山东泗水：2017年第7周猪肉市场价格运行情况简析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/3/1 9:51:04 关注：87 评论： 我要投稿

    据泗水县商业局2017年第7周（2月12日—18日）生活必需品监测显示：元宵节过后，整体终端消费需求下降明显，猪肉需求同样随之减弱，猪肉价格也快速回落至春节前水平。具体情况如下：
    一、猪肉价格市场运行情况
    生猪价格：本周，市场生猪综合平均收购价16.27元/公斤，与上周的16.92元/公斤相比，环比下降3.85%，其中：外三元综合平均收购价16.6元/公斤、内三元综合平均收购价16.3元/公斤、土杂猪综合平均收购价15.9元/公斤，环比分别下降4.38%、4.12%和3.05%。
    猪肉价格：本周，市场白条肉综合平均批发价24.6元/公斤，与上周的26元/公斤相比，环比下降5.39%。鲜猪肉综合平均零售价28.4元/公斤，与上周的30元/公斤相比，环比下降5.34%，.其中：五花肉价格27.2元/公斤，精瘦肉价格30元/公斤，腿肉29.4元/公斤，较上期分别下降2.24%、9.09%、5.17%。
    二、猪肉价格下跌原因分析
    一是终端消费需求大幅下降。节日期间，猪肉是居民家中必不可的肉类，走亲访友携带猪肉，包水饺美味佳肴更是缺不了猪肉，猪肉成为了春节期间购买首选肉类，居民纷纷采购猪肉用于储备春节期间的消费需求，终端需求大幅提升。而元宵节过后，农民工外出、探亲过年人员返回、学生开学，猪肉终端消费迅速减弱，造成了节后需求量快速下降，猪肉市场进入低迷期，导致猪肉价格回落。
    二是生猪加工企业收购下降。随着消费需求的下滑，各定点屠宰加工厂针对市场需求，采取了减产或量产措施，而肉类生产加工企业又没完全投入生产，市场生猪收购价出现了宽松，并小幅下跌，拉动了猪肉价格的下跌。
    三是居民口味改变。节日期间，居民大鱼大肉油腻堆满了肠胃，节日过后人们口味向清淡转变，放弃了肉类等油腻食物，蔬菜成了大多数人的选择，助推了猪肉价格下滑。
    三、后期猪肉价格走势预测
    由于春节期间猪肉透支消费较多，节后消费者对猪肉的购买热情不高，屠宰企业走货欠佳，为减小压力多采取低采购量并大幅压价的操作方式，加上近期内消费端难有利好因素出现，屠宰企业宰量提升难度较大，猪价回涨可能较小。预计受需求减弱，生猪市场价格基本处于稳定偏弱的态势运行。
    四、政策建议和意见
    一是提高标准化规模养殖水平，贯彻、普及畜禽养殖技术标准，实行良种良法良料配套，大力扩大三元杂交猪、猪人工授精等技术，扩大生态养猪面，降低养殖成本。
    二是适时调整养殖结构和养殖规模，使养殖户规避生猪价格大起大落的风险。建立畜牧业预警平台，定期向社会公布畜产品价格及生产形势分析，通过及时收集、分析、发布信息，加强生产指导和技术服务，引导养殖农户适时调整养殖结构和养殖规模。