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一、核心结论速递
2026年1月29日，全国肉羊市场整体呈现稳中有涨的运行态势。当日绵羊育肥均价区间为12.2-13.0元/斤，山羊育肥均价区间为13.8-15.0元/斤，较前一交易日普遍上涨0.1-0.2元/斤，市场整体运行态势良好，行业景气度稳步提升。
全国肉羊市场区域分化特征显著。南方地区黑山羊价格领跑全国，其中云南地区优质黑山羊最高成交价达20元/斤，成为当日市场价格峰值；新疆、甘肃等西北产区虽为全国肉羊价格洼地，但价格涨幅与全国市场保持同步，未出现区域行情脱节现象。上述价格分化格局的形成，主要受地域消费偏好、养殖成本、物流运输条件及市场供需结构等多重因素综合影响。
从市场供需格局来看，当前羔羊及优质肉羊品种处于供不应求状态。随着春节临近，屠宰企业节前备货积极性持续提升，市场需求端支撑力度强劲，直接推动山羊价格整体表现优于绵羊。其中，优质黑山羊溢价空间达2-3元/斤，既反映出终端市场对高品质羊肉的刚性需求，也体现出优质肉羊品种的市场价值优势，为优质肉羊养殖主体带来稳定的盈利空间。
二、全国肉羊价格全景拆解
2.1育肥羊（主流出栏规格）区域价格一览
全国育肥羊价格呈现明显区域差异化格局，不同产区因产业基础、消费需求及物流条件差异，价格区间分布呈现多样化特征。南方产区凭借区域消费偏好优势，山羊价格表现突出：广东、广西地区黑山羊因肉质优良，市场认可度较高，最高成交价达18元/斤；四川、重庆地区山羊均价维持在16.0-18.0元/斤，单日涨幅达0.2元/斤，反映出当地市场需求的旺盛态势。
中原产区作为全国肉羊交易核心区域，价格运行相对平稳。山东盐窝作为重要的肉羊交易集散地，绵羊均价为13.5-13.8元/斤，其中寒羊公羔价格走势稳定，市场交易活跃度较高；该产区完善的养殖体系与成熟的交易流通机制，为价格稳定运行提供了坚实支撑。河北、河南地区绵羊均价为11.0-12.5元/斤，价格水平相对偏低，山羊均价则维持在13.5-14.5元/斤，可满足不同层级终端市场的消费需求。
北方产区中，内蒙古作为传统畜牧养殖大省，优质绒山羊货源供应偏紧，绵羊均价为12.0-12.8元/斤，山羊均价为12.5-14.0元/斤；东北黑吉辽地区绵羊均价为11.8-12.7元/斤，山羊均价为13.0-14.0元/斤，其中辽宁地区30斤左右寒羊公羔成交价约740元/只，市场交易秩序规范。
西北产区中，新疆为全国肉羊价格洼地，绵羊均价为11.5-12.5元/斤，但价格涨幅与全国市场保持同步；随着当地肉羊产业规模化发展及物流体系不断完善，新疆肉羊市场竞争力逐步提升。陕西、甘肃、宁夏地区肉羊价格整体呈上行态势，绵羊均价为11.9-12.7元/斤，山羊均价为13.4-14.8元/斤，区域市场供需趋于平衡。
华东地区浙江、江苏两省肉羊价格运行平稳，未出现明显波动，其中绵羊均价为12.4-13.1元/斤，山羊均价为14.5-15.5元/斤；当地稳定的消费需求与充足的货源供应，共同支撑价格维持平稳运行。
2.2羔羊与淘汰羊价格细分
羔羊市场呈现公母价差明显、优质品种溢价突出的特征。30斤寒羊公羔成交价区间为720-770元/只，其中辽宁地区报价740元/只、吉林地区760元/只、山东地区750-770元/只；该品种羔羊因生长速度快、肉质优良，市场供需缺口明显。优质肉串公羔成交价区间为750-800元/只，精品品种成交价突破850元/只，优质品种的市场价值进一步凸显。育肥肉串公价格为13.9-14.1元/斤，高于普通绵羊价格，反映出品种差异对价格的影响。
淘汰羊市场价格呈同比上涨态势，其中淘汰母羊均价为9.0-10.5元/斤，淘汰公羊均价为9.5-11.0元/斤，部分地区淘汰公羊最高成交价达11.5元/斤，较上周上涨0.5元/斤。淘汰羊价格上涨主要得益于终端市场需求增加，为养殖主体提供了额外的收益补充，同时也体现出肉羊产业链各环节的协同发展态势。
2.3羊肉批发与终端零售价格行情
