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一、行情全景扫描：生猪遇冷下跌，仔猪逆势上涨
1.1全国生猪价格：整体偏弱，南北分化显著
2026年1月21日，全国生猪市场整体承压下行，外三元生猪均价报13.00元/公斤，较前一交易日下跌0.17元/公斤。内三元、土杂猪价格同步走低，市场整体呈现弱势运行态势，行业情绪趋于谨慎。
区域层面，南北分化格局显著，呈现“北跌南稳”特征。东北、华北等核心主产区成为价格下行主力区域，前期雨雪天气结束后，养殖户出栏意愿集中释放，生猪供应量短期内大幅增加，推动价格走低。其中，黑龙江绥化地区生猪价格单日跌幅达0.25元/公斤，辽宁锦州地区价格同步回调，供应过剩压力持续显现。
南方销区市场表现相对稳健，广东、广西等地依托春节前消费备货需求支撑，价格基本企稳。以广东惠州为例，生猪价格虽有微幅波动，但整体运行于高位区间，终端居民年货采购需求对价格形成有效托底，市场供需格局相对平衡。
从产业链下游看，屠企开工率环比下降，白条猪走货速率放缓，市场消化能力减弱。屠企基于库存水平调整收购策略，压价意愿增强，进一步加剧生猪价格下行压力。养殖户在供需双重影响下，出栏决策更趋谨慎，市场观望氛围浓厚，等待终端需求释放带来的行情转机。
1.2全国仔猪价格：全线飘红，涨幅普遍超0.3元/公斤
与生猪市场弱势形成鲜明对比，当日仔猪市场全面走强，实现全线上涨。数据显示，15kg体重外三元仔猪全国均价26.52元/公斤，较前一日上涨0.45元/公斤；20kg体重仔猪均价23.14元/公斤，涨幅0.34元/公斤，市场呈现量价齐升态势。
华南地区领跑全国仔猪价格涨幅，广东惠州15kg仔猪价格攀升至27.50元/公斤，单日涨幅达0.60元/公斤。该区域补栏需求集中释放，专业育肥场与规模养殖企业采购积极性较高，市场供需偏紧格局推动价格快速上行，成为仔猪市场的核心增长极。
东北、西北地区仔猪价格虽涨幅相对温和，但保持稳步上行态势。黑龙江牡丹江15kg仔猪价格上涨0.45元/公斤，报25.30元/公斤，区域养殖户补栏意愿随生猪价格阶段性回暖逐步提升，带动仔猪需求稳步增长。
补栏需求释放是驱动仔猪价格上涨的核心动力。近期生猪价格震荡回暖，叠加春节后养殖周期预期，养殖户对后市信心修复，补栏积极性显著提升。市场需求端的旺盛与供应端的相对紧张形成缺口，进一步推高仔猪价格，形成阶段性上涨行情。
二、区域涨跌深度拆解：主产区vs主销区的价格博弈
2.1北方主产区：生猪集中出栏，价格承压下行
北方主产区生猪价格呈加速下行态势，东北地区作为我国生猪养殖核心板块，价格走势对全国市场具有风向标意义。1月21日，黑龙江牡丹江、绥化地区生猪价格跌至12.68-12.73元/公斤，单日跌幅0.25元/公斤，价格创近期新低，供应过剩压力集中释放。
前期养殖户压栏惜售形成的库存，在春节临近、价格预期转弱背景下集中出栏，成为推动价格下跌的核心因素。叠加集团猪场为冲刺年度出栏目标加快上市节奏，市场供应总量持续增加，进一步加剧区域价格竞争。
华北地区市场相对震荡，河北保定、沧州生猪价格微涨0.10元/公斤，但整体仍处于低位区间。前期压栏大猪出栏与集团猪场放量形成叠加效应，市场供应压力未得到有效缓解，养殖户“落袋为安”心态主导出栏行为，价格上涨缺乏持续动力。
2.2南方主销区：生猪稳价，仔猪涨幅领跑全国
南方主销区呈现“生猪稳、仔猪涨”的差异化格局，生猪价格保持高位稳定，仔猪价格同步走强。华南地区广东清远、惠州外三元生猪价格稳居13.81-13.91元/公斤，位列全国高价区间，终端年货采购需求旺盛，对价格形成坚实支撑，市场供需平衡态势显著。
对应仔猪市场，华南地区15kg仔猪价格攀升至27.30-27.50元/公斤，涨幅居前。规模养殖企业与专业育肥场集中补栏，推动仔猪需求激增，供需偏紧格局下价格持续上行，形成产业链局部景气周期。
华东地区上海、浙江生猪价格微跌0.20元/公斤，但仔猪价格涨幅达0.50元/公斤。受区域调运受阻影响，本地生猪供应保持稳定，节前备货需求支撑生猪价格高位震荡；仔猪市场则受益于补栏旺季需求释放，价格呈现快速上涨态势，区域市场分化特征明显。
