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去年牛肉因价格大涨，被戏称为“牛魔王”。随着冬季到来，牛肉消费进入旺季。近期，成都牛肉价格再度走强，市场零售价格已逼近40元/斤大关，较10月上涨了5元/斤。面对牛肉涨价，一些店铺老板也开始诉苦，价格上涨，但钱并没有多赚，销量反而减少。
1斤牛肉价格顶3斤猪肉
昨日，记者在成都冻青树菜市场内看到，售卖的牛腩价格已经涨到39元/斤，精牛肉标价达到40元/斤。尽管牛肉摊老板吆喝得很卖力，但前来买牛肉的人屈指可数。
“这段时间牛肉供应紧缺，所以一直都在涨。”牛肉摊林老板诉苦，牛肉的价格是涨了，但是我们的利润并不见涨，肉贵销量不好。
李大爷是林老板的老顾客了，经常来买肉。“最近牛肉涨得多，我现在都没有以前买得多了。原来买一斤，现在只买半斤，太贵了。还不如再去买点猪肉或者鸡肉。”李大爷说，买一斤牛肉的钱可以买三斤猪肉了。
林老板表示，“牛肉批发价格上涨了2元/斤，所以我们零售也只能跟着涨。”
据商务部网站发布的全国鲜牛肉批发价格走势图上，从今年1月开始，牛肉价格就一直保持在50元/公斤以上，11月1日的价格是52.68元/公斤，已经是全年的最高值。
火锅店面馆牛肉越来越少
“现在去火锅店点的肥牛，一次比一次少。”在成都某广告公司上班的张小姐说，自己是四川人，每周都要和朋友约出来吃两次火锅，每次点菜肥牛是必不可少的。但是最近一段时间和朋友去吃火锅，发现火锅店肥牛不但量越来越少，价格还涨了几块钱。
家住猛追湾街的刘小姐也向记者说道，昨日在家附近一面馆吃面，要了一碗二两牛肉面，吃完了就吃到3片牛肉，比平时的量明显少了些，不仅如此，价格还涨了1元钱。
业内人士表示，成都的牛肉供应几乎全部靠外调，远至内蒙、新疆，省内只有少量供应。由于过分依赖外调，导致成都市场上的牛肉价格高企。
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