公斤，较上期上涨 2.89 元／公斤。
  这种价格波动和差异主要受多种因素影响。养殖成本方面，饲料价格、养殖周期、疫病防控等都会对羊肉价格产生作用。羊肉的品质、品种不同，价格也会有所差异，比如绵羊肉和山羊肉的价格就常常不一样。此外，季节因素也不容忽视，冬季是羊肉消费旺季，价格往往会比夏季高一些 。近期羊肉价格整体微幅波动，在一定程度上反映了市场供需关系的相对平衡，但各地的价格差异仍较为显著。
  白条鸡价格：平均价格出炉，地区价差明显
  全国农产品批发市场白条鸡17.20元/公斤，比上周五上升0.2%。价格最高的市场是拉萨叁康渡口商贸有限公司，当日价格为 46.00 元 / 公斤，且环比持平；价格最低的市场是苏州市南环桥市场发展股份有限公司和驻马店市众信农产品批发市场有限公司，价格均为 11.00 元 / 公斤 。最高与最低价格之间相差 35 元 / 公斤，地区间的价格差异显著。
  从不同地区的批发市场来看，2025 年 6 月 15 日天津市白条鸡批发价格均价 12.15 元 / 公斤，与昨日持平；北京市白条鸡批发价格均价 12.06 元 / 公斤，同样与昨日持平；安徽省白条鸡批发价格均价 14.2 元 / 公斤，较昨日无变化；浙江省白条鸡批发价格均价 19.55 元 / 公斤，价格稳定；江苏省白条鸡批发价格均价 11.6 元 / 公斤，维持昨日水平；上海市白条鸡批发价格均价 18.1 元 / 公斤，无价格波动；黑龙江省白条鸡批发价格均价 18.6 元 / 公斤，价格平稳；辽宁省白条鸡批发价格均价 15 元 / 公斤，保持不变；内蒙古自治区白条鸡批发价格均价 22 元 / 公斤，未出现价格变动；山西省白条鸡批发价格均价 22 元 / 公斤，价格稳定；河北省白条鸡批发价格均价 16 元 / 公斤，与昨日相同。
  白条鸡价格出现地区差异的原因主要有运输成本、养殖成本、市场供需关系等。比如拉萨地区，由于地理位置偏远，运输成本较高，白条鸡从产地运输到拉萨的市场，需要花费更多的物流费用，这就导致了当地白条鸡价格偏高。而在一些养殖产业较为发达的地区，如江苏、安徽等地，养殖成本相对较低，供应充足，白条鸡价格也就相对亲民 。市场供需关系也对价格有重要影响，若某个地区对白条鸡的需求量突然增加，而供应未能及时跟上，价格就会上涨；反之，若供应过剩，价格则会下降。
  鸭肉价格：多地报价不一，批发零售有别
  2025 年 6 月 16 日，全国鸭肉市场呈现出多地报价不一的情况，批发价和零售价也存在明显差异。
  从鸭苗和毛鸭价格来看，不同地区价格波动明显。在山东，据现代畜牧网数据，山东种鸭联盟指导价格显示，白鸭苗降至 0.4 - 0.47 元 / 羽，与昨日相比大幅下跌 0.4 元 / 羽 ，麻鸭苗 1.8 元，大种麻 2.7 元，白番公 0.8 元，白番母 1.3 元，奥白星 3.1 元。肉毛鸭方面，昌邑、临朐、淄博等地毛鸭价格稳定在 3.50 元 / 斤，临沂、枣庄、济宁等地为 3.55 元 / 斤 ，与昨日持平。山东地区肉鸭苗价格的大幅下跌，可能是前期种鸭存栏量处于高位，导致当前肉鸭苗供应量过多，而市场需求却没有相应增长，养殖户补栏积极性不高，需求疲软与供应充足形成鲜明对比，从而导致价格大幅下跌。
