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鸡蛋市场价格经过去年12月份及今年1月份的持续上涨，2月份市场价格呈现小幅回落态势。鸡蛋市场价格止涨回落，表现为供需调整与季节性规律之间的共振结果。从供给端看，目前蛋鸡养殖规模相对稳定，产能整体平稳；随着最寒冷时间节点的过去，气温逐渐回暖，蛋鸡产蛋率恢复提升，供给能力有所增强。从消费端来看，“春节”假期前食品加工企业及餐饮企业加快备货，拉动了鸡蛋市场需求；同时，节日市场效应对居民消费需求起到了一定的提振作用；但由于大中专院校处于放假期间，加之“春节”假期结束后期，消费需求逐渐趋减，鸡蛋市场价格具备一定的下降空间。
据监测鸡蛋批发市场价格9.15元/公斤，环比下降2.24%，同比上涨29.79%；鸡蛋零售市场价格9.31元/公斤，环比下降5.48%，同比下降4.02%。从鸡蛋市场价格环比增长来看，批发、零售市场价格同步呈现小幅下降态势，体现鸡蛋市场供需矛盾有所趋缓；从同比增长来看，批发市场价格明显高于去年同期水平，零售市场价格仍略低于去年同期水平。随着3月份气温的逐渐回升，鸡蛋产能将进一步提升，市场供给有所增强；同时伴随着开学季的到来，大中专院校及餐饮业等集中消费有所上升，鸡蛋市场需求将进一步增强，鸡蛋市场价格将处于新一轮供需博弈结果。预计后期鸡蛋市场价格将以窄幅升降波动为主。
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