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临朐县元旦、春节期间畜产品价格走势预测
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/12/29 19:14:55 关注：116 评论： 我要投稿
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近期，临朐县畜禽存栏保持稳定，肉蛋奶产量稳中有升，预计“两节”期间，肉蛋奶产品供应充足，市场上不会出现产品价格大幅上涨的情况。
一、基本情况
（一）猪肉
目前，临朐县生猪价格16.4元/公斤，比上月下降6.82%，比去年同期下降50.00%；猪肉价格28元/公斤，与上月持平，比去年同期下降46.15%。生猪及猪肉价格小幅下降的原因主要是受全县生猪存栏增加的影响。临朐县三季度生猪存栏27.51万头，虽然比二季度下降1.34%，但近期县内大型猪场填栏补栏积极性很高，生猪存栏明显上升，按当前趋势，全县四季度生猪存栏可能会突破33万头。
据此分析，“两节”期间，虽然猪肉消费量会出现大幅增加，但受生猪存栏量增加影响，猪肉价格不会出现大幅上涨，甚至受超市节日期间搞活动的影响，猪肉价格会有一定的下降空间。尤其是价格最便宜的猪前肘，因价格亲民，深受消费者喜爱，是居民传统“灌香肠”消费的主力军，超市也乐意用猪前肘低价搞活动，在“双节”期间会切实给消费者带来实惠。
（二）鸡蛋
鸡蛋价格基本保持平稳，维持在10元/公斤左右，蛋鸡养殖户有合理的养殖利润。鸡蛋价格平稳的原因主要是蛋鸡存栏保持稳定和消费量平稳。在生产端，虽然天气渐冷，但当前蛋鸡养殖场因标准化程度较高，保温条件较好，产蛋率没有明显降低，全县鸡蛋供应基本没有受到天气寒冷的影响。在消费端，鸡蛋已成为日常餐桌的常备食品，市场消费主要以日常饮食为主，用做礼品走亲访友的消费量持续减少。预计“双节”期间，随着走亲访友的增加，鸡蛋进入消费旺季，鸡蛋价格可能会有一定上涨，但因市场供应充足，价格出现大幅上涨的可能性不大，预计市场价格不会超过11元/公斤。
（三）牛奶
近期临朐县奶牛生产稳定。全县存栏奶牛1.4万头，比去年同期增长2000头。目前，我县大部分奶牛场生鲜乳交售给县内伊利乳业，平均价格4.4元/公斤，与上月持平，比去年同期上涨12.82%。少数奶牛场交售给潍坊三元等乳企，价格达到5元/公斤。受此影响，奶产品价格大幅上涨，目前市场上最普通的伊利产袋装牛奶已达到40元/箱，每箱比去年同期上涨8-10元。生鲜乳价格上涨的主要原因是国内奶牛存栏下滑，国内大环境造成生鲜乳价格上涨。
“双节”期间，乳制品是走亲访友的重要礼品之一，消费量会大幅增加。但根据往年消费形势来看，乳制品在“双节”期间虽然销量大增，但因有县内乳企—伊利乳业产品的持续供应，价格不会出现大的上涨。部分市场超市为提高销售利润，有时会减少普通低端奶的供应量，可能在市场上会出现低端奶短暂缺货的现象，但对消费市场整体影响不大。
二、存在问题
虽然全县各类畜禽存栏保持稳定，肉蛋奶产品供应充足，预计“双节”期间县内肉蛋奶产品价格不会出现大幅上涨，但在市场供应上还存在一些问题，主要表现在：
（一）部分肉类产品价格过高
肋排、生鲜猪骨、牛羊肉价格偏高，与目前居民消费水平不适应。肋排46元/公斤、猪大骨24元/公斤、牛肉80元/公斤、羊肉100元/公斤，对消费者来说价格偏高。主要原因是从全国范围来看，此类产品供应偏少。尤其是牛羊肉，对普通居民来说属于中高端肉类，消费量很低。因肉牛、肉羊养殖标准化、规模化养殖水平较低，大部分以散养为主，总体供应量偏少，导致牛羊肉价格偏高。但此类产品不是主流消费产品，所以对“双节”期间的肉类供应影响较小。
（二）乳制品价格居高不下
因国内奶牛存栏下滑，国内大环境造成生鲜乳价格上涨，乳企生产成本增加，造成乳制品价格居高不下。加之乳企为提高利润，各类中高端乳制产品琳琅满目，虽供应充足，但价格普遍偏高，与居民消费能力不适应，市场消费还是以价格亲民的普通牛奶、酸奶为主。
（三）鸭产品消费力不足
肉鸭养殖是临朐县的传统优势产业，全县现有肉鸭养殖场（户）1600余家，常年存栏近1400万只，年出栏近7000万只。但我县的屠宰加工企业生产的鸭产品大部分为初级品，以白条鸭为主，缺少分割品和熟制品深加工，产品增值率不高，在当地基本无肉鸭相关产品销售，消费市场与我县的肉鸭养殖大县地位不符。
三、下步打算
（一）发展标准化、规模化养殖。畜产品稳价保供，发展标准化、规模化养殖是关键。我县标准化、规模化程度较高的肉鸡、奶牛、生猪、蛋鸡产业，畜产品普遍供应充足，受节日影响很小。因此，下一步要推动肉牛、肉羊生产的标准化、规模化生产，重点支持建设一批高标准的现代化的肉牛、肉羊生产企业，带动全县的肉牛、肉羊生产。
（二）大力发展并做大做强肉鸭龙头企业。拉长产业链条，鼓励引导肉鸭屠宰企业发展肉鸭精深加工，提高产品附加值，增加肉鸭屠宰加工企业的利润，带动全县肉鸭养殖业的稳定发展。支持县内肉鸭屠宰加工企业生产出质优价廉的肉鸭相关产品，力争在当地市场实现突破。
（临朐县畜牧业发展中心 付刚）
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