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仔猪价创新高，生猪价却下行，5月猪市风云几何？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/21 8:28:54 关注：45 评论： 我要投稿
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仔猪价格：涨跌互现，高位震荡
在近期生猪市场中，仔猪价格走势备受瞩目。依据农业农村部对全国 500 个县集贸市场和采集点的监测数据表明，5 月第 1 周全国仔猪平均价格为 39.57 元 / 公斤，较前一周上涨 0.1%，刷新 7 个半月以来的高点，同比上涨 3.8%。这一价格攀升态势，充分反映出当前仔猪市场的独特特征。
从地区分布视角来看，仔猪价格呈现涨跌互现格局。新疆、浙江、上海、天津、青海等 14 个省份仔猪价格上涨，而贵州、湖北、山西、河南、重庆等 13 个省份仔猪价格下跌，内蒙、湖南价格持平。华北地区价格较高，达 41.85 元 / 公斤；西南地区价格较低，为 37.24 元 / 公斤。这种地区间的价格差异，与各地养殖结构、市场需求以及补栏情绪紧密相关。
养殖端补栏情绪分化是致使仔猪价格涨跌不一的关键因素。部分地区补栏积极性依旧强劲，有力推动当地仔猪价格上涨。部分养殖户基于对未来生猪市场行情的乐观预期，认为当前补栏仔猪，在未来数月后生猪出栏时可获取良好收益，故而积极采购仔猪。而在其他一些地区，养殖户补栏情绪相对审慎，致使仔猪需求不旺，价格出现下跌。他们可能因担忧后续生猪价格的不确定性，或受自身养殖成本、养殖设施等因素制约，不愿贸然扩大养殖规模。
短期内，仔猪价格仍受市场刚性需求支撑。伴随生猪养殖行业发展，规模化养殖企业和部分中小养殖户对仔猪需求持续存在。一些新建养殖场需补充仔猪以开启养殖业务，部分养殖户为维持养殖规模稳定，也会定期采购仔猪。因此，预计 5 月份仔猪价格短期内仍能维持高位。但长远而言，仔猪价格再度冲高或将面临阻碍。一方面，生猪价格中大猪方面仍存一定压力，5 月二次育肥体量或不及 4 月，致使市场对仔猪需求增长受限；另一方面，随着时间推移，仔猪供应量可能逐渐增加，供需关系变化将对价格产生影响。
生猪价格：下行压力增大，短期震荡偏弱
5 月已近过半，国内猪价走势备受众多养殖户和市场参与者高度关注。近期，猪价维持涨跌拉锯态势，但近两日，上行难度显著增大，下行压力不断加剧，短期内，生猪价格以盘整偏弱为主。
从供应端分析，规模以上猪企的出栏计划是关键因素。2025 年 5 月份，国内规模以上猪企月度出栏计划超 1318 万头，环比增幅约 16 万头 。虽增量看似一般，但从日均出栏角度考量，相比上月实际出栏压力减轻约 2.03%。目前，养殖端出栏压力整体处于一般水平。中小标猪养殖户认卖情绪较为审慎，他们基于对市场价格的判断，期望在价格更有利时出栏。部分集团猪企对标猪仍有挺价心态，凭借自身规模优势和市场影响力，试图维持猪价稳定。然而，气温升高给肥猪市场带来挑战。随着天气转热，消费者对肥猪需求承压，同时养殖端饲料成本上升，使得肥猪养殖户认卖积极性依然存在。国内中大猪价格不断走低，北方多地标肥价差倒挂幅度达 0.5 - 1 元 / 公斤 ，这进一步加剧市场压力，也引发部分机构对本月市场或存在 “屠牛” 风险的担忧。
在需求端，消费需求跟进情况并不理想。目前，国内样本屠企集中开工率徘徊在 28% 左右 ，这一数据反映出消费缺乏实质增量。气温升高致使内销市场猪肉走货惨淡，消费者在炎热天气下对猪肉消费意愿降低，更倾向选择清淡、凉爽食物。城市消费也缺乏明显增长动力，主流屠企受亏损压力较大。由于猪肉销售不畅，屠企在采购生猪时，对中大猪需求不佳，压价心态较强，这无疑给猪价带来下行压力。
综合来看，当前猪价受大猪行情低迷拖累明显。大猪存栏量增加使得生猪阶段性供应压力加剧，随着中大猪价格持续走弱，生猪增重压栏风险不断加大，后续养殖端不排除有降重出栏的情况。而短期内，猪肉消费缺乏明显向好契机，猪价来自消费端的支撑偏弱。在市场供需博弈大背景下，短时猪价大体或保持窄幅偏弱震荡为主 。养殖户需密切关注市场动态，合理调整养殖策略，以应对当前复杂多变的市场环境。
“屠牛” 风险：市场隐忧，影响几何
“屠牛” 风险在当前生猪市场中，宛如一片阴影，笼罩着养殖户和市场参与者。这一风险的出现并非偶然，而是由多种因素共同作用所致。
气温升高是导致 “屠牛” 风险的重要因素之一。随着天气逐渐炎热，消费者对肥猪需求明显承压。肥猪脂肪含量较高，在高温天气下，消费者更倾向选择瘦肉含量高、较为清爽的肉类产品，致使肥猪市场需求大幅下降。同时，养殖端饲料成本不断上升。夏季气温高，猪采食量会有所下降，为保证猪生长发育，养殖户往往需添加更多饲料添加剂，这无疑增加了养殖成本。在需求下降和成本上升双重压力下，养殖户肥猪认卖积极性增强，市场上中大猪供应量增加，价格不断走低。
