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2025上半年猪肉产量大揭秘：增长背后的产业密码
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/24 9:20:31 关注：159 评论： 我要投稿
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一、开篇：数据引关注
2025 年上半年，全国猪肉产量达 3020 万吨，这一数据与生猪产业的现状及趋势紧密相关，对市场动态、经济走向亦产生深远影响。自 2021 年以来，上半年猪肉产量突破 3000 万吨的情况仅有两次，2025 年上半年为其中之一，同比增幅 1.3%，延续了一季度 1.2% 的增长态势，实现量质齐升。该数据在行业内引发广泛关注，养殖户、经销商及分析师纷纷对其在未来猪肉市场中的影响展开研究。本文将对此进行深入剖析。
二、产量增长：供需两端看变化
（一）供给端：产能与效率双提升
从供给端分析，猪肉产量增长得益于产能释放与效率提升的双重驱动。生猪出栏量的温和增长为产量增长提供了基础支撑。2025 年上半年，生猪出栏 36619 万头，同比增长 0.6%，结束了连续 5 个季度的同比下滑趋势，标志着行业开始复苏。
养殖效率的持续优化至关重要。以四川等地数据为例，猪肉产量增速（3.1%）显著快于出栏增速（1.0%），反映出 PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）等核心指标的提升，即母猪繁殖能力增强，养殖效率得以提高。
规模化养殖占比进一步提高，头部企业通过智能化管理，精准掌控猪只生长情况；实施精准营养调控，保障猪只健康生长；优化疫病防控体系，降低猪群患病风险。这些举措推动全行业料肉比下降至 2.8:1 以下，较 2021 年改善约 10%，降低了养殖成本，提高了利润空间。
能繁母猪存栏稳定在 4043 万头（正常保有量的 103.7%），为后续产能释放提供了有力保障。能繁母猪作为生猪生产的基础，其稳定存栏确保了猪肉的稳定供应。
（二）需求端：韧性与升级共作用
需求端呈现 “总量稳定、结构分化” 的特征。尽管上半年居民消费价格指数（CPI）同比涨幅收窄，但猪肉作为基础消费品，刚性需求依然稳固。
预制菜、调理品等深加工产品需求增长显著，推动猪肉消费向高附加值领域延伸。随着生活节奏加快，预制菜因便捷性受到消费者青睐。餐饮渠道对 300 - 400 公斤大体重猪的需求占比提升至 18%，较 2023 年增加 5 个百分点，这种结构性变化在不显著增加出栏量的前提下提升了猪肉产出效率，体现了消费升级对猪肉产业的影响。
三、存栏出栏：周期波动中的复苏
（一）生猪出栏：弱复苏的态势
2025 年上半年生猪出栏数据表明行业进入弱复苏周期。产能去化接近尾声，2024 年 3 月至 2025 年 2 月，能繁母猪经历 12 个月的产能调减，累计减少约 120 万头，但降幅逐月收窄，避免了产能的大幅下滑。
当前能繁母猪存栏 4043 万头，较 2024 年 11 月的高点减少 37 万头，处于产能调控绿色区间的上限，预示未来 6 - 8 个月生猪出栏量将保持温和增长。
养殖主体行为趋于理性化。在行业 “反内卷” 趋势下，头部企业率先调整，能繁母猪存栏连续两个季度下降，出栏体重控制在 120 公斤以下，同时减少向二次育肥户的仔猪供应，有效缓解了市场供应压力。6 月份全国 5 月龄以上中大猪存栏量环比下降 0.8%，预示 7 - 8 月出栏量将减少约 300 万头，对猪价形成短期支撑。
（二）生猪存栏：动态平衡的格局
2025 年二季度末生猪存栏 42447 万头，同比增长 2.2%，呈现 “同比增、环比稳” 的特征，反映出行业在周期底部的观望心态。存栏结构正在深度调整，能繁母猪占比 9.5%，较 2024 年同期下降 0.8 个百分点，而三元杂育肥猪占比上升至 65%，显示养殖主体更倾向于灵活调整产能。
区域层面的结构变化明显。河南、山东等主产区通过淘汰低产母猪，将能繁母猪 PSY 提升至 26 头以上；西南地区则通过增加商品猪存栏满足本地消费需求。
季节性波动与市场预期相互叠加影响存栏量。一季度末存栏环比下降 2.4%，主要受春节前集中出栏和疫病防控影响；二季度环比回升 1.7%，是养殖户对下半年消费旺季的预期反应。
二次育肥存栏占比从一季度的 12% 降至 8%，反映出市场对后市价格上涨空间的谨慎态度，避免了因过度压栏导致的价格踩踏事件。
