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消费革命已悄然打响！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/8 8:54:32 关注：154 评论： 我要投稿
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消费新潮流：高端平价的融合
近期，消费市场呈现出活跃态势，一系列现象引人关注。曾经定位高端的五星级酒店涉足街边小龙虾售卖业务，进口超市中的帝王蟹以 1 英镑的分装价格实现热销，价格亲民程度超乎想象。这些现实场景的出现，预示着一个全新消费时代的到来。
高端与平价界限的逐渐模糊并非偶然，而是一场消费革命正在悄然发生。这并非简单的消费降级，用 “消费觉醒” 描述更为准确。过去，消费者习惯以价格区分高端与平价，认为高价即高端，低价即平价。如今，消费者愈发理性，不再盲目受价格和品牌左右，而是更加注重产品品质和消费体验。真正的高端，核心在于卓越的品质，而非高昂的价格；真正的奢侈，不再是遥不可及的距离感，而是能够切实获得的满足感。
消费觉醒，而非降级
这场消费革命的核心是消费观念的深刻变革，主要体现在两个关键方面：一是从盲目追求品牌转向注重品质与性价比，二是对产品情感满足（即 “心价比”）的追求。
消费观念转变
曾经，消费市场盛行 “品牌至上” 观念，部分消费者热衷于追逐国际大牌，认为拥有这些品牌商品即可彰显身份与品味。彼时，品牌知名度和价格标签成为许多人消费决策的关键因素，而产品本身的质量和性能是否与价格匹配则被置于次要位置。例如，在服装领域，一些国际快时尚品牌凭借强大的品牌营销和时尚设计，即便部分产品质量参差不齐，仍能吸引大量消费者排队抢购；在电子产品领域，某些国外品牌手机价格高昂，仅因品牌光环便受到众多消费者追捧，新机发布时甚至出现通宵排队购买的现象。
如今，消费市场已发生显著变化。消费者变得更加理性，不再轻易被品牌虚名迷惑，而是更加关注产品品质与性价比。国货崛起便是这一转变的有力证明。以华为为例，其多年来持续投入研发，不断提升手机的拍照、芯片、续航等核心性能，成功在高端手机市场占据一席之地，打破了国外品牌的长期垄断。华为折叠屏手机凭借创新的折叠设计、出色的屏幕显示和强大的多任务处理能力，赢得众多消费者青睐，消费者愿意为其卓越品质和性能买单，而非仅仅因为品牌。运动品牌安踏通过收购国际知名品牌，学习先进技术和管理经验，不断升级自身产品。其推出的专业运动装备，如运动鞋的减震技术和运动服装的透气、速干性能均达到国际一流水平，且价格相对亲民，性价比高，获得了广大消费者的认可。
“心价比” 的追求
在满足基本物质需求后，当下消费者购物时越来越关注产品能否带来情感上的满足，即 “心价比”。这种情感满足来源广泛，可能是产品蕴含的文化内涵，也可能是品牌传递的价值观，或是消费过程中获得的独特体验。
故宫文创产品的火爆便是消费者追求 “心价比” 的体现。这些产品将故宫深厚的历史文化底蕴与现代设计巧妙融合，从精美的故宫元素书签到创意十足的故宫口红，每一件都承载着丰富的文化内涵。消费者购买这些产品，不仅获得了实用物品，还与悠久的历史文化建立了情感联系，满足了对传统文化的热爱与向往。一些主打环保理念的品牌，如某知名环保家居品牌，其产品采用可持续材料制作，生产过程注重节能减排。消费者购买这些产品，是在践行自己的环保理念，支持可持续发展，从而获得自我认同和满足感。此外，一些网红咖啡店以独特的装修风格、个性化服务和精心营造的社交氛围，让消费者在享受美味咖啡的同时，能够放松身心、结交朋友，满足了社交和情感需求。
五星酒店的 “烟火气” 转型
在这场消费革命的浪潮中，五星级酒店的转型备受瞩目，它们纷纷放下身段，融入大众生活，开启了独特的商业探索。
酒店摆摊热潮
近期，郑州永和铂爵国际酒店的 “地摊实验” 引发广泛关注。每天下午 5 点半，酒店厨师佩戴专业厨师帽出摊。摊位上，38 元一斤的小龙虾，个大肉肥，虾肉鲜嫩弹牙，麻辣鲜香的汤汁令人回味；15 元一盒的怪味花生，香气扑鼻，口感酥脆，甜咸交织的独特味道让人欲罢不能。这些美食一经推出，迅速吸引众多市民，排队抢购现象频繁出现。最火爆时，37 分钟内所有商品售罄，日营业额突破 3 万元。