  广东地区的鸭肉价格则别有一番景象。广东白鸭毛鸭交易价格在 4.2 - 4.5 元左右，其中新会 4.4 - 4.5 元，三水 4.3 - 4.4 元，惠州 4.3 - 4.4 元 ，珠海、台山、番禺等地为 4.2 - 4.3 元。广东旱鸭 3.7 元，广西旱鸭 3.5 元。不过，江门、南海、惠州等多地肉毛鸭价格从 4.00 元 / 斤降至 3.70 元 / 斤，跌幅为 0.30 元 / 斤 ，鸭苗价格也从 0.80 元 / 羽降至 0.60 元 / 羽。广东地区肉毛鸭价格下跌，或许是当地市场供应在短期内有所增加，又或者是需求出现了一定程度的下滑 ，打破了原有的供需平衡。
  再看全国主要批发市场的鸭肉价格行情，据证券之星消息，2025 年 6 月 14 日，长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司的鸭肉最高价为 14.00 元 / 公斤，最低价 12.00 元 / 公斤，大宗价 13.00 元 / 公斤。当日最高报价和最低报价相差 2.00 元 / 公斤。从整体市场来看，鸭肉的批发价格相对较为集中，但不同市场之间仍存在一定的价格差异 。
  在零售端，鸭肉价格又有所不同。农贸市场、超市等零售场所的鸭肉价格，会受到运输成本、销售渠道、品牌效应等多种因素影响。一些品牌的冷鲜鸭肉，经过精细处理和包装，价格可能会比普通鸭肉高出不少。在运输成本较高的偏远地区，鸭肉的零售价格也会相应提高。
  从市场供需关系来看，夏季气温升高，肉鸭养殖难度增大，疫病防控压力增加，使得部分养殖户对扩大养殖规模持谨慎态度 ，补栏积极性下降，这在一定程度上影响了鸭苗的需求，导致鸭苗价格下跌。而对于肉毛鸭和鸭肉，市场需求相对稳定，但由于不同地区的养殖规模、消费习惯不同，价格也呈现出多样化的态势 。
  未来鸭肉价格走势充满不确定性，种鸭存栏量、市场需求、养殖成本等因素都可能对其产生影响。若种鸭存栏量依旧维持高位，鸭苗供应过剩的局面在短期内难以改变，预计未来一段时间内鸭苗价格仍将在低位徘徊 ，甚至有可能继续下跌。而肉毛鸭和鸭肉价格，也会随着市场供需关系的变化而波动 。
  总结与展望：未来肉类市场走向何方？
  6 月 16 日，猪牛羊鸡鸭等肉类价格走势呈现出各自的特点。猪肉价格处于近 4 年同期最低水平，但多数省份仍在上涨，市场供需博弈激烈；牛肉价格稳中有升，受养殖成本、供需关系、政策以及国际市场等多因素影响；羊肉价格各地差异大，整体微幅波动，受养殖成本、品质品种和季节因素作用；白条鸡平均价格确定，地区价差明显，运输成本、养殖成本和市场供需关系是主因；鸭肉价格多地报价不一，批发零售有别，种鸭存栏量、市场需求和养殖成本影响其价格波动。
  未来，肉类价格走势充满不确定性。猪肉价格行业拐点最早或在中秋国庆期间出现，最晚在年底 。牛肉价格在养殖成本上升、需求旺盛等因素下，预计仍有上涨动力，但国际市场和疫病等因素的不确定性较大。羊肉价格预计仍会维持各地差异明显、整体波动的态势，受季节和供需关系影响，冬季价格可能上涨。白条鸡和鸭肉价格，也会随着市场供需关系、养殖成本等因素的变化而波动 。
  对于消费者而言，肉类价格的波动直接影响日常饮食支出，需关注市场动态，合理安排肉类采购。养殖户则要密切关注市场供需变化、政策导向以及成本变动等因素，合理调整养殖规模和策略，以应对市场风险 ，实现更好的经济效益。肉类市场的价格走势，将持续牵动着消费者和养殖户的心，也值得我们持续关注与研究。