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2025年7月11日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/11 11:26:55 关注：227 评论： 我要投稿
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今日蛋价速览
今日（7 月 11 日）鸡蛋价格整体呈现涨跌互现态势，各地价格存在明显差异。以下为部分主要地区鸡蛋价格情况：
北京地区：北京各大市场鸡蛋价格维持稳定，主流参考价为 114 元 / 44 斤。石门、新发地、回龙观等主流批发价均为 114 元 / 44 斤；大洋路鸡蛋主流批发价格在 114 - 117 元之间，依质量分高低价均有，到货 5 台车，成交情况灵活，走货正常。换算为每斤价格，约为 2.6 元 / 斤。
上海地区：上海褐壳鸡蛋价格保持稳定，浦东褐壳鸡蛋接货价 79 元 / 27.5 斤，浦西同样为 79 元 / 27.5 斤 ，折合每斤约 2.87 元。虽鸡蛋价格存在高低差异，但货源正常，走货情况良好。
山东地区：价格多数上涨。其中，菏泽曹县、单县主流鸡蛋价格上涨 3 元每箱，褐壳大蛋到户价参考 74 - 75 元 / 30 斤，中码价格偏高，小车价略高，实际成交灵活，走货正常。济南鸡蛋均价为 2.43 元 / 斤，较昨日上涨 0.1 元；德州鸡蛋均价 2.42 元 / 斤，较昨日上涨 0.1 元；潍坊鸡蛋均价 2.6 元 / 斤，较昨日上涨 0.1 元 。青岛、烟台等地鸡蛋价格亦均有所上涨，整体呈上升趋势。
河北地区：价格以稳为主，部分地区上涨。沧州主流鸡蛋价格上涨 3 元每箱，褐壳大蛋到户价参考 99 元 / 40 斤 ，以质定价，实际成交灵活，走货一般。邢台鸡蛋均价 2.45 元 / 斤，衡水鸡蛋均价 2.29 元 / 斤，唐山鸡蛋均价 2.34 元 / 斤，多数地区价格与昨日持平，沧州、秦皇岛等地价格较昨日有所上涨。
河南地区：蛋价普遍上涨。周口大蛋价格在 2.5 - 2.55 元；驻马店大码到户价 2.55 元，较之前上涨。商丘、南阳、新乡等多地鸡蛋到户价均涨至 2.5 元，较昨日上涨 0.1 元。郑州中牟到户报价涨至 77 元 / 30 斤，约合 2.57 元 / 斤。
湖北地区：褐蛋价格上涨。京山、新洲、武汉等地鸡蛋价格均为 2.95 元 / 斤，较昨日上涨 0.05 元。湖北浠水粉蛋价格涨 2 元，45 斤粉蛋含箱蛋点收购 133 元每箱，45 - 43 斤，轻 1 斤减 2 元每箱，42 斤 124 元涨 2 元 。
湖南地区：长沙、常德、益阳、岳阳等地鸡蛋收购价为 3.45 元 / 斤，较昨日上涨 0.05 元，张家界鸡蛋价格也同步上涨至 3.45 元 / 斤。
涨跌背后的 “神秘力量”
供应端：产能说话
从供应端分析，当前鸡蛋市场供应较为充足。据相关数据显示，截至 2025 年 7 月初，全国在产蛋鸡存栏量已突破历史同期水平 。6 月全国在产蛋鸡存栏量达到 13.40 亿只，环比增长 0.45%，同比增幅达 6.77%，此数值已创下近三年新高，彰显蛋鸡产能持续扩张态势。大量的蛋鸡存栏意味着每日均有巨量鸡蛋产出，市场上鸡蛋供应充足，甚至存在过剩情况，这无疑对鸡蛋价格形成下行压力。以装满水的杯子为例，继续加水会溢出，当市场上鸡蛋供应过多时，价格自然难以提升。
除现有存栏量外，新增产能预期亦对市场产生影响。2024 年有众多蛋鸡养殖项目签约、在建和投产，合计规划 1.98 亿只笼位，这些项目产能逐步释放，使得市场对未来鸡蛋供应增加预期较为强烈。养殖户鉴于行业发展前景，纷纷扩大养殖规模，新养殖场不断涌现，小鸡苗也源源不断被培育长大投入生产。这种对未来供应增加的预期，使市场参与者在交易时更为谨慎，不敢轻易抬高价格，进一步抑制了鸡蛋价格的上涨空间。
需求端：淡旺季博弈
在需求端，目前鸡蛋市场处于季节性消费淡季。学校放假，学生群体对鸡蛋的集中消费减少。家庭消费方面，虽鸡蛋是日常饮食常见食材，但在夏季高温天气下，人们食欲普遍受影响，对鸡蛋的消费热情有所下降。据市场调研，夏季家庭对鸡蛋的购买量相比其他季节有一定程度减少，可能是因为人们在夏季更倾向食用清淡、凉爽食物，而鸡蛋烹饪方式相对油腻，不太符合夏季饮食偏好。