2.3仔猪区域价差：华南超27元/公斤，东北不足26元/公斤
仔猪价格区域价差显著，呈现“南强北弱”格局。华南地区广西玉林15kg仔猪价格高达27.60元/公斤，刷新全国当日最高价，该区域养殖户对后市预期乐观，补栏积极性较高，推动价格持续冲高。
东北地区仔猪价格相对偏低，黑龙江牡丹江15kg仔猪价格仅25.30元/公斤，与华南地区价差超2元/公斤。核心差异源于区域生猪行情预期分化，东北地区生猪价格低迷导致养殖户补栏决策趋于谨慎，需求不足制约仔猪价格上涨空间，形成区域价差格局。
三、价格波动核心驱动：供需、产能与情绪的三重影响
3.1生猪下跌：出栏放量+消费降温的双重压力
1月21日生猪价格下行，是出栏放量与消费降温双重因素叠加的结果，供需失衡格局主导短期市场走势。
供应端方面，前期压栏大猪集中出栏形成阶段性供应高峰。此前部分养殖户基于春节前价格回暖预期，选择压栏增重，而随着价格走势不及预期，叠加春节临近养殖周期节点，养殖户集中出栏意愿增强，东北地区表现尤为明显，短期内市场供应总量大幅增加，价格承压下行。
同时，集团猪场为完成年度出栏目标，加快生猪上市节奏，规模化供应进一步加剧市场竞争。在供应过剩背景下，养殖端为保障出栏率，被动接受屠企压价，形成价格下行循环。
需求端方面，腌腊消费高峰已过，终端猪肉需求回归常态，市场消费支撑力度减弱。冬季腌腊是南方地区猪肉消费的传统旺季，前期需求释放已提前消化部分消费潜力，当前居民采购回归日常水平，农贸市场猪肉销量环比下降，消费端难以形成价格支撑。
屠企基于供需格局调整收购策略，收猪难度降低后压价意愿增强，进一步压低生猪收购价格。养殖端在供需弱势下议价能力不足，被迫接受低价出栏，加剧价格下行压力。
综合判断，春节前生猪市场将呈现“先抑后稳”格局。前期受集中出栏与屠企压价影响，价格仍有下行空间；随着春节临近，居民集中采购年货形成阶段性需求高峰，价格有望企稳回升，但受整体供应过剩制约，上涨空间有限，大概率维持窄幅震荡运行。
3.2仔猪上涨：补栏旺季+产能去化的共振效应
2026年初仔猪价格强势上涨，是补栏旺季与产能去化共振作用的结果，供需关系改善主导价格走势，行业景气度逐步提升。
产能去化方面，2025年12月全国能繁母猪存栏量降至3961万头，跌破4000万头关键关口，产能去化效应逐步传导至仔猪市场。能繁母猪作为生猪生产的核心供给端，其存栏量持续下降直接导致新生仔猪供应量缩减，从源头改善仔猪市场供需格局，为价格上涨奠定基础。这一趋势自2025年三季度启动，当前已进入实质性影响阶段，仔猪供应紧张格局逐步显现。
需求端方面，2026年初进入传统补栏旺季，专业育肥场与龙头养殖企业集中采购仔猪，形成规模化需求支撑。这类主体资金实力雄厚、市场研判能力较强，基于对后续生猪行情的乐观预期，加大补栏力度，推动仔猪市场需求快速增长，供需偏紧格局进一步加剧。
供需两端共同作用，形成“猪价回暖—补栏激增—仔猪涨价”的正向循环。生猪价格阶段性回暖修复养殖户信心，带动补栏需求释放；而仔猪供应缩减进一步推高价格，行业形成阶段性景气周期，市场活跃度持续提升。
值得关注的是，经过2025年行业效率升级，养殖户成本管控能力显著提升，对高价仔猪的接受度同步提高。通过优化养殖流程、降低饲料与防疫成本，养殖端盈利空间得到拓展，为高价补栏提供支撑，进一步推动仔猪价格上行。
3.3市场情绪：谨慎乐观为主，警惕非理性追高
当前生猪与仔猪市场情绪呈现分化特征，整体以谨慎乐观为主，但需警惕仔猪市场非理性追高风险，行业决策需回归供需基本面。
仔猪市场补栏主体以专业育肥场和规模企业为主，这类主体决策更趋理性，基于养殖计划与市场预期合理控制补栏规模，避免盲目跟风。其采购行为依托成本核算与周期研判，对市场情绪波动具有一定缓冲作用。
但局部地区因仔猪供应紧张，出现“先订先得”的抢货现象，易引发情绪性追高。若仔猪价格脱离供需基本面过度上涨，后期生猪价格若不及预期，高价补栏养殖户将面临育肥亏损风险，行业需警惕这一潜在隐患。
