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商务部内贸流通统计监测平台数据显示，10月最后周，山西肉禽蛋类商品价格普遍上涨，猪肉价格和涨幅创新高。
一、猪肉价格上涨势头较强
受市场供需作用影响，山西省猪肉市场价格继续呈较强的上涨走势。全省猪肉零售均价54.37元/公斤，周环比上涨12.54%，创近年来新高。猪肉价格连续4个月较大幅度上涨，目前处于历史高位，具体原因：一是生猪上市量减少。今年一季度山西境内发生4起非洲猪瘟疫情，受此影响，养殖户不敢扩大养殖规模，部分散养户退出市场，全省生猪存栏量急剧下降20%以上，造成目前生猪上市量严重不足，猪肉市场货源紧缺，供应不足。二是去年以来，受猪价低迷、环保设施投入大等因素的影响，部分规模养猪场户补栏意愿低，减少了生猪养殖数量。三是能繁母猪数量减少，特别是夏季高温期间，母猪受孕率及产仔率较低，影响了生猪的存栏量。近期政府除了鼓励猪农继续补栏养猪外，还采取了进口猪肉和储备肉的陆续投放市场的措施，虽在一定程度上缓解了生猪供应紧张，猪肉价格快速上涨的局面，但从基本供需面上看，仍显得杯水车薪，力不从心。后期随着肉猪养殖的信心增强，猪肉供给端的渠道逐步增加，预计前期疯涨的猪肉价格或将趋于缓和，但在短期内猪肉价格高位运行的趋势难以改变。
二、禽蛋价格高位震荡
10月最后周，全省鸡蛋零售价11.43元/公斤，周环比上涨4%；白条鸡零售价21.49元/公斤，周环比上涨1.75%。
禽蛋价格出现的季节性上涨，其主要原因首先是今年春夏季补栏的新蛋鸡有的刚刚进入产蛋期，有的还未进入产蛋期，禽蛋的生产供应仍然紧张；其次是4至6月份回落的鸡蛋价格，有反弹补涨的需求；再次是最近一段时间以来，大幅度上的涨猪肉价格，在禽蛋与肉类之间的消费性价比较作用的影响下，助推禽蛋价格的上涨。从后期走势看，随着蛋鸡生产旺盛期的到来，蛋鸡产蛋率逐步提高，鸡蛋价格将以高位小幅震荡运行为主。禽类价格随着猪肉价格的上涨仍有上升空间。
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