批发端来看，全国批发市场羊肉均价为63.95-65.00元/公斤，环比上涨1.3%，较上月上涨2.5%，价格涨幅符合市场预期；一等品羊肉批发价达71.00元/公斤，凸显高品质羊肉的市场溢价优势。区域批发市场中，北京新发地羊肉均价为57.00-60.00元/公斤，市场运行平稳，货源供应充足；新疆北园春羊肉报价达78.00元/公斤，位居全国高位，主要受区域物流成本及消费结构影响。上述价格差异的形成，与地域区位、消费习惯及市场供需结构密切相关。
终端零售市场中，羊肉价格因部位不同呈现明显分层特征：羊肉片零售价为35元/斤，羊排为29元/斤，羊蝎子为12元/斤。不同部位的价格差异，有效匹配了家庭消费、餐饮消费等多样化的终端需求，反映出终端市场的精细化发展趋势。
三、羊价稳涨背后的五大核心推手
3.1春节备货高峰：屠宰端抢羊热潮拉动
2026年春节临近，截至1月29日，距离春节不足1个月，终端市场羊肉消费需求进入集中释放期，屠宰企业与经销商集中加大活羊采购力度，市场采购竞争加剧，直接推动活羊价格上行。
屠宰企业为保障春节期间羊肉供应，提前布局货源采购，加大对优质活羊的收购力度，以满足节日期间家庭消费、餐饮消费的刚性需求。春节期间，羊肉作为终端消费市场的主流肉类品种，需求呈现爆发式增长，屠宰企业需提前储备充足货源，确保生产经营连续性，进而提升市场份额与盈利水平。
采购过程中，优质山羊成为屠宰企业的首选品类，其凭借肉质细嫩、风味独特的优势，终端市场认可度较高，进一步推高了优质山羊的收购价格，放大了其市场溢价空间。这种集中采购行为，直接传导至养殖端，推动全国肉羊价格整体稳中有涨。
3.2羊源供应偏紧：能繁母羊缺口传导效应显现
羊源供应偏紧是推动本次肉羊价格上涨的核心基本面因素，国内能繁母羊存栏缺口持续传导至终端市场，对肉羊价格形成强有力支撑。近年来，受饲料价格上涨、疫病防控压力加大、养殖结构优化调整等多重因素影响，国内能繁母羊存栏量持续下滑，存栏缺口逐步扩大，直接影响肉羊产能供给。
能繁母羊存栏量不足，直接导致2026年羔羊供给量显著下降，市场整体羊源供应偏紧；其中优质肉羊品种因养殖周期长、品种改良难度大，供需缺口更为突出，进一步推动肉羊价格上涨。
从品种差异来看，山羊价格整体表现优于绵羊，核心原因在于山羊养殖周期相对较长、繁殖效率低于绵羊，叠加终端市场对山羊的需求持续增长，导致山羊供需矛盾更为突出；而绵羊养殖规模相对较大，货源供应相对充足，价格涨幅相对温和。能繁母羊存栏缺口的传导效应，不仅推动肉羊价格整体上涨，也进一步加剧了山羊与绵羊的价格分化。
3.3进口成本上升：国际市场带动国内行情
在经济全球化背景下，国际肉羊市场价格波动对国内市场产生直接传导影响。数据显示，当前进口冻带骨绵羊肉均价同比上涨13.1%，进口成本大幅攀升，主要受国际饲料价格上涨、劳动力成本增加、国际贸易形势变化及汇率波动等因素影响。
进口成本上升主要产生两方面影响：一是削弱了进口羊肉对国内市场的价格压制作用，以往进口羊肉凭借价格优势对国内肉羊市场形成的竞争压力逐步缓解；二是通过成本传导效应，推动国内肉羊市场价格同步上行，国内养殖主体及经销商为维持合理盈利空间，相应上调肉羊销售价格，进一步推动全国肉羊价格稳中有涨。
3.4消费结构升级：优质山羊需求持续增长
随着国内经济持续发展、居民生活水平不断提升，终端羊肉消费需求呈现稳步增长态势，同时消费结构向优质化、特色化方向升级。数据显示，国内羊肉消费需求年增速维持在2.8%，人均羊肉消费量达5.2千克，羊肉在居民肉类消费中的占比逐步提升。
终端消费者对羊肉品质的要求不断提高，高蛋白、低脂肪的山羊成为市场消费热点，餐饮端与家庭消费对优质山羊的需求持续增长。其中南方市场对黑山羊的偏好尤为明显，黑山羊凭借独特的风味与优良的品质，市场供需缺口突出，进一步推高其溢价空间，推动山羊价格整体上涨。
3.5运输成本增加：寒潮加剧局部羊源紧张
北方部分地区遭遇寒潮天气，对肉羊跨区域调运造成明显影响，导致运输成本大幅上升，进一步加剧局部地区羊源供应紧张态势，成为助推肉羊价格短期上涨的重要因素。
寒潮天气导致道路结冰、交通拥堵，活羊跨区域调运难度增加、调运周期延长，运输企业为保障活羊运输安全，需增加保温设施投入、提高运输费用，直接推高运输成本。同时，寒潮天气也对肉羊养殖造成一定影响，部分地区羊群生长速度放缓，进一步减少局部市场羊源供应，叠加屠宰企业集中采购需求，局部地区羊源供应紧张态势加剧，推动价格短期上涨。
四、短期看涨，中长期高位！肉羊市场走势预测
