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山东沂南：猪肉价格低位运行 创近十年新低
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/5/25 13:16:38 关注：349 评论： 我要投稿
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4月份以来，山东省沂南县猪肉零售价格进一步下跌，创下十年以来价格新低，4月份，精瘦肉零售价格从12.5元/500g下跌至11元/500g，跌幅12%；猪五花肉零售价格从9.5元/500g下跌至8元/500g，跌幅16.67%；猪去骨后腿肉零售价格从10元/500g下跌至8.5元/500g，跌幅15%；猪肋排零售价格从10.5元/500g下跌至10元/500g，跌幅5%。猪肉价格大幅下跌后，价格维持至五月下旬初。当前，全县猪去骨后腿肉（大刀肉）零售价格基本在6.5-8.5元/斤，为十年以来的最低价。
一、当前猪肉价格持续低位运行的影响
猪肉价格持续走低最直接的影响是减轻了居民消费负担，调动了消费购买积极性。特别是低收入者负担，相比去年同期12.5元/500g的猪肉价格，消费者如今购买一斤猪肉少花4元，同比降幅32%，最大降幅高达48%。据县物价局对部分消费者的随机采访调查显示，今年居民购买猪肉类商品的积极性明显提高，同比去年不管是猪肉还是带肉猪骨消费量明显增加，平均增加量在三成以上。
猪肉价格持续低位运行有利于平抑物价上涨，维持总体消费水平的平稳。去年下半年以来，成品油价持续攀升，与此同时物流成本、人力用工成本都处于上涨的形势，CPI出现连续上涨，猪肉价格的持续低位运行利于保持消费市场稳定。
猪肉价格持续低位运行降低了肉制品加工产业链下游生产成本，利润增加。当前，火腿肠、肉脯等商品的促销活动明显增多，其生产厂家采购原材料成本下降较多，相比猪肉价格下降较为明显的行情，不管是肉制品生产企业还是路边包子铺等普通商户，降价并不明显，肉制品下游商家获利增加明显。
猪肉价格持续低位运行，重挫生猪养殖业，造成生猪养殖户损失惨重。据沂南县金珠园生猪养殖场吴忠福经理反映，当前生猪养殖基本处于全盘亏损状态，5月份以来，每出栏一头200斤左右的肥猪，亏损额度在200-300元左右。猪肉和生猪价格走低，而玉米等饲料价格却在不断上涨，更加让养殖户损失惨重，据统计当前玉米零售价格在1.88元/公斤，同比去年1.66元/公斤的价格高出13.25%。部分生猪养殖户寄希望于生猪价格出现上涨后再将生猪出栏，也同样处于持续亏损的状态。猪肉价格长期低迷，导致生猪卖不上价，不少生猪养殖户已经有退出和降低养殖存栏量、缩小养殖规模的打算，以此来避免更大的损失。肉价长期低迷对于生猪养殖业的长远健康发展造成极为不利的影响。
二、猪肉价格持续低迷的原因分析
最主要的原因在于生猪市场供过于求，受到到“猪周期”的影响。前年年底和去年年初，猪肉价格走高，生猪养殖利润增加，生猪养殖户看好市场前景，养殖行业大幅增加存栏量，生猪出栏数量大幅增加，导致市场供过于求严重。2016年养猪户收益最好，其实是从2015年三月猪肉价格攀升，持续到2016年。这个时候养殖户和一些养殖企业看到利润，手里又有充足的资金，就开始跟风扩充产能。2017年开始不断补栏，目的就是争相进入养猪行业，想分一杯羹，所以今年上半年生猪供应依旧充足。
现在人们消费观念的改变也是促使生猪价格“跌跌不休”的重要原因。随着居民收入水平的提高，受教育层次不断提高，消费观念逐渐转变，开始逐渐走向健康饮食，大多数人开始选择牛羊肉和海鲜了，猪肉吃的也比较少了，结果猪肉成了生活中的替代品。与猪肉价格惨淡的现实相比，今年以来我县牛羊肉价格和海鲜价格同比去年均有不同程度上涨，以鲜牛肉和鲜羊肉为例，当前鲜羊肉价格为39元/500g，鲜牛肉价格30元/500g，分别较去年同期偏高21.88%、7.14%。以前老百姓往往过年才吃能顿猪肉，如今随着人们生活水平的日益提高，顿顿吃猪肉不再是什么稀罕事。日子过好了，更加注重膳食均衡，猪肉不是唯一，除了牛羊肉和海鲜水产之外，在夏季，蔬菜、瓜果都是更合适的选择。猪肉需求逐渐进入阶段性疲软期。
环保整治使大量生猪出栏时间过于集中。2017年年底是生猪养殖企业的最后整改期。2018年，环保整改力度空前加大，导致一季度部分养殖户大量出栏生猪。密集型出栏行为助涨了猪肉出现跌跌不休现象。
生猪养殖行业整体产能过剩，部分养殖户恐慌性出栏。春节前，养殖户认为生猪价格会有反弹。结果，生猪价格不升反降。春节后，猪价持续走低。随着饲料、人工等养殖成本的增加，很多人开始抛售生猪，进一步导致生猪市场阶段性供应增加。
生猪进口也是猪肉价格走低的重要影响因素。国外生猪养殖成本低于国内，美国、欧盟、巴西等国家和地区的猪肉价格都比国内猪肉价格更有竞争优势，国内猪肉价格也在一定程度上受到进口猪肉的影响，价格下跌。
三、对当前猪肉价格长期低迷的应对建议
发挥好市场自我调节作用。当前市场自我调节作用已经显线，生猪养殖规模逐渐呈现缩小趋势，据我县多家养殖企业反映，生猪价格可能在麦收后出现回升，届时猪肉价格将随之出现一定上涨。
加大政府对市场宏观调控力度，必要时可对生猪养殖户进行适当补贴。当前生猪养殖户损失惨重，不少养殖户直接将猪出栏屠宰，养殖积极性严重受挫，政府部门要预先响应，防止生猪和猪肉价格出现大起大落，对市场稳定和生猪养殖业健康发展造成不利影响。另一方面，要保证上游饲料市场的正常稳定供应，维持价格平稳，控制生猪养殖成本。
发展肉制品深加工，延长产业链。当前沂南县猪肉加工以简单生猪屠宰和鲜肉、冻肉分类、批发为主，缺乏下游的深加工产业配套，附加值低，风险较大。政府部门可着手引进相关肉脯、火腿肠、罐头等深加工企业，解决生猪调出大县无较大猪肉制品加工企业的尴尬局面。
推广优良种猪，加大对养殖户的技术指导，提高生猪繁育和防疫水平，推广规模化养殖，将规模养殖和散养相结合。当前沂南县生猪养殖过于分散，育肥猪常存栏量保持在1000头以上的仅有3家，散养生猪较多，抵抗风险能力较弱，优良品种较少，价格不具有优势。可在适当情况下，推广绿色有机养殖，培育沂蒙山特色生猪品种和品牌，利用“互联网+”的新销售经营渠道，将生猪养殖和肉制品销售提升到全新的高度。
5.国家层面要加强对进口猪肉的检验检疫力度，严防猪肉出口国对我国进行猪肉倾销，维护我国生猪养殖户的根本利益。农业、畜牧部门要适时采取积极手段和措施，扶持好生猪养殖业，保证我国肉类消费安全。
（山东省沂南县物价局 尹纪元）
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