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隔了一周每斤贵了两元
“啊？这么贵！”市民诸女士在肉摊前想买点猪肉，去做“懒惰饼子”（肉切碎后蒸），一问猪肉的价格比她一个星期前购买时贵了差不多每斤两元，这让诸女士觉得难以相信，因为差不多有5个月左右的时间，农贸市场里普通夹心肉的价格维持在每斤10元左右了。
“这一阵的涨价确实比较突然。”红妹了解到，大概5月6日左右，越城区猪肉价格开始上涨了，短短十多天时间就涨了差不多20%。大云市场的猪肉经营户管德兴说，很多买主都像不相信肉价上涨了，说媒体上不是还在说猪肉价格便宜吗，但他们的进货价已经比4月份贵了每斤两元了。与此同时，越城区各大超市的猪肉价格也重回到10元区。超市的工作人员说，现在超市里的肉价优势变得不明显，生意也差了很多。
价格回升跟治污有关
针对猪肉价格回升，市畜牧兽医局副局长孙菊英分析说，主要有五大原因。第一个她认为对我市生猪市场影响最大的因素，是从去年开始的全省范围对环境污染影响大的“低小散”养猪场的关停、改造升级工程，去年我市关停这类不达标养猪场400多户，面积17万平方米。这些被关停的养猪场向市场投放的生猪大约为6万头，而今年上半年针对影响“五水共治”的小养猪场的关停力度不减，短时间这类小养猪场向市场释放了大量生猪会造成一定程度的市场过剩，从而导致价格下跌。而目前，经过前期的关停和改造，我市的存栏猪数量已经减少不少，市场有需求时，肉价自然就会回升。
二是3月底国家启动中央储备冻猪肉收储工作，这在一定程度上支撑了猪价止跌企稳。三是因为端午的临近，5月开始，相关企业开始大量采购猪肉做粽子等，这也导致猪肉需求变大价格上升。四是美国等国家最近生猪养殖业受疾病的影响，我国进口猪数量下降。五是去年冬天以来，几年里最低的猪肉价格对养殖户打击很大，造成现在的生猪整体存栏量有所下降。
肉价不会持续上涨
市唐皇种猪有限公司经理林正栋告诉红妹，虽然目前肉价回升了，但目前的生猪收购价对养殖户来说，还处于保本甚至略微亏损的状态，他们紧绷的弦还没能放松。那么接下来，肉价还会继续上升吗？孙菊英认为肉价不会持续快速上涨，一是因为现在不是猪肉消费的高峰，市场需求没那么大，二是养殖户和养殖企业也不会希望价格快速回升，因为价格上涨太快的话，会导致大家的养殖积极性提高，都迅速补栏，这样可能导致存栏数过剩，价格又下跌。所以她预计到9月份左右，猪肉价格才会回升到跟以往差不多的水平。
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