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一、今日猪价速报：核心数据抢先看
截至今日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.38元/公斤，较昨日环比下降1.0%。该价格变动延续了近期猪价下行趋势，反映出当前生猪市场供需关系的阶段性特征，为后续市场走势分析奠定核心数据基础。
二、深度解析：猪价下行的供需双重推手
猪肉价格波动并非孤立现象，其背后是供应与需求两端多重因素博弈的综合结果。本次猪价环比下降1.0%，核心受供需双向作用影响，具体解析如下：
2.1供应端：生猪出栏充沛，市场猪源充足
据行业调研数据显示，当前养殖端出栏节奏已恢复至正常水平。经过前期产能优化调整，各大规模化养殖场生猪存栏量保持稳定，近期均按既定计划有序出栏，为市场提供了充足的猪源供给。规模化养殖企业凭借成熟的养殖技术与精细化管理体系，实现生猪稳定出栏；散养户在市场行情平稳的预期下，出栏积极性同步提升，进一步补充了市场供应总量，推动市场猪源处于充裕状态。
值得重点关注的是，6月全国5月龄以上中大猪存栏量环比下降0.8%。该数据虽幅度不大，但结合生猪生长周期推算，预示着7-8月生猪出栏量将出现阶段性减少。5月龄以上中大猪距正常出栏周期约1-2个月，其存栏量下降直接影响后续市场供应规模，既清晰解释了当前市场供应充足的现状，也为后续猪价走势提供了重要预判依据，后续随着出栏量边际减少，市场供需格局有望出现阶段性调整。
2.2需求端：消费淡季遇冷，屠宰端压价明显
当前猪肉消费处于传统淡季，持续高温天气显著抑制居民猪肉消费需求。高温环境下，居民饮食偏好向清淡、低热量品类倾斜，对猪肉等高热量、高脂肪肉类的消费意愿大幅回落，直接导致终端猪肉消费量下滑。
叠加各大院校进入暑期，学校食堂作为猪肉集中采购核心场景，需求出现阶段性回落。以往学校食堂为猪肉消费主要增量来源之一，暑期期间采购量大幅缩减，进一步加剧终端白条市场走货疲弱态势，市场流通速率持续放缓。
下游屠宰企业受终端需求疲软及自身库存高位影响，生猪收购积极性显著不足。当前屠宰企业冻品库存尚未完成消化，市场需求回升乏力，导致其收购意愿低迷，且压价情绪突出。屠宰企业依托市场供大于求的格局，持续压低生猪收购价格，倒逼养殖端降价出货；养殖端为加快资金周转、规避后续价格下行风险，被动接受收购价下调，形成“需求疲软→屠宰压价→养殖降价”的恶性循环，进一步加剧猪价下行压力。
三、联动观察：产业、政策与市场的三重共振
猪肉价格波动不仅受市场供需直接影响，更与产业发展、政策调控及市场预期形成深度联动。以下从上市猪企运营、政策调控举措两个核心维度，剖析本次猪价波动背后的多重逻辑。
3.1上市猪企：盈利高增背后的产能调控
头部上市猪企在本次猪价波动周期中表现稳健，盈利实现大幅增长，核心得益于精准的产能调控与出栏节奏优化。以牧原股份为例，2025年上半年归属于上市公司股东的净利润预计为102亿元-107亿元，同比增长1129.97%-1190.26%；新希望同期预计归母净利润为6.8亿-7.8亿元，同比增长155.85%-164.07%，成功实现扭亏为盈，彰显头部企业抗风险能力。
牧原股份上半年销售商品猪3839.4万头，同比增长32.5%，出栏量的稳步提升直接带动营收增长；同时，公司聚焦健康管理、种猪育种、营养配方及智能化应用等核心领域，通过技术创新与精细化管理持续降低养殖成本，6月生猪养殖完全成本低于12.1元/公斤，成本管控成效显著，进一步扩大盈利空间。
新希望则聚焦饲料业务扩规模、提效率、降费用主线，同步优化养猪业务冬春季防疫与生产管理体系，持续压缩养殖成本，实现各季度单季盈利，即便面对猪价下行压力，盈利水平仍实现同比大幅改善。
上述案例表明，猪价波动虽对企业盈利产生直接影响，但头部企业凭借前瞻的产能调控、优化的出栏节奏及高效的成本管控，能够在市场波动中保持稳健发展，同时也体现出生猪养殖行业头部集中效应凸显，行业发展韧性持续增强。
3.2政策端：精准施策护航市场稳定
政策调控始终是生猪市场平稳运行的重要支撑，面对当前猪价下行态势，农业农村部等相关部门精准施策，通过产能调控、预警引导及收储托底等举措，保障行业稳定发展。
