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商丘网讯 进入8月份，我市开始遭受新一轮的“火箭蛋”袭击：鸡蛋价格一路狂飙，轻松突破了5.5元/斤，再次刷新了今年鸡蛋价格的记录。
8月11日，记者在大搞促销活动的安奇华联超市看到，该店打出了5.48元/斤的促销价。而在一家小超市门口，送鸡蛋的养殖户刚把一筐鸡蛋卸下车，超市老板笑着对抱怨鸡蛋贵的顾客说：“快到中秋节了，现在还在涨价，我们卖每斤5块5也不挣钱。”
据市商务局生活必需品市场监测系统显示，8月11日我市鸡蛋平均零售价格为11元/公斤，与上周环比上涨了10%，与去年同期的8.64元/公斤，同比上涨了27.31%。
今年，鸡蛋价格一涨再涨，咋就那么多“火箭蛋”呢？难道真如超市老板所说，仅仅是因为养殖户提价？对此，市商务局负责市场监测的工作人员关康分析认为，目前我市鸡蛋价格保持高位运行的主要原因有三个方面。
一是需求多了。随着生活水平的提高，人们对鸡蛋的消费量越来越多，以前鸡蛋自给自足甚至舍不得吃鸡蛋的农民，现在也成了纯粹的鸡蛋消费者。因此，鸡蛋的消费量不断增加。
二是产量少了。近年来，随着我市农民工大量外出，农村劳动力减少，农民散养鸡的数量减少。另一方面，随着近几年禽流感的频繁爆发，饲料价格不断上涨，鸡蛋价格极不稳定，造成小规模的养殖场因赔钱而大量倒闭。夏天气温高，蛋鸡的产蛋率也大幅下降。在这些因素的综合作用下，造成了近年夏天鸡蛋的供应量下降。
三是有只“看不见的手”在控制。俗话说“物以稀为贵”，这是最简单的经济规律。目前市场上鸡蛋的供不应求也许没有到那么夸张的程度，但经过市场这只“看不见的手”的自发、盲目地调节，供需矛盾被放大，加之一些市场信息的炒作，价格在短期内迅速飙升也就不足为奇了。
根据往年鸡蛋价格的波动规律，进入秋季后，鸡蛋价格也会保持整体下降的态势。因此，业内人士预计，后期我市鸡蛋价格将会有所下降。
目前，我市蛋鸡养殖多为散户，缺乏规模化的现代化养殖场，养殖的投机性较大，抵御风险的能力薄弱，也间接造成了我市鸡蛋供应的整体不稳定，陷入“贵则伤民，贱则伤农”的怪圈。
要从根本上解决鸡蛋供应紧张和价格波动幅度过大的问题，关康建议，要鼓励养殖户规模化养殖，政府要积极引导大型养殖场、蛋鸡养殖户成立养殖公司，建立专业合作社，形成规模化的蛋鸡养殖园区，实行统一管理、销售等。蛋鸡合作社的建立既能很好地规避蛋鸡养殖风险和维护蛋鸡养殖户的利益，保持稳定的养殖规模，又能稳定鸡蛋市场，维护鸡蛋市场秩序。
关康认为，为迎合广大居民的营养需求，养殖户可以推广有机鸡蛋、绿色鸡蛋的大规模养殖，加强品牌化建设，这样既能增加收入，又能满足市场需求，还规避了鸡蛋价格风险。与此同时，加快市场信息传播，建立鸡蛋市场信息共享机制及鸡蛋市场预警机制，依托合作社和大公司，建立全面覆盖蛋鸡养殖地区的信息网，适时引导养殖户饲养蛋鸡。
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