北京正大“从农场到餐桌”打造安全美味鸡蛋

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/11/29 22:57:21 关注：327 评论： 我要投稿

    怎样确保每一个鸡蛋从农场到餐桌的安全、健康？近日，记者走进位于北京市平谷区被誉为亚洲最大、最先进的北京正大鸡蛋生产基地，真切感受到全封闭状态下运用高科技以及精准管理，实现了鸡蛋生产从饲料原料到蛋鸡养殖、鸡蛋生产加工、物流运输各个环节的全程监控。其完整的生态循环产业链以及国内首创的无线射频识别技术保证了生产过程中双向全程可追溯。该基地占地779亩，日产240万枚鸡蛋，年产鲜蛋5.4万吨。仅仅投产半年，就成为国家体育总局训练局指定食品供应基地。
    高科技在保障食品安全的同时也为传统养殖业注入活力。北京正大从德国、荷兰、丹麦、美国遴选引进全套的先进蛋鸡养殖设备，18栋鸡舍300万只蛋鸡全封闭运行，全年22摄氏度恒温，空气PM2.5达到二级标准，每个鸡舍有两个机器人在不时照顾，只有在最后的装箱环节，才看到工人的身影。管理者通过无线互联网进行管理，员工通过手机、平板电脑或者笔记本电脑随时随地监控并根据监控数据调整饲料配方、鸡舍温度以及通风状况。无线射频识别技术的应用，保证了从饲料生产到鸡蛋生产、包装以及销售每一步的可追溯。
    食品安全体现在每一个环节每一处细节中。安全第一步饲料，选用正大自有基地优质玉米以及科学的配方和先进的工艺，高温杀菌后全封闭管道输送，确保无激素、无抗生素、无有害病菌；安全第二步养殖，选用优良的蛋鸡品种，采用先进技术确保养殖环境舒适，应用生物技术防疫免疫；安全第三步加工，鸡蛋从生产、清洗到烘干、收集，都用12个脸谱摄像头360度全面拍照，未达标者再二次清洗、快速风浴、拍照，检验是否合格，再称重分拣、紫外线杀菌、喷码包装，确保每一枚鸡蛋安全、健康；安全第四步物流，运输也采取专业化定点定时管理，保证当天将最新鲜的鸡蛋送往销售网点。
    “质量和安全高于一切，为此我们不惜代价。”正大集团农牧食品中国区副董事长于建平说，要为百姓餐桌带来安全、美味、健康的食品，更希望以此项目示范促进我国农牧业现代化。根据消费者多样化需求，北京正大还开发了针对不同人群营养需求的鸡蛋产品，合理科学地添加人体健康所需的不饱和脂肪酸、维生素以及微量元素，为消费者带来更多选择。
    据介绍，正大集团自1979年进入中国以来，在立足发展农牧食品事业的同时，一直积极参与新农村建设，平谷基地是集团与平谷区政府合作开展的“产权服务外包式”农村经营模式的新探索。项目采用“政府、银行、合作社、企业”四位一体模式，有效组织农民成立合作社，整合各方资源、取长补短、促进企业发展的同时，也为入社农户带来持续稳定的长期收益。于建平说：“这个基地的设备可以正常使用30年，我们决定，15年后这个基地全部归合作社所有。”