生猪市场受供需失衡影响，养殖户涨价预期弱化，短期观望氛围浓厚。供应过剩与消费疲软形成的双重压力，导致养殖户出栏决策陷入两难，既担心压栏加剧亏损，又顾虑提前出栏错失潜在行情，市场交易活跃度有所下降。
市场情绪对价格走势具有短期扰动作用，养殖户需保持理性判断，锚定供需基本面与成本核算制定决策，兼顾出栏与补栏节奏，有效规避市场波动风险，实现稳健经营。
四、后市展望与养殖建议：节前稳字当头，节后关注这两大信号
4.1春节前走势预判：生猪先抑后稳，仔猪震荡上行
春节前生猪市场仍面临阶段性供应压力，价格走势大概率呈现“先抑后稳”。供应端，前期压栏大猪出栏与集团猪场放量形成的供应高峰仍将持续，屠企压价意愿较强，价格短期承压下行。
需求端，春节前居民集中采购年货将形成阶段性需求支撑，预计在节前一周左右显现，推动价格企稳回升。但受整体供应过剩制约，价格上涨空间有限，大概率维持窄幅震荡，难以形成趋势性上涨行情。
仔猪市场节前有望维持震荡上行态势，补栏旺季需求与产能去化带来的供应紧张，将持续支撑价格。但生猪市场弱势对补栏信心的抑制作用逐步显现，仔猪价格涨幅或将收窄，呈现“震荡偏强”格局，价格波动幅度有所加大。
4.2节后关键信号：能繁母猪存栏与补栏节奏
春节后，生猪与仔猪市场将进入周期调整阶段，能繁母猪存栏量与补栏节奏成为影响行情的核心变量，需重点跟踪监测。
长期来看，2026年1-6月生猪供需比将呈现“先收窄后走阔”态势，对应猪价“先涨后震荡”的走势。能繁母猪存栏量直接决定后续生猪供应能力，若节后存栏量持续下降，供需格局将逐步改善，猪价有望进入回升通道；若存栏量企稳回升，供应过剩格局将延续，猪价震荡下行压力仍存。
仔猪价格走势则依赖3-6月补栏旺季需求释放节奏，若养殖户补栏积极性维持高位，叠加能繁母猪存栏量持续去化，仔猪价格有望延续强势；若补栏需求受生猪行情低迷影响减弱，或能繁母猪存栏量止跌回升，仔猪价格上涨空间将被压缩，市场面临回调压力。
4.3养殖户实操建议：生猪适重出栏，仔猪理性补栏
面对当前分化的市场格局，养殖户需立足周期研判与成本管控，制定科学的经营策略，有效规避市场风险，提升盈利稳定性。
生猪养殖户应把握节前需求窗口，执行适重出栏策略，避免过度压栏。压栏不仅会增加饲料、人工等养殖成本，还可能因生猪体重过大影响肉质品质，降低市场认可度。建议结合自身养殖成本与市场价格走势，合理规划出栏节奏，在价格相对合理区间及时锁定收益，规避后期价格波动风险。
仔猪补栏需坚持理性决策，结合后期育肥成本与生猪行情预期综合研判，避免盲目追高。选择健康优质的仔猪苗种，强化疫病防控体系，提升养殖成活率，降低疫病风险。同时，严格执行生物安全防控措施，加强猪舍消毒与免疫程序落实，保障仔猪健康生长，为后期育肥盈利奠定基础。
此外，需密切跟踪天气与物流动态，冬季恶劣天气易影响生猪跨区域调运，增加运输成本与疫病传播风险。合理规划调运路线与时间，提前预判物流受阻风险，降低不必要的经营损失。
五、结语：猪周期下的理性应对，把握节奏比追涨更重要
2026年1月21日全国猪市呈现“生猪跌、仔猪涨”的分化格局，这一现象是市场供需结构调整的阶段性体现，符合猪周期波动规律，反映出行业从产能去化到需求修复的过渡特征。
生猪价格下行是前期压栏出栏与消费降温叠加的结果，体现短期供过于求的市场现状；仔猪价格上涨则源于产能去化带来的供应收缩，叠加补栏旺季需求释放，是市场对未来供应格局预期调整的外在表现，二者共同构成当前猪市的核心矛盾。
在猪周期波动背景下，养殖户需摒弃“追涨杀跌”的短期行为，立足长期经营视角，以产能调控为核心，合理规划养殖规模，避免盲目扩张或缩减产能。同时，强化成本管控能力，优化养殖流程，提升核心竞争力与抗风险能力。唯有锚定供需基本面，把握行业周期节奏，才能在市场波动中实现稳健经营，穿越周期周期波动实现可持续发展。
数据来源：中国养猪网、爱猪网、农业农村部
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