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“市场交易基本恢复，企业经营水平恢复到盈亏平衡点以上”
12月17日晚上8点多，几辆大货车开到了庐江县圣桥镇的茶花山黄鸡合作社基地，车上是铜陵和宁国活禽交易市场的收购人员。按照议定好的每斤5.5元的价格，7000多只优质黄鸡被装上车。 “近期交易量恢复比较快，基本上能日销近万只鸡。 ”合作社理事长王树志告诉记者。
禽流感带给这个合作社的重创正在淡去。记者调查发现，消费者禽肉消费的信心已逐渐恢复，各地市场交易逐渐活跃。
合肥立华畜禽有限公司，年出栏优质活鸡3000多万只，是合肥主要的规模养鸡企业之一。该公司活鸡销售量自5月中旬起开始回升，6月与5月相比销量增加50%以上。 “目前日出栏量8万只左右，跟去年同期差不多。 ”公司行政部经理陈世政告诉记者。
省畜牧局有关负责人介绍，随着各项扶持政策的逐步落实，目前家禽生产正在稳步恢复，家禽市场运营秩序基本恢复正常。数据显示，1月至11月，全省活鸡均价14.8元/公斤，比去年同期上涨3.14%。省统计局的数据也显示，1月至9月，全省累计出栏家禽47372.82万只，同比增长2.1%。
值得注意的是，相对交易量的恢复，价格波动较大。 “虽然前11个月活鸡价格总体高于去年同期，但存在五六月份市场供应少，价格异常上涨的因素。 ”业内人士分析，当前活鸡价格普遍比去年同期低。
以活土鸡价格为例，省物价局市场价格调控处数据显示，11月份零售价为每斤8.82元，同比下跌近7%；前11个月的均价为每斤8.78元，同比下跌近8%。
“合肥5月底恢复活禽交易后至6月中旬，活鸡价格迅速恢复，出栏价一度恢复到每斤7.2元。 ”王树志告诉记者，这主要是因为前期被压抑的消费需求得到释放。但随着补栏的大量上市，价格很快回落。现在优质黄鸡每斤5.5元，去年同期则是5.8元。 “由于今年饲料价格上涨厉害，目前价格只相当于去年的5元。 ”在立华公司，价格同样疲软。陈世政介绍，目前优质鸡批发价格在每斤5.9元，去年同期是每斤6.05元。
多位养殖企业负责人告诉记者，目前市场价格比较平稳，而按照现在价格水平，多数企业可以保本，行业经营状况摆脱了严重亏损的不利局面，爬到盈亏平衡点以上。
“后市存不确定因素，最担心资金周转和疫病”
鸡苗价格如何，是很多养殖户观测后市的“风向标”。“最近鸡苗价格是每只1.3元，往年是1.8元，而且市场交易平淡。 ”王树志因此判断短期内市场依然会疲软。他告诉记者，与去年同期相比，现在他的存栏量减少了25万只左右。 “看不清楚后市，还是稳妥一些好。 ”王树志坦言，再出现类似禽流感危机，合作社将难以撑下去，眼下市场虽有改观，但不能扩张太快。
业内人士介绍，许多养殖业人士一度认为，家禽产业有可能在今年三季度走出禽流感的阴影，不少养殖户预测中秋节期间价格会大幅反弹，事实上这种期待却落了空，这也表明市场回暖将是长期过程。
记者调查发现，多数养殖者并没有因为经营状况的好转而盲目乐观，理性的声音占了主流。专家认为，这种理智的行业氛围，无疑有利于禽业健康发展。
“根据目前市场情况判断，元旦、春节期间价格会有一定程度上涨，但幅度不会太大，且节后很快会回落。 ”谈到后市，王树志预计明年四五月份以后，行业经营状况会逐步好转。与王树志相比，陈世政则更为保守，他认为明年下半年市场才能见分晓。
养殖户也表示，疫病依旧是最大的不确定因素。虽然消费者接受程度已经提高，目前不时发生的禽流感病例影响不大，但未来几个月疫病发生程度会直接影响行业发展。 “万一本地发生禽流感疫情，活禽市场关闭，会造成比年初关闭市场更严重的影响。 ”王树志认为，年初时很多屠宰加工企业有空仓容，可以收购加工冷冻储藏，现在很多企业没有空出的仓容，难以应急收购。
此外，行业还存在不少经营难题，首当其冲的是资金周转问题。 “因为前期亏损严重，目前盈利水平又比较低，特别是为兑现给社员的保护价，合作社经营出现资金难题。 ”王树志告诉记者。据了解，这种状况在不少龙头企业中均存在。
“抓好疫病防控，扶持龙头做大做强”
家禽产业发展，关乎市民的菜篮子和农民的腰包，“通过今年应对禽流感，也积累了不少经验。 ”省畜牧局副局长田文钊说。
抓好疫病防控，依然是行业能否健康发展的关键。 “从长期看，必须转变家禽业养殖方式，改善家禽养殖条件，转变饲养方式，推行标准化养殖、清洁养殖和集约化养殖。 ”田文钊强调，今后要不断完善提高防控水平，做到防控无缝对接。特别是建立完善应对动物疫情应急机制和畜禽生产预警监测体系，有效防范动物疫情突发事件，为减少疫情侵入或扩散提供制度保障。
活禽消费习惯不利于疫病防控。“农业部在各地检出的禽流感病毒，基本都发生在农贸市场或活禽批发市场。 ”合肥市畜牧局动物防疫处副处长于乐认为，如果将活鸡加工成白条禽再上市，会极大地减少疫病传播。合肥将探索在全市推行“禽类定点屠宰、白条禽上市”制度，引导群众消费“白条禽”，确保上市禽产品质量安全。
“就生产形式来说，龙头企业加农户，农民合作社等组织形式在应对禽流感中效果突出。 ”田文钊指出，凡是以组织化进行生产的企业和农户，往往损失较小。而散户往往势单力薄，损失严重。龙头企业与农户间往往有“保护价”，避免了农户的损失。发展家禽产业应该继续壮大龙头，带动农户。
“合肥家禽加工多为初级产品，禽产品高附加值精深加工体系尚未完全形成。 ”于乐表示，下一步将鼓励现有的加工企业扩大加工规模，提升加工档次。同时积极引导社会资本进入畜产品加工渠道，壮大生产、加工企业群体。
在疫情面前，中小规模养殖场则暴露出抗风险能力差、资金不足等缺点。对此，专家认为，要引导小规模养殖场(户)与龙头企业对接，建设合同养殖场；引导加工企业与养殖户结成利益共享、风险共担的共同体，增强其带动农民增收的能力。
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