酒店摆摊热潮并非个例，而是在全国范围内迅速蔓延。天津富尔丽酒店推出 75 元汉堡套餐的移动餐车，餐车外观时尚，设计独特，吸引了众多年轻消费者。汉堡选用优质食材，面包松软，肉饼厚实多汁，搭配新鲜蔬菜和独特酱料，口感丰富。杭州浙江大酒店外摆卤味档口，每天下午 3 点半准时营业，38 元半只的卤鸭和 38 元一份的卤牛腱，色泽诱人，香气四溢，肉质鲜嫩入味，深受周边居民和上班族喜爱，日销售额达数千元。广州花园酒店推出 “每日精选” 平价活动，精选各类特色美食，以亲民价格供应，让消费者能够以实惠价格品尝到酒店的美味佳肴。
背后的困境与机遇
五星级酒店集体 “俯身” 摆摊，看似无奈之举，实则是市场选择下的商业进化，背后存在深层次的行业结构性困境。近年来，限酒令的实施、公务接待的收紧以及商务宴请的减少，给酒店行业带来巨大冲击，传统收入支柱逐渐弱化。以往，酒店的高端餐饮和住宿业务主要依赖公务和商务活动，如今这些活动的减少导致酒店客流量大幅下降，营业收入锐减。
某五星酒店相关负责人表示，外摆的直接原因是 “住宿餐饮达不到预期”。从数据来看，2024 年诸多酒店餐饮部已陷入亏损状态，经营状况严峻。消费分级也是重要因素，消费者需求更加多样化和理性，他们既希望品尝到 “五星级手艺” 的美食，又不愿为过高的环境溢价买单。在这样的市场环境下，酒店必须做出改变以适应消费者需求。
酒店转型摆摊具有诸多积极意义。一方面，酒店可利用自身的供应链和厨艺优势进入平民市场。酒店拥有严格的食材采购标准和完善的供应链体系，能确保食材新鲜安全；星级大厨精湛的厨艺可为消费者带来高品质美食体验。通过摆摊，酒店可充分发挥这些优势，让更多消费者享受到美味且放心的食物。另一方面，摆摊可消化酒店的闲置产能。例如，利用下午非高峰时段的人力，使员工有事可做，提高工作效率，同时增加酒店收入来源。酒店还可通过摆摊吸引更多客源，拓宽客群，提升知名度和影响力，为长期发展奠定基础。
争议与挑战
酒店摆摊虽取得一定成功，但也引发了一些争议和挑战。部分消费者质疑酒店存在 “饥饿营销” 行为，一些酒店摊位前人满为患，消费者排队时间长，且时常出现供不应求的情况，这使得部分消费者不满，怀疑酒店故意控制供应量以制造热销假象。行业内则担忧酒店品牌调性受损，五星级酒店长期以来代表着高端、奢华的形象，而摆摊这种亲民的经营方式与酒店原有的品牌定位形成较大反差，担心会降低酒店在消费者心目中的档次和形象。
可持续性也是酒店摆摊面临的关键问题。若酒店仅依靠低价引流，而不注重产品品质和服务提升，难以扭转餐饮板块长期亏损的局面。酒店需在价格、品质和服务之间找到平衡，既要保证产品性价比，又要维持酒店的品质和服务水准，如此才能赢得消费者的长期认可和信赖。此外，酒店还需不断创新和优化经营模式，如开展限时体验活动、利用数字化营销手段等，以吸引更多消费者，提高经营效益。
各行业的 “性价比” 内卷
市场消费偏好变化
在这场消费革命中，各行业均受到消费者对 “极致性价比” 追求的深刻影响，市场性价比消费偏好日益显著。新华网的用户调研结果显示，超过 60% 的消费者如今将 “极致性价比” 定义为价格、品牌、质量、物流、服务等多种因素的最优组合。这一消费观念的转变引发了各行业的连锁反应。
在食品饮料行业，曾经定位高端的进口食品开始调整策略，以更亲民的价格和多样化的包装吸引消费者。以往，进口巧克力、咖啡等产品价格昂贵，包装精美但分量较少，主要面向中高端消费群体。如今，不少进口食品推出小包装、量贩装产品，价格更为实惠，满足了普通消费者的日常消费需求。例如，某知名进口巧克力品牌除传统高端礼盒装外，还推出价格亲民的袋装巧克力，每袋价格仅为原来礼盒装的三分之一，且保持了优质的口感和品质，受到消费者广泛欢迎。
美妆行业同样如此，消费者不再盲目追求国际大牌，而是更加关注产品的成分、功效和性价比。近年来，国产品牌凭借高性价比产品迅速崛起，打破了国际品牌长期主导的市场格局。一些国产美妆品牌在产品研发上投入大量资金，采用与国际品牌相同的优质原料和先进生产工艺，同时注重产品的个性化设计和营销推广，价格却相对较低。例如，某国产美妆品牌推出的一款粉底液，添加多种护肤成分，能在遮瑕的同时滋养肌肤，持妆效果出色，价格仅为国际大牌同类产品的一半左右，一经推出便成为爆款，在各大电商平台销量名列前茅。
冻品行业的变革