标肥价差倒挂也是引发 “屠牛” 风险的关键因素。北方多地标肥价差倒挂幅度达 0.5 - 1 元 / 公斤 ，这意味着肥猪价格低于标猪，甚至出现大肥猪和标猪同价情况。在正常市场情况下，肥猪因体重较大、生长周期较长，价格通常高于标猪。但如今这种倒挂现象出现，严重扰乱市场正常秩序。养殖户原本期望通过养大肥猪获取更高收益，然而现在肥猪价格反而更低，使其养殖计划被打乱，面临巨大经济损失。为减少损失，养殖户不得不选择低价抛售大猪，这进一步加剧市场供应压力，形成恶性循环。
“屠牛” 风险一旦成为现实，对市场的影响将是多方面的。对于养殖户而言，尤其是那些外购仔猪和进行二次育肥的养殖户，无疑是沉重打击。前期他们投入大量资金购买仔猪和饲料，本期望在猪价上涨时盈利，然而现在却面临亏损局面。据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇表示，4 月份外购仔猪育肥的养殖户，每头 115 公斤商品猪亏损约 500 元，5 月中上旬更是扩大至 600 元上下 。这使得养殖户资金链紧张，甚至可能导致一些养殖户破产倒闭，影响整个养殖行业的稳定发展。
从市场供需角度来看，“屠牛” 现象会导致短期内市场上猪肉供应量大幅增加。大量中大猪集中上市，超出市场消化能力，使得猪肉价格进一步下跌。而猪肉价格下跌又会抑制消费，消费者可能因价格过低对猪肉质量产生疑虑，从而减少购买量。这将进一步加剧市场供需失衡，影响市场正常运行。对于屠宰企业来说，虽然短期内可以较低价格收购生猪，但由于市场消费不振，白条肉走货不畅，其利润空间也会受到挤压，经营压力增大。
“屠牛” 风险的存在也会对整个生猪产业链产生连锁反应。饲料企业销量可能受到影响，因为养殖户减少养殖规模或者提前出栏，对饲料需求也会相应减少。同时，生猪养殖设备供应商、兽药供应商等相关企业业务也会受到冲击，整个产业链发展将面临困境。
后市展望：迷雾中的猪市走向
展望未来，生猪市场走势仍充满不确定性，但可基于当前市场情况和各种影响因素，进行合理推测。
从供应端来看，虽然目前规模以上猪企 5 月份的出栏计划增量一般，且日均出栏压力相比上月有所减轻，但未来数月供应情况仍需密切关注。一方面，前期能繁母猪存栏量变化会在一定时间滞后后反映到生猪出栏量上。若前期能繁母猪存栏量持续处于较高水平，那么未来数月生猪供应量可能进一步增加，给市场带来更大供应压力。另一方面，养殖户出栏决策也会对供应产生影响。在当前猪价不稳定、养殖成本上升情况下，养殖户可能根据市场价格和自身成本情况，灵活调整出栏计划。若猪价持续低迷，养殖户为减少亏损，可能提前出栏，导致市场上生猪供应量短期内大幅增加；反之，若养殖户对未来猪价有较高预期，可能选择压栏惜售，延迟出栏，这会在短期内减少市场供应，但也会增加后期供应压力，一旦集中出栏，同样会对猪价造成冲击 。
需求端变化同样是影响猪价走势的关键因素。随着气温进一步升高，猪肉消费淡季特征可能更加明显。消费者在炎热天气下对猪肉消费意愿通常较低，这将导致市场对猪肉需求持续疲软。虽然节假日等特殊时期可能带来一定消费提振，但从目前市场情况来看，这种提振作用可能相对有限。此外，消费者消费习惯和消费结构也在不断变化，对猪肉替代品需求可能逐渐增加，这也会对猪肉市场需求产生一定挤压 。
综合供需因素，预计短期内猪价仍将保持窄幅偏弱震荡态势。在供应相对稳定且需求缺乏明显增长情况下，猪价缺乏大幅上涨动力。但同时，由于养殖成本支撑以及养殖户挺价心态存在，猪价也难以出现大幅下跌情况 。
对于养殖户来说，面对当前复杂多变的市场环境，需采取合理应对策略。首先，要密切关注市场动态，包括猪价走势、供需变化、政策调整等信息，及时调整养殖计划。合理控制养殖规模，避免盲目扩大养殖规模带来的风险。根据自身养殖成本和市场价格情况，选择合适出栏时机，避免过度压栏惜售或恐慌性抛售。可以通过优化养殖管理、提高养殖技术水平等方式，降低养殖成本，提高养殖效益。还可以考虑利用期货、保险等金融工具，对冲市场价格波动风险，保障自身收益 。
对于相关从业者，如屠宰企业、猪肉经销商等，也需关注市场变化，合理调整经营策略。屠宰企业要根据市场需求和猪价情况，合理安排屠宰量，避免因库存积压导致经济损失。猪肉经销商要关注市场供需关系，合理调整进货量和销售价格，提高经营效率 。
生猪市场未来走势充满挑战和机遇，无论是养殖户还是相关从业者，都需保持敏锐市场洞察力，积极应对市场变化，才能在这个行业中稳健发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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