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一、价格变动概况
2026年1月份，鸡蛋价格呈现低位回升态势。据市场数据显示，1月初蓬莱产区均价约为7.1元/公斤，随后在春节备货需求的拉动下逐步上涨，1月末最高已涨至8.8元/公斤左右。这一走势符合鸡蛋市场“节前震荡偏强、节后承压回调”的季节性规律。
进入2月份，随着节日效应对价格的阶段性支撑作用逐渐回落，鸡蛋价格开始大幅跳水，截止2月底，鸡蛋价格已回落至6.7元/公斤，环比下降约23.8%，同比下降约1.47%。
二、价格下降原因分析
（一）供给端因素
存栏基数维持高位，供应压力持续存在。截至2025年12月，全国在产蛋鸡存栏量达到13.44亿只，仍处于历史相对高位。2025年全年，鸡蛋市场供强需弱格局明显，存栏压力是压制价格的核心因素。尽管2025年下半年养殖端开始主动调整策略，但存栏基数的下降需要时间传导，短期内市场供应仍显充裕。
2025年下半年补栏情绪转弱，淘汰节奏相对稳定，存栏去化正在进行。假设行业延续当前淘汰节奏，最新一周截至2026年1月8日，淘汰日龄为484天（约16个月）。按此推算，2026年1月待淘汰老鸡为2024年9月补栏鸡苗，2026年5月将淘汰2025年1月补栏鸡苗。由于新开产蛋鸡数量持续低于需要淘汰的老鸡数量，预计2026年上半年在产存栏将呈现逐步减轻的状态，这对价格将形成一定支撑。
养殖成本低位运行，为价格提供底部支撑。2025年玉米、豆粕等饲料原料价格整体维持低位运行，蛋鸡配合饲料价格处于近年较低水平，养殖成本约为5.6-6.0元/公斤。成本端的相对稳定为蛋价构建了底部支撑空间，但在供大于求的格局下，成本支撑难以推动价格上行。
（二）需求端因素
节后消费进入传统淡季，需求明显萎缩。春节是中国最重要的传统节日，节前家庭集中采购、食品企业备货需求旺盛，推动价格阶段性上涨。节后随着假期结束，餐饮行业恢复营业需要时间，学校食堂因寒假停课，集团消费大幅下降，鸡蛋需求将出现明显萎缩。按照历年规律，2月份鸡蛋消费将进入全年最低谷期。
替代品价格偏低，分流消费需求。2025年以来，猪肉价格整体运行在较低水平，蔬菜价格也处于历史同期偏低位置。当替代品价格具有竞争力时，消费者倾向于增加对猪肉、蔬菜的消费，减少鸡蛋购买量，这在一定程度上削弱了鸡蛋的消费需求。
节日库存需要消化，下游采购积极性下降。春节前经销商和终端零售商通常会增加库存以保障节日供应，节后这些库存需要一定时间消化。在库存消化期间，下游采购积极性将维持较低水平，难以对价格形成有效提振。
三、价格走势预测
短期来看：预计2026年上半年全国主产区鸡蛋均价约为6.0-6.6元/公斤，较2025年同期（均价约6.4元/公斤）基本持平或略有上涨。价格低点可能出现在2月底至3月初，随着五一小长假的到来，预计5月初（五一前后）鸡蛋价格会有一定的涨幅。
长期来看：2026年下半年鸡蛋价格有望逐步企稳回升，行业景气度或有所改善。2025年下半年的低补栏将影响2026年全年的新开产蛋鸡数量，叠加行业持续亏损带来的产能去化，预计2026年下半年在产蛋鸡存栏量将明显下降。同时，中秋节、国庆节等传统节日将带动消费需求回暖，蛋价有望逐步走出低谷。
（烟台市蓬莱区农业农村局 谷国林 孙玉婵）
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