从产能调控核心指标来看，截至2025年6月，全国能繁母猪存栏量为4043万头，占正常保有量的103.7%，处于产能调控绿色合理区域上限。前期各级农业农村部门及时释放产能过剩预警，引导头部企业有序调减产能，推动生猪养殖行业自去年5月份以来，连续14个月保持盈利，有效稳定了养殖端预期，夯实行业发展基础。
针对近期猪价下行压力，农业农村部提前释放市场预警信息，指导头部养殖企业合理调减产能、优化出栏节奏；同时加密市场信息发布频次，引导养殖主体有序出栏，加快淘汰低产母猪及弱仔猪，推动产能适应性调整，促进市场供需均衡。此外，国家通过冻猪肉收储政策托底市场，当猪价出现过度下跌时，及时启动收储工作，传递市场托底信号，缓解养殖端恐慌情绪，避免非理性集中抛售，减缓猪价下跌幅度。例如今年8月、9月，相关部门先后启动1万吨、1.5万吨中央冻猪肉收储，有效稳定了市场预期，缓解了市场下行压力。
四、后市展望：猪价止跌回升何时可期？
结合当前市场供需格局、产能变化及政策导向，生猪市场短期将呈现企稳态势，长期随着消费旺季来临有望实现温和回升，具体走势预判如下：
4.1短期走势：出栏量减少支撑猪价企稳
短期来看，生猪市场供应格局将出现阶段性调整。结合6月全国5月龄以上中大猪存栏环比下降0.8%的数据，按照生猪正常生长周期推算，7-8月生猪出栏量将出现边际减少，市场供应压力逐步缓解。
从供需平衡角度来看，生猪出栏量减少相当于供给端增量收缩，而终端消费需求虽处于淡季，但短期无大幅波动，市场供需关系将逐步趋于均衡，猪价下行空间持续收窄，有望实现阶段性企稳。
同时，随着开学季临近，学校食堂集中采购需求将逐步恢复，成为终端消费增量；屠宰企业经过前期库存消化，后续采购需求将出现微调，适当增加生猪收购量，进一步为猪价企稳提供支撑。
4.2长期趋势：消费旺季助力市场回暖
长期来看，生猪养殖行业基本面保持稳健。自去年5月份以来，生猪养殖已连续14个月保持盈利，行业盈利水平稳定，有效调动了养殖端积极性，为行业持续健康发展提供了保障。
随着秋季“贴秋膘”传统消费旺季来临，居民猪肉消费需求将逐步回升。受饮食习俗影响，秋季居民肉类消费需求向猪肉倾斜，终端消费量将出现明显增长，推动市场供需关系进一步优化，逐步形成“需求回升→供需均衡→价格温和上涨”的良性循环。
综合来看，长期生猪市场将摆脱当前低迷态势，猪价有望实现温和回升，行业将持续处于稳健运行区间，养殖端、屠宰端及流通端需结合长期走势，优化经营策略，把握市场机遇。
五、惠民小贴士：高性价比买肉&保鲜攻略
5.1猪肉选购与储存实用技巧
当前猪价处于下行阶段，为消费者提供了高性价比采购窗口。建议消费者密切关注本地批发市场与商超价格联动动态，大型商超常与批发市场联动推出惠民促销活动，可结合自身消费需求，适时批量采购，降低消费成本。
猪肉选购需重点关注品质，确保采购安全、新鲜的产品，具体可从以下四方面判断：一是观色泽，新鲜猪肉呈淡红色或粉红色，色泽均匀，表皮脂肪呈光泽白色；若色泽过深、过浅或脂肪发黄、发灰，需谨慎采购。二是闻气味，新鲜猪肉带有自然肉香味，无酸味、臭味、腥味等异常气味，若存在异味则表明已变质，不建议采购。三是测弹性，用手指按压猪肉，新鲜猪肉质地紧实、富有弹性，按压后凹陷可快速复原；若复原缓慢或无法彻底复原，说明猪肉新鲜度不足。四是摸手感，新鲜猪肉手感温润、有弹性，表面不粘手；若手感粘手、潮湿或按压后有水分渗出，可能为注水猪肉，需谨慎规避。
猪肉储存需遵循科学方法，延长保鲜期并保障品质：短期（1-2天）食用的猪肉，可置于冰箱冷藏层（温度控制在0-4℃），用保鲜膜密封包裹，放置于冷藏层最冷区域，防止水分流失及异味交叉污染。长期储存需置于冰箱冷冻层（温度控制在-18℃以下），储存前建议分切成单次食用量的小块，用保鲜袋或密封盒独立包装，排出袋内空气并标注储存日期，避免反复冻融导致细菌滋生、肉质变差。其中，肉馅、肉丝等加工猪肉冷冻储存周期建议不超过3-4个月，完整块状猪肉（如猪腿肉、猪排）冷冻储存周期可延长至6-12个月；需注意，冷冻时间过长会破坏猪肉肉质结构，导致口感下降、营养流失，建议合理控制储存时长。
数据来源：农业农村部农产品批发市场价格信息系统、国家统计局、农业农村部
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