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上周白条猪的价格运行基本平稳，只有在周日（12月1日）当天价格有所冲高，随后价格小幅波动，运行基本平稳。
周日价格冲高的原因是市场当日有1家供货商缺席，上市量忽然减少所致。近期，北方地区的毛猪价格比较稳定，但是，价格也相对较高。在毛猪供应充足的情况下，屠宰场的宰杀量也相对较大，市场的上市量也不断增加。在上市量增加的情况下，市场价格很难随着毛猪的价格上涨，供货商只好降价销售，因此出现亏损。所以，有的屠宰场或者代理商就会缺席几天。由于突然缺席，其他厂家不能及时填补上市量的缺口，造成价格突然跳一下。由于有厂家缺席，其他厂家在第2天会增加上市量来填补缺席厂家的缺口，价格又会回归常态。其他厂家并不知道缺席厂家何时到场，所以自己增加的数量也是有限。在其他厂家增加上市量后，这家缺席的厂家又开始供货，市场上的供应出现过剩，价格又会跳水。近期新发地市场肉价的波动主要就是这个原因，与毛猪的供应量没有直接的关系。
不过，从供货商不断地缺席也可以看出，在白条猪的销售过程中，屠宰场和代理商、供货商是被夹在生产与消费中间。毛猪的收购价较高，白条猪的批发价较低。如果自己的屠宰量减少，不仅屠宰的单位成本会上升，自己在市场上所占的份额也会下降，失去了对白条猪的定价权。
这种现象不可能长时间的延续。屠宰场势必会向养猪场施压，压低毛猪的收购价。在毛猪供小于求的情况下，这种施压是很难达到效果的；在毛猪供应充足的情况下，这种压力会使得养猪场不得不接受。毛猪的价格不可能长时间保持在这种较高的价位。
2013年12月6日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.68元/斤，比2013年11月29日的9.53元/斤上涨1.57%；比2013年11月6日的9.70元/斤的价格下降0.21%；比2012年12月6日的10.43元/斤下降7.19%。周环比小幅上涨；月环比微幅下降；年同比明显下降。去年此时，白条猪的价格开始明显上涨，今年的价格上涨乏力。当大家都寄希望于肉价上涨，把毛猪留待此时出栏的时候，毛猪价格就不仅仅是上涨乏力的问题了。
上周（2013年11月29日至2013年12月6日）新发地市场白条猪的价格走势属于基本平稳，价格没有出现实质性的涨跌。
上周白条猪的最高价是9.93元/斤（12月1日），与上上周的9.93元/斤持平；最低价9.55元/斤（11月23日）比上上周的9.45元/斤上涨0.10元/斤，涨幅为1.06%。最高价比最低价高出0.38元/斤，高出3.98%，波动的幅度比上上周的5.08%有所收窄。收窄的原因是上周白条猪的最高价持平，最低价有所上涨，最高价与最低价之间价格差距缩小。
上周，白条猪的日均上市量为1943.86头，比上上周（11月23日至29日）的1909.57头增加1.80%，比前2周（11月16日至22日）的1902.43头增加2.18%，比前3周（11月9日至15日）的1808.14头增加7.51%；比前4周（11月2--8日）的1783.14头增加9.01%。近几周白条猪的上市量逐周增多，表明肉类消费在逐渐进入旺季。供应量与需求量的增幅基本一致，导致肉价保持基本稳定。在供应与需求增幅同步的情况下，肉价很难出现人们预期的涨幅。
去年同期日均上市量为1736.71头，今年同比增加11.93%。
上上周同比增加的幅度是10.70%，前2周同比的增幅是8.33%，上周日均上市量同比的增幅高于此前2周的增幅。
新发地市场白条猪批发平均价在立秋节气当日曾经达到10.25元/斤，现在看来，在春节来临之前能够再次攀升到这个价位其实还是比较困难的，而且即使达到这个价位，持续的时间也不会太长。
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