江西鄱阳县：2017年1月份肉类市场不涨反降

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/1/17 16:41:28 关注：98 评论： 我要投稿

     元月，二十四节气中进入“小寒”节气，鄱阳县进入有霜期，天气寒冷，肉类消费本来应当进入季节性上升通道，但受供需关系及政府调控等因素影响，牛肉、鸡肉及猪肉零售价格却有下降趋势。具体运行情况分析如下：
    一、市场运行情况
    据鄱阳县生活必需品监测系统显示，截止到2017年1月13日，鲜牛肉平均零售价格为79.6元/公斤，环比下降9.13%；鲜羊肉平均零售价格为71.6元/公斤，环比下降5.79%；猪肉精瘦肉平均零售价格为21.6元/公斤，环比下降27.9%；五花肉平均零售价格为19.96元/公斤，环比持平；白条鸡平均零售价格为11.8元/公斤，环比下降41.0%。
    二、市场运行原因分析
    从供给的角度来看，12月份是生猪出栏的旺季，长达近一年处于亏损经营的养殖户对冬至前后及元旦、春节市场抱有较大的期待和信心，生猪、牛、羊存栏都瞄准这一时期，指望在这一阶段出栏能挽回一些前期损失，但进入12月以来市场价格远不如预期，旺季不旺，不升反降的态势加快了当月出栏的进度。
    从需求的角度来看，首先是“八项规定”以来，自上而下行“节俭”之风，肉类的消费受到极大的冲击，抑制了部分消费需求，尤其在春节这个最重要的节日中，更是从中央到地方，各级各单位层层宣传、层层把控节约之风，我县较大的酒店、有名的餐馆在去年及今年都受到了一定程度上政策的波及，呈现出较为疲软的运势；其次，随着养生节目的宣传和普及，这几年腊肠和腊肉这些市民大量消耗肉类的传统食品的制作量不及前几年，也在一定程度上抑制了对于肉类产品的需求，导致了市场的肉类不涨反降；最后，今年我县饱受洪水的灾害，在7月启动了应急预案，而我局的市场监控一直处于高位态势，所以也对市场的监测收紧，一定程度上影响了市场的价格的运行状态。
    供给的旺盛，再加上终端消费的低迷，两者相互作用使得1月我县肉类市场呈现价格下跌的态势。
    三、后期预测
    近期，牛肉价格呈现下降态势，但随着人们养生意识的逐渐增强，对牛肉等高精肉类需求会越来越多，特别是随着天气逐渐转凉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。另外临近新年、春节等假日，预计节日期间牛肉价格将会小幅攀升。
    羊肉是适宜于冬季食用的肉类，深受消费者的欢迎。目前我县市场上的羊肉价格保持小幅下降的态势，但天气的寒冷会刺激消费者对羊肉火锅还有肉类的需求，未来一段时间内市场对羊肉的需求将会提高，所以预计2月份，我县羊肉价格及销售量都将呈上涨态势。
    近期，我县鸡肉价格下跌，但是随着天气转冷，肉鸡生长周期增长，但鸡棚续上保温设施，加上饲料价格下跌，受供给增大影响，致使我县鸡肉价格下降。预计短时间内，随着春节节日的到来我县白条鸡价格将会有小幅上涨。