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在全国生猪供应趋紧的形势下，山西也开始出现供应短缺。昨日，记者从省内多家生猪养殖企业了解到，由于2009年下半年到2010年上半年猪肉价格持续走低，养猪户亏损严重，大批散户开始抛售生猪，撤出养殖业，加之其间爆发的猪肉5号病导致大量母猪死亡，母猪存栏数因此下降30%—40%，由此导致的后续连锁反应在今年3月中旬以后，开始逐渐显现。
从山西到全国，由于供应紧缺，生猪价格迎来新一轮涨势，而以玉米为主的原材料的成本上涨，也成为推动其价格上涨的重要因素。
价格低逼退养殖户
在猪肉价格持续走低的2009年下半年到2010年上半年期间，由于亏损严重，大量养殖散户抛售生猪，不再养殖。
“一些规模较大的养殖户缩减一下产量还能坚持，但很多散户赔不起，直接就不干了。”山西华美养殖有限责任公司的经理孙勇对记者说，当时只要涉及到养猪的都亏损，去年6月，每500克毛猪收购价是4.6元，仅是现在的一半。
山西众鑫金种猪繁育有限责任公司销售负责人表示，目前山西生猪养殖达到规模的不多，仍以散户为主。而从去年上半年开始，猪肉价格过低，很多散户撤出养殖业，导致生猪存栏量迅速下滑。
“散户养殖的种猪数目虽然不多，但范围大，面积广，总数算到一起也是不小的数字。”上述销售负责人说。
同时孙勇指出，由于去年上半年在生猪养殖中爆发疫病，也造成大量生猪死亡。“和去年同期相比，目前母猪存栏数下降了30%-40%。”
生猪销售供不应求
生猪存栏量的减少，直接导致其供应紧缺，价格起伏波动随之而来，今年3月以来，生猪价格开始呈现持续上涨态势，
根据国家发改委、商务部、农业部等部门公布的数据，进入5月后，我国生猪价格涨势扩大，连续两周涨幅超2%，均价年内首度突破16.0元/公斤，猪粮比亦创新高。
据猪e网提供的生猪报价信息统计，2011年5月26日，国内生猪价格上涨进一步升级，玉米价格维持坚挺。其中，山西生猪平均价格为16.96元/千克，较前日16.76元/千克上涨0.20元/千克，较上周同期上涨0.86元/千克。其中，怀仁涨幅最高，达到18.2元/千克。
尽管生猪价格持续攀高，但仍供不应求。上述销售负责人直言，目前生猪货源普遍紧张。而山西襄垣桃园金圣贵农有限责任公司的负责人则表示，当前生猪销售供不应求，而生猪出栏价也由上月的7.5元/斤涨至目前的8.5元/斤。
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