黑龙江绥化：2017年春节前肉类市场价格专题分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/2/4 8:56:05 关注：189 评论： 我要投稿

　　根据监测数据显示，2017年春节前一周，我市猪肉价格呈大幅上涨走势，平均涨幅在40%左右，与去年同期相比平均涨幅为25%左右，猪肉市场供应充足，运行平稳，无异常波动。牛羊肉价格波动较小，呈小幅上涨走势，平均涨幅在10%左右。市场供应充足，运行平稳，具体情况如下：
　　一、 肉类市场的基本情况
　　1、猪肉市场价格大幅上涨
　　根据我市两家大型超市“华辰超市”和“大润发超市”监测显示：春节前一周猪肉价格继续保持上涨走势，平均涨幅在40%左右。尤其是排骨和肘子的价格一路上扬，其中排骨的价格为39.6/KG，环比上涨45.05%；肘子的价格为30.3元/KG，环比上涨25.05%；猪精瘦肉价格为32.8元/KG，环比上涨25.05%；五花肉价格为33.6元/KG，环比上涨25.13%；鲜猪肉价格为30.5元/KG，环比上涨16.12%。
　　2、牛羊肉价格小幅上涨
　　春节前一周牛羊肉价格呈小幅上涨走势，其中羊肉零售均价为56.5元/公斤，环比上涨12.4%；牛肉平均价格为58.5元/公斤，环比上涨6.2%。
　　二、原因分析
　　肉类价格上涨的主要原因是受节日效应影响，“逢节必涨”已经成为市场定律。猪肉涨幅较大，牛羊肉涨幅较小。
　　1、猪肉价格波动主要是受供给与需求两大因素影响。春节到来，迎来了猪肉消费的黄金期，排骨、肘子等又是年夜饭必不可少的食材，因此价格势必上涨。从2016年下半年以来，猪肉价格一路走高，价格已经达到历史最高值。主要是因为生猪市场供应偏紧，受前两年猪肉价格偏低影响，养殖户经历了长达21个月的亏损，饲养热情受到严重打压，能繁育母猪数量急剧减少，甚至在亏损的过程中，许多猪场资金链断掉被迫空栏。因此导致今年生猪出栏量较往年偏低，供应偏紧必然导致价格的持续上涨。
　　2、牛肉价格呈小幅上涨走势，市场供应充足。主要原因：近几年来，由于饲料和养殖成本的持续走高，牛肉价格一直居高不下，保持高位运行。牛肉价格一直持续在每斤28元左右波动，比较稳定。春节的到来，助推了牛肉价格的小幅上涨，但涨幅较小。因为牛肉价格已属于高位运行了，因此上涨空间不足。
　　羊肉价格涨幅较小，平均降幅在10%左右。主要原因是：春节到来，受节日效应影响， 一直持续低迷的羊肉市场价格略有返弹，批发市场上的羊肉价格为50元/公斤左右。近几年来，羊肉价格一直保持低位运行，上涨动力不足。究其主要原因是近几年来由于媒体对羊肉造价的负面报道太多，一些无良商家，利用鸭肉加羊油和一些工业染料制造假羊肉片销往火锅店和农贸市场，百姓因为惧怕买到假羊肉，宁可选择吃牛肉也不去吃羊肉，因此造成羊肉价格持续走低。
　　三、后期市场价格预测
　　1、猪肉市场价格后期预测：预计春节过后，猪肉价格将会缓慢回落。但根据国内猪肉市场行情分析，猪肉价格短期内不会出现大幅下降，将以小幅震荡为主。
　　2、牛羊肉后期市场价格预测：预计春节过后牛羊肉价格将会出现小幅下降，回归到正常值范围内波动。受养殖成本增加、牛羊存栏量不多和人们生活水平提高对牛羊肉需求的逐渐增加等因素制约，后市牛羊养殖前景仍较乐观，牛羊肉价格也不会大幅下跌，将来仍会继续高位运行。
　　四、市场建议
　　1、虽然今年猪肉价格坚挺，但是养殖户不要盲目补栏增栏，以免“一拥而上”，由卖方市场变成买方市场，造成不必要的经济损失，不利于生猪养殖行业健康发展，同时也不利于市场价格的稳定。
　　2、肉类是我市居民消费的必需品，价格的波动直接关系到百姓的餐桌，因此做好饲养企业的帮助和扶持，保证存栏量、市场供应充足至关重要。建议有关部门进一步落实完善国家保障肉类生产的各项政策，建立相应的补贴机制，提高养殖户的养殖热情。确保肉类生产的平稳发展和居民消费的稳定。
　　3、提高重视，加强肉类储备工作。政府及相关主管部门加强肉类储备工作的扶持力度，如遇节假日及市场异常波动，将储备肉投放市场，以调节市场价格，稳定物价，保证百姓生活不受较大影响。