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7月猪价走势：先扬后抑的市场态势分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/17 8:41:30 关注：126 评论： 我要投稿
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7 月生猪与猪肉市场呈现出显著的价格波动特征，走出了一条先扬后抑的震荡曲线，生猪价格与猪肉价格走势高度相关，二者波动节奏具有较强的一致性。
7 月初，生猪市场迎来阶段性上行，价格快速上涨，有力提振了市场信心。据钢联数据监测，全国生猪均价在 7 月初突破 15 元 / 公斤，7 月 3 日达到 15.37 元 / 公斤的高点，相较于 6 月价格低点，涨幅达 10.66%，上涨幅度为 1.48 元 / 公斤。同期，猪肉价格亦随之攀升，全国白条均价高点达到 19.48 元 / 公斤，市场交易活跃度有所提升。
然而，市场区域分化特征明显。在生猪价格方面，新疆地区价格相对较低，为 14.28 元 / 公斤，而广东地区价格较高，达到 17.09 元 / 公斤，处于全国领先水平。猪肉价格同样呈现出类似的区域差异，广东白条价格位居全国首位，不同地区消费者面临的猪肉价格存在较大差别。
随着养殖场恢复正常出栏节奏，叠加学校放假以及高温天气等因素影响，7 月中旬生猪价格迅速回落，猪肉价格亦随之下降。截至 7 月 15 日，全国生猪均价降至 14.57 元 / 公斤，较月初高点下降 0.80 元 / 公斤，降幅为 5.20%；白条价格回落至 18.95 元 / 公斤，较月初高点下降约 2.72%。这一轮价格的快速调整，对部分市场参与者的预期产生了一定冲击。
价格波动的驱动因素分析
供应端：出栏节奏的动态调整
在供应端，养殖端的出栏策略对价格产生了重要影响。6 月中上旬，养殖端加快出栏节奏，并采取降重出栏方式，部分企业提前完成出栏计划。进入 6 月下旬，养殖端主动缩减出栏规模，生猪供应边际收紧，推动价格上涨。
7 月初，养殖场继续维持较低的出栏量，进一步支撑了生猪及猪肉价格上行。但随着养殖场恢复正常出栏，市场供应增加，在其他条件不变的情况下，供大于求的局面导致价格难以维持高位，开始下行。
需求端：消费淡季的制约
7 月处于猪肉消费淡季，高温天气使得居民饮食偏好转向清淡，对猪肉的需求有所降低，家庭采购频次减少。学校放假对猪肉消费产生较大影响，学校食堂作为重要的消费渠道，放假后订单大幅减少，导致下游市场白条走货困难，猪肉分割品销量下滑。据钢联数据监测，截至 7 月 15 日，7 月中上旬重点屠宰企业屠宰量均值为 23.68 万头，较 6 月同期减少 2.10 万头，降幅达 8.15%，充分反映出猪肉消费的疲软态势。
区域市场价格分化分析
全国生猪与猪肉价格波动过程中，区域市场价格分化显著。以 7 月数据为例，生猪价格方面，广东以 17.09 元 / 公斤的高价领先全国，新疆则以 14.28 元 / 公斤处于价格洼地。猪肉价格同样呈现类似格局，广东白条价格位居全国首位，新疆猪肉价格相对较低。
从运输成本角度来看，新疆地处西北边陲，地理位置偏远，生猪养殖区域相对集中，长途运输导致运输成本较高，进而影响其销售价格。而广东地处东南沿海，交通便利，物流发达，运输成本相对较低，在价格方面具备一定优势。
消费偏好也是影响区域价格的重要因素。广东珠三角地区工厂密集，外来人口众多，是全国主要的猪肉消费区域之一，消费者对猪肉的需求量大，消费能力较强，且对猪肉品质和新鲜度要求较高，支撑了当地较高的猪肉价格。而新疆地区地广人稀，人口密度相对较小，猪肉消费需求有限，在供大于求的情况下，价格相对较低。
养殖规模和产能恢复情况同样对区域价格产生作用。近年来，尽管全国生猪存栏量因非洲猪瘟等因素有所波动，但广东省生猪产能逐步恢复。2024 年数据显示，广东省生猪出栏量达 3817.71 万头，同比增长 0.6%；年末生猪存栏量 2247.46 万头，同比增长 9.7%；能繁母猪存栏量 204.89 万头，同比增长 4.7% ，稳定的产能为市场提供了充足供应，在满足本地需求的同时，维持了价格的相对稳定且处于较高水平。而新疆地区虽然生猪供应相对充足，但由于市场需求有限，价格难以与广东等地相比。
未来市场展望
展望后续生猪及猪肉市场，当前市场供需格局呈现出一定的不确定性。随着 7 月中旬养殖企业出栏量相对增加，市场生猪供应较为充足，而需求端受高温天气和消费淡季影响，难有实质性改善，生猪及猪肉价格同步进入震荡缓跌阶段。
临近月底，受养殖场出栏量缩减预期影响，价格可能出现一定程度的反弹。当市场生猪供应量减少，而需求未发生明显变化时，根据供求关系，价格具备上涨动力。
但从整体格局来看，当前市场处于供需双弱的局面，在此背景下，7 月中下旬生猪及猪肉价格大概率仍将维持震荡走势。若要实现价格大幅上涨，需需求端出现爆发性增长，例如出现全新的全民喜爱的猪肉消费方式，带动消费热潮，但短期内实现的可能性较低；若要价格大幅下跌，则需供应端出现严重过剩，如大量生猪集中出栏且需求暴跌，当前也缺乏足够的动力支撑。因此，未来一段时间，生猪及猪肉市场将在震荡中寻求新的市场平衡。
给相关市场参与者的建议
养殖户：科学规划出栏策略
养殖户应合理规划出栏，避免受短期价格波动影响。依据市场供需变化，结合自身养殖成本和养殖周期，制定科学的出栏计划。在价格上涨阶段，避免盲目惜售，错失最佳销售时机；价格下跌时，避免急于抛售导致亏损。同时，密切关注市场生猪存栏量、能繁母猪数量等关键数据，提前预判市场走势。
屠宰企业：优化库存管理与生产决策
屠宰企业需灵活控制库存。在市场供应充足、价格较低时，可适当增加商业库存，降低采购成本，待价格回升时获取利润。但要注意库存管理和风险控制，避免库存积压造成损耗和资金占用。此外，密切关注市场需求变化，根据下游市场白条走货情况和猪肉分割品销量，及时调整屠宰量。
消费者：理性消费与把握购买时机
消费者在市场价格波动中，可通过把握购买时机降低消费成本。价格下跌时，可适当增加猪肉采购量并合理储存；价格上涨时，可减少购买量或选择鸡肉、鱼肉等替代品。同时，保持理性消费观念，根据自身实际需求安排消费，避免盲目跟风。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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