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7月份开始，山东省临沂市鸡蛋市场行情回暖，打破二季度价格低迷态势，蛋价节节攀升，月余时间，涨幅接近四成；特别是进入8月份之后，鸡蛋价格呈现出“递增式”上涨，短短两周内价格上涨17%，并有持续上涨的趋势。
临沂市物价局监测数据显示，8月13日，全市鸡蛋集贸市场零售均价为5.00元/500g，较8月9日4.71元/500g，周环比上涨6.2%；较8月初4.28元/500g上涨16.8%；较7月13日3.73元/500g，月环比上涨34%。（见下表）
据监测分析，造成鸡蛋价格“递增式”上涨的因素主要有以下几个方面：
一是持续高温影响鸡蛋产量。受高温多雨天气影响，产蛋量较前期有所下降，同时也增加了鸡蛋储存和运输的难度，造成市场鸡蛋库存量较少。
二是市场利好因素增加。随着假期即将结束，各大院校餐厅开始准备营业，鸡蛋大量采购增多，市场需求阶段性增加；另外受下一步中秋、国庆双节来临影响，鸡蛋需求期望值升高，各大月饼加工企业，鸡蛋销售商开始大量囤货，进一步加剧了鸡蛋市场需求。同时，在上半年的低价行情打压下，养殖户大量淘汰蛋鸡，蛋鸡存栏量逐步减、少，鸡蛋产能不足，同时受环保等政策影响，养殖户淘汰蛋鸡后再补栏的可能性很小，鸡蛋供应偏紧的现状开始显现；同时气温下降，天气转凉，鸡蛋储存周期变长，鸡蛋销售商重新开始囤货，蛋价在低位运行的基础上开始快速上涨回升。
市场供给方面看，由于上半年蛋价的急剧下滑，养殖户亏损严重，大量淘汰蛋鸡，导致存栏量创不断走低。虽然目前蛋鸡存栏增量明显，但短时间内，存栏量不足的现状难以改变，市场供应偏紧的现状有可能持续存在。市场需求方面，天气转冷，消费者对于肉蛋奶的需求将有一定程度的提升，同时下步中秋、国庆节等利好需求因素支撑，鸡蛋销售商、加工企业将陆续开始囤货，市场需求将不断增加。
综合以上因素分析，预计十一假期结束前，鸡蛋价格将以稳步上行的趋势为主。（山东省临沂市物价局 刘海龙）
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