4.1短期（1-2周内）：价格涨势延续，区域价差扩大
结合当前市场供需格局及节前备货节奏，预计未来1-2周内，全国肉羊价格将延续稳中有涨态势。其中优质山羊价格有望突破18元/斤，绵羊价格最高可达14元/斤，核心支撑因素为春节备货需求持续释放，屠宰企业采购力度维持高位，市场供需缺口短期内难以缓解。
羔羊价格将持续维持高位运行，30斤公羔成交价有望突破800元/只。核心原因在于能繁母羊存栏缺口持续存在，羔羊供给量不足，而终端市场对优质羔羊的需求持续增长，供需失衡格局短期内难以改善，支撑羔羊价格高位运行。
区域间价格差异将进一步扩大，南方优质山羊的价格优势更为凸显。南方地区对优质山羊的刚性需求持续旺盛，而北方产区优质山羊货源相对稀缺，跨区域调运受运输成本制约，导致南方地区优质山羊价格持续高于北方，区域价差逐步扩大，这一格局将持续至春节备货结束。
4.2中长期（2026全年及2026-2028年）：高位运行成常态
展望2026年全年，全国肉羊市场价格有望持续高位运行，其中活羊价格有望突破30元/公斤（折合15元/斤），羊肉批发价格可达70-75元/公斤。价格走势整体呈现“先扬后抑再稳涨”的特征，核心受春节备货周期、市场供需结构及产能恢复节奏影响。
春节后，随着终端备货需求消退、养殖主体集中出栏，肉羊价格可能出现短暂小幅回调，预计回调幅度为0.2-0.3元/斤，属于市场供需关系的正常调整，回调幅度有限。回调后，随着市场需求逐步恢复，叠加羊源供应偏紧的基本面未发生根本改变，肉羊价格将恢复稳步上涨态势。
从2026-2028年长期周期来看，国内肉羊供给缺口将逐步扩大，核心原因在于能繁母羊存栏量恢复缓慢，肉羊产能供给难以快速提升，将支撑肉羊价格长期维持高位运行。其中，山羊价格涨幅将持续高于绵羊，主要受山羊供需缺口更大、终端需求增长更快等因素影响，优质肉羊品种的市场溢价空间将进一步扩大。
五、养殖户&采购商实操指南
5.1养殖户：把握高价窗口，合理安排出栏
当前市场行情为肉羊养殖户带来盈利机遇的同时，也暗藏一定市场风险，养殖主体需结合自身养殖情况，科学制定出栏计划。优质山羊与羔羊养殖主体，应把握当前高价窗口期，密切关注市场价格动态，在价格达到合理盈利区间时适时出栏，锁定养殖收益，规避后期价格波动带来的风险。
绵羊养殖主体需重点警惕春节后价格回调风险，结合自身存栏结构与养殖成本，合理规划出栏节奏，可采取分批次出栏模式，对达到出栏标准的绵羊优先出栏，锁定现有收益；对未达出栏标准的绵羊，加强饲养管理，优化饲料配方，控制养殖成本，待市场价格回升后再择机出栏，提升养殖盈利水平。同时，养殖主体应强化疫病防控，完善养殖设施，提升肉羊品质，增强市场竞争力。
5.2采购商：锁定货源降成本，南北调运找平衡
屠宰企业与经销商作为肉羊产业链的核心流通环节，需结合当前市场行情，科学制定采购与经营策略。春节备货进入冲刺阶段，优质山羊货源供应偏紧且价格仍有上涨空间，采购商应尽快锁定优质山羊货源，与养殖主体建立长期稳定合作关系，签订采购协议，确保春节期间货源供应稳定，规避货源短缺及采购成本大幅上升的风险。
结合区域价格差异，采购商可采取“北羊南运”策略，从新疆、甘肃等北方低价产区调运绵羊，平衡采购成本，提升经营效益。调运过程中，需统筹考虑运输成本、调运周期及活羊损耗等因素，优化调运方案，确保绵羊安全、及时抵达终端市场，同时严格把控货源品质，匹配终端消费需求。
5.3行业参与者：紧盯政策与产能，布局品种改良
各类行业参与者需密切关注两大核心变量，精准把握市场走势：一是进口政策变化，关税调整、进口配额变动等政策调整，将直接影响进口羊肉供应量及价格，进而影响国内肉羊市场格局；二是国内能繁母羊产能恢复情况，其恢复速度直接决定未来肉羊供给量及价格走势节奏，需持续跟踪监测。
行业参与者应加大优质山羊品种改良投入，联合科研机构引进先进改良技术，培育优质高产、适应性强的山羊品种，提升肉羊品质与养殖效益，进一步扩大优质品种的市场溢价空间。同时，推动肉羊养殖、屠宰、加工、销售一体化发展，完善产业链布局，提升行业整体竞争力，助力肉羊产业高质量发展。
数据来源：农业农村部、各地畜牧兽医部门、卓创资讯
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