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冬天是吃牛羊肉的好时节，然而，今冬以来，兰州市牛羊肉的价格一路看涨。记者在兰州市几家大型超市调查了解到，目前，牛肉冻品价格多为30元/斤；生鲜牛肉价格为每斤36至100元不等，其中技术先进的排酸牛肉比普通处理的牛肉价格相对偏高，例如上脑牛肉为每斤108元以上。一些市民担心，如果再涨下去，可能会有些“吃不消”。
牛羊肉价格连连喊涨
记者近日走访市场了解到，鲜羊肉平均零售价格为30元/斤。在兰州市区农民巷一家开锅羊肉店里，记者了解到，这里普通羊肉80元/斤，精选羊肉96元/斤。
记者在与一些吃饭的人聊天时，他们表示，现在牛肉价格涨得太快了，“现在吃涮锅，肉太贵不敢多点。要是再这么涨下去，以后就只能吃素菜了”。
“说实在的，我都不想卖牛肉了！这牛肉价越来越贵，生意越来越难做了，过去到中午就能卖完的牛肉，现在等到晚上收摊还卖不完。”12月24日，在兰州张苏滩市场，一位卖生鲜牛肉的商贩抱怨。
兰州市一家名叫康美农庄的牛肉店的销售人员表示：“现在生鲜牛肉的市场价格，已经达到每吨5万到6万元，比10月份左右的进价每吨高出1000元以上，比年初每吨上涨4000元以上。正是由于这种阶梯式变化，相比生鲜牛肉价格，目前牛肉冻品的价格还比较平稳。”
需求增加成本攀升成主因
“供需不平衡、成本攀升是牛羊肉价格持续上涨的两大原因。”甘肃省农牧厅市场处负责人分析认为，高成本决定了牛还未出栏已“身价不菲”，“今年一头牛犊的价格为2000元-4000元不等，牛的成长周期较长，期间的饲草饲料费，远远高于这头牛犊所换来的经济价值。随着饲料、工人工资、流通成本等持续上涨，必然推动牛羊肉价格持续上涨。此外，随着生活水平不断提高，人们的饮食习惯也在发生变化，牛羊肉的消费从先前的部分群体消费变为全民性消费，人们对牛羊肉需求量急剧增加。”
记者从省价调办获悉，“双节”期间在兰州市场上投放的冷冻肉总量达到了535吨。对平抑肉价起到了重要作用。但近期牛羊肉价格再次出现波动。省发改委表示，将在近期再次运用价调基金，启动“平价”牛羊肉投放工作，抑制牛羊肉价格过快上涨势头。
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