不过，需求端并非毫无亮点。部分商超、电商平台会不定期开展促销活动，通过打折、满减等方式刺激消费者购买鸡蛋，在一定程度上增加了鸡蛋销量。部分食品加工企业会在此时进行冷库囤货，为即将到来的中秋、国庆等节日做准备，也对鸡蛋价格起到一定支撑作用。例如一些月饼生产厂家，会提前大量采购鸡蛋用于制作月饼馅料，使得市场上对鸡蛋的需求在短期内有所增加，从而推动价格上涨。
成本与宏观因素：隐形的手
饲料成本是影响鸡蛋价格的重要因素之一。饲料价格波动与养殖成本高低直接相关。若饲料价格上涨，养殖户成本增加，为保证一定利润空间，会有提高鸡蛋价格的诉求。反之，若饲料价格下降，养殖成本降低，鸡蛋价格也可能随之下降。近期饲料价格虽相对稳定，但受原材料价格波动以及运输成本等因素影响，未来仍存在不确定性，这也使得鸡蛋价格走势充满变数。
宏观经济环境和政策也在间接影响鸡蛋价格。在经济形势较好时，消费者购买力较强，对鸡蛋等食品的需求相对稳定且可能有所增长，有利于鸡蛋价格的稳定或上涨。相反，在经济形势不佳时，消费者可能减少对鸡蛋的消费，转而选择更便宜的替代品，导致鸡蛋价格下跌。政府对农业的补贴政策、环保政策以及市场监管力度等，都会对蛋鸡养殖行业产生影响，进而影响鸡蛋的供应和价格。若政府加大对蛋鸡养殖的补贴力度，养殖户养殖积极性可能提高，养殖规模扩大，鸡蛋供应增加，价格可能受到抑制；而严格的环保政策可能使一些不符合环保标准的小型养殖场关闭，减少市场供应，推动价格上涨。
未来蛋价走向预测
综合以上因素，未来一段时间鸡蛋价格走势充满不确定性，但可基于当前市场情况进行分析与预测。在供应端，虽目前蛋鸡存栏量处于高位，但随着养殖利润压缩，部分养殖户可能调整养殖策略，减少存栏量或加快老鸡淘汰速度，这将对未来鸡蛋供应产生一定影响。若养殖户大规模淘汰老鸡，市场上鸡蛋供应量可能在短期内减少，从而推动价格上涨；反之，若养殖户继续维持现有存栏量甚至进一步扩大规模，鸡蛋供应将持续充足，价格可能继续受到压制。
需求端方面，随着中秋、国庆等节日临近，食品加工企业的囤货需求将逐渐增加，这将对鸡蛋价格形成有力支撑。家庭消费和餐饮行业的需求也有望随着天气转凉而逐渐恢复。若节日期间市场需求旺盛，且供应端未出现大幅增加情况，鸡蛋价格可能出现较为明显的上涨。但若需求恢复不及预期，或受到其他因素（如经济形势、突发事件等）影响，鸡蛋价格上涨幅度可能有限。
成本因素也不容忽视。虽当前饲料价格相对稳定，但未来随着国际农产品市场波动以及国内养殖成本变化，饲料价格仍有可能上涨。一旦饲料价格大幅上涨，养殖成本将显著增加，养殖户为保证利润，必然会提高鸡蛋价格。
综合来看，短期内鸡蛋价格可能在当前水平上保持相对稳定，波动幅度不会太大。但随着中秋、国庆等节日临近，需求端的拉动作用可能逐渐显现，鸡蛋价格有望迎来一波上涨行情。然而，由于供应端压力仍然存在，上涨幅度可能受到一定限制。长期来看，鸡蛋价格走势还将受到养殖行业产能调整、宏观经济环境以及政策变化等多种因素影响，市场参与者需密切关注这些因素变化，以便及时调整经营策略 。
给消费者和养殖户的建议
给消费者的建议
消费者在购买鸡蛋时，可多关注商超、电商平台的促销活动，在价格较为优惠时适量囤货，但需注意鸡蛋保质期，避免购买过多导致浪费。夏季高温，鸡蛋储存也很关键，应将鸡蛋放在冰箱冷藏，以延长其保鲜期，保持鸡蛋的新鲜度和品质。
给养殖户的建议
养殖户在当前市场形势下，要密切关注市场动态，合理控制养殖规模，避免盲目跟风扩大养殖，以免造成更大损失。可根据市场需求和价格走势，适时调整存栏结构，加快老鸡淘汰速度，优化蛋鸡品种，提高鸡蛋的品质和产量。加强与下游企业的合作，建立稳定的销售渠道，降低市场风险。还可通过参与期货市场进行套期保值，锁定未来的销售价格，规避价格波动带来的风险 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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