区域产能进行差异化配置。东北地区存栏量同比下降 3.5%，但通过提升屠宰加工能力，本地猪肉自给率提高至 110%；华南地区存栏量同比增长 4.2%，依托消费市场优势形成 “销区补栏、产区出栏” 的新分工模式。这种区域产能再平衡降低了跨区域调运成本，增强了市场供应的抗风险能力。
四、母猪存栏：政策调控下的平衡
（一）政策框架：迭代与升级
2025 年二季度末能繁母猪存栏 4043 万头，同比微增 0.1%，处于正常保有量的 103.7%，标志着产能调控进入精细化管理阶段。2024 年修订的《生猪产能调控实施方案》将能繁母猪正常保有量从 4100 万头下调至 3900 万头，扩大了绿色区间范围（92% - 105%），使其更符合当前养殖效率提升和消费结构变化的实际需求。
当前存栏量较 2024 年 3 月的高点下降 2.9%，但通过 PSY 提升（较 2021 年提高 2.3 头），实际产能供给能力并未显著减少，体现了政策调整对行业发展的积极引导作用，避免了产能的过度扩张或收缩。
（二）产能质量：优化与提升
在产能数量调减的同时，质量提升成为重点。二元母猪占比从 2022 年的 68% 提升至 82%，头均年产断奶仔猪数增加 1.8 头，种猪更新率提高至 40%，推动商品猪瘦肉率提升 2 个百分点。
这种 “质升量稳” 的转变，使行业在同等存栏水平下可多提供约 8% 的猪肉供给，满足了市场对猪肉品质和数量的需求，提高了行业的竞争力。
（三）市场政策：协同与调节
尽管能繁母猪存栏仍高于正常保有量，但行业已形成 “预警响应 - 产能调整 - 市场出清” 的良性循环机制。当存栏量触及绿色区间上限时，通过发布产能过剩预警、引导头部企业调减能繁母猪等措施，避免市场过度反应。
这种 “预调微调” 模式较 2019 年的行政干预更具市场化特征，有效平滑了周期波动幅度，为生猪产业的健康发展提供了有力保障。
五、未来展望：机遇挑战并存
（一）短期价格：波动中的预判
预计 7 - 8 月生猪出栏量减少约 300 万头，南方腌腊需求提前启动，对猪价形成支撑，猪价有望回升至 15.5 - 16 元 / 公斤。然而，二次育肥存在不确定性，若集中出栏，市场猪肉供应增加，猪价可能回调。若 9 月中大猪存栏占比超过 15%，四季度猪价可能回落至 14 元 / 公斤以下，二次育肥动态对短期价格波动影响较大。
（二）中长期挑战：风险需警惕
从中长期看，生猪产业面临诸多挑战。成本压力方面，虽然当前饲料价格处于低位，但全球粮食供应链复杂，自然灾害、国际政治局势变化等因素可能导致饲料价格上涨，且环保投入不断增加，预计 2025 年全行业完全成本将回升至 14.8 - 15.2 元 / 公斤，盈利空间压缩。
疫病风险不容忽视，非洲猪瘟、猪蓝耳病等疫病仍呈散发态势，中小散户因资金和技术薄弱，生物安全漏洞较多，易受疫病影响，一旦爆发，养殖户将遭受惨重经济损失。
消费替代改变市场格局，禽肉、牛羊肉凭借价格优势和独特口感，吸引更多消费者，年轻群体对植物基蛋白的接受度提高，猪肉消费占比预计将从 60% 降至 58% 以下。
（三）产业升级：路径在探索
面对挑战，产业升级是必由之路。技术驱动是关键，加快智能化养殖设备普及，推广无人饲喂技术和精准环控技术，目标在 2027 年前将 PSY 提升至 28 头以上。
产业链整合势在必行，鼓励屠宰加工企业向养殖端延伸，通过 “公司 + 基地 + 农户” 模式，稳定原料供应，开发高附加值产品，提高冷鲜肉占比至 45%。
区域协同至关重要，优化 “南猪北养” 布局，在东北地区建设 10 个千万头级生猪生产基地，配套建设冷链物流中心，降低区域供需错配风险，保障市场稳定供应。
六、结尾：行业发展的思考
2025 年上半年生猪产业呈现 “产量增、出栏稳、存栏优、母猪调” 的特征，是行业从深度亏损周期向温和复苏周期过渡的重要标志。当前能繁母猪存栏处于产能调控绿色区间，为下半年市场稳定提供了基础保障。
但行业发展仍存在产能去化不彻底、二次育肥反复等潜在风险。从业者需持续优化产能结构，提升养殖效率，完善市场调节机制。未来 6 - 12 个月是验证行业复苏成色的关键期，从业者应密切关注能繁母猪存栏变化、饲料原料价格波动和消费需求趋势，在成本控制与产能调整中把握结构性机会，实现可持续发展，保障猪肉的优质、稳定供应。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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