在消费市场追求性价比的大趋势下，冻品行业积极变革，众多企业通过产品升级、服务升级和商业模式创新等举措，努力满足消费者对性价比的需求，在激烈的市场竞争中寻求突破。
安井食品作为冻品行业的龙头企业，凭借敏锐的市场洞察力和强大的创新能力脱颖而出。截至 2024 年，安井食品的产品种类已达 400+，2024 年共有 39 个单品营收破亿元，其中 4 种产品超过 5 亿元人民币，展现出强大的产品开发及商业化能力。在新品策略上，安井食品根据 B 端和 C 端市场的不同需求制定差异化策略。B 端市场延续 “及时跟进” 策略，实行 “极致性价比”。例如，针对餐饮企业对成本控制的严格要求，安井食品推出锁鲜装 6.0 条状产品，面积约为传统产品的 1/3，克重进一步减小，专门针对一人食和小家庭的消费需求，价格更加实惠，帮助餐饮企业降低成本的同时，也能满足消费者多样化的需求。C 端市场则从 “及时跟进” 调整为 “升级换代”，聚焦质价比。以火山石烤肠为例，2024 年该产品超额完成销售目标，2025 年安井食品推出 250 克 6 根装产品，强调汤汁感、绿色调理及透明包装，这些创新举措不仅提升了产品的品质和口感，也增强了消费者的购买欲望，使产品在市场上更具竞争力。
锅圈通过创新渠道建设和供应链优化，打造极致性价比的产品，深受消费者喜爱。截至 2024 年，锅圈已完成线上化流量基建，并通过爆品策略在抖音等新媒体渠道快速破圈。在线下，锅圈持续保持万店以上规模，覆盖全国 31 个省、自治区及直辖市，单店辐射 2000 - 3000 户家庭，形成了庞大的社区门店网络。锅圈针对不同市场的消费者需求，提供差异化的产品和服务。在乡镇市场，居民收入相对不高，更追求高性价比的产品。锅圈超化店推出的 9.9 元一斤的品牌肉丸，7 毛钱一根的雪糕，1 元一串的烤串等产品，价格实惠，品质优良，对乡镇市场零售业态形成了较大冲击。锅圈还根据乡镇以及市场消费者的购买习惯，推出大包装、高蛋白质的产品，使乡镇店的产品可以辐射到周边的乡村地区，满足了消费者的日常需求。
英国冷冻食品超市巨头品牌 Iceland，也将目光投向中国冻品消费市场，试图在中国市场占据一席之地。其采用 “独特差异化 + 极致性价比” 相结合的产品路线，聚焦冷冻食品细分品类和 “穷鬼超市” 战略定位。许多商品价格仅为 1 英镑，如 1 英镑冷冻披萨、1 英镑蟹棒等，被戏称为 “一胖店”。Iceland 甚至将相对高端的帝王蟹、鳕鱼等爆品，也以冻品形式实现廉价化，开创了高端食材平民化商业模式，创造了年销 400 亿的行业佳绩。Iceland 进入中国市场后，通过与本土代理商合作，整合全球优质食材，建立 “全球食材良品” 供应链，引入来自日本、西班牙、意大利、澳新等国家的特色产品，同时增加本土供应链，精简 SKU、减少仓储、提高周转率等方式降低成本，并通过扩大本地化产品、增加促销机制的方式吸引消费者，努力在中国市场站稳脚跟。
拥抱消费革命，赢得未来
这场消费革命正在深刻重塑市场格局和生活方式，其影响是全方位且深远的。企业只有敏锐洞察消费者需求的变化，持续提升产品品质，追求极致性价比，才能在瞬息万变的市场中立足，赢得未来的发展机遇。
在未来的市场竞争中，能够精准把握消费者对品质与性价比追求的企业更有可能脱颖而出。企业应以消费者为中心，不断优化产品设计、生产工艺和供应链管理，在降低成本的同时提升产品质量。加强品牌建设，传递积极的品牌价值观，增强消费者的情感认同，也是至关重要的环节。在服务方面，企业应注重提升服务质量，为消费者提供更加便捷、高效、个性化的服务体验，从而提升消费者的满意度和忠诚度。
对于广大消费者而言，这场消费革命无疑是利好消息。我们在享受高品质产品和服务的同时，也能以更合理的价格满足自身需求。这也促使我们更加理性地消费，注重产品的实际价值，而非仅仅关注品牌和价格。在购物时，我们可以多进行比较和分析，选择真正符合自己需求且性价比高的产品。
消费革命的浪潮汹涌澎湃，既带来了挑战，也蕴含着无限机遇。无论是企业还是消费者，都应积极拥抱这一变革，在这场革命中找准自身定位，共同推动市场的健康发展，迎接更加美好的未来。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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