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根据水屯市场信息中心5月21日对猪肉价格的监测数据，目前猪肉批发价20.5元/公斤，周环比上涨12.02%；月环比上涨48.55%；去年同期价格为17.3元/公斤，同比上涨18.5%；日均上市量7.35万公斤。
据了解，近期猪肉价格快速上升，主要原因是一是国家连续启动了两轮冻猪肉收储政策，提振了市场信心，受此影响养殖户见涨惜售，使得价格快速回升；二是前期肉价过低，养殖户深度亏损，部分散养户淘汰产能，没有进行补栏，供应数量较前期有所减少；三是端午节临近，商家备货及餐饮企业集中采购量增加，消费拉动；四是肉价上涨也属恢复性上扬。
业内人士分析，就目前猪肉价格来看，养殖户已经开始获利，供应也能满足于市场的需求，就市场情况来看，供需基本平衡，随着端午节的临近，肉价有继续上涨的空间，但幅度不会太大；同时建议养殖户在淘汰产能的同时，进行相应的补栏，避免肉价在大落之后大起。
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