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本报讯（记者 邱钊 实习生 李霞）“瘦肉精”养出的“健美猪”流入市场让消费者闻肉色变，那么长沙市场上的猪肉是否安全？近日，长沙市畜牧兽医水产局采样288个肉品进行“瘦肉精”检测。昨日下午，202个样品检测完毕，结果均为阴性，这意味着长沙猪肉暂未查出“瘦肉精”。
近日，在市食品安全管理办公室的统一协调下，长沙市畜牧兽医水产局组织对城区批发市场、超市、农贸市场等经营环节所销售的肉品进行“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）抽样监测，共采样288个（其中双汇牌肉品50个），经市畜禽水产品质量检测中心检测。截至昨日下午4时，已检测样品202个（其中双汇牌肉品39个），结果全为阴性。“这意味着长沙猪肉没有查出‘瘦肉精’。”市畜牧兽医水产局相关负责人表示。目前，技术人员正在加班加点对余下样品进行检测。
据了解，“双汇”供应长沙市场的肉品来自湖北宜昌基地，以分割肉为主，每天平均在长销售量约5吨。自从“健美猪”事件曝光后，市畜牧兽医水产局动物防疫监督部门全面加强了对市场上102个特约门店的监督检查。
同时，该局在定点屠宰检疫环节逐步增加“瘦肉精”等违禁物的抽样监测比例，加强屠宰环节监管。据统计，今年1月至2月，市三大定点屠宰场共屠宰生猪44310头，同步进行“瘦肉精”和莱克多巴胺抽样检测1994份，检测结果合格。据悉，目前全市实施生猪产地检疫与“瘦肉精”检测同步进行，不合格的一律不出具检疫合格证明。
换个视角看餐桌安全
李 辞
自从“健美猪”事件曝光后，人们似乎都在担心，自家餐桌上的猪肉，会不会有“健美猪”的可怜身影。昨日，来自权威部门的最新消息说，长沙市场暂未见有“瘦肉精”的猪肉，这让大家心中的一块石头落了地。
然而，长沙人是心怀天下的，长沙的餐桌安全了，还在考虑所有湖南人、中国人的餐桌是否安全；不但关心那些吃了“健美猪”的人的健康状况，还关心那些被喂食了“瘦肉精”的猪的情况。笔者听坊间的议论，不少人对猪们的状况深表同情。有位网友引用马未都博客的话说：“最可怜的还是那些猪们，自己不知为什么突然健美起来，心脏跳得难受也说不出来，它们不知道豢养它们的人类有多么聪明，继而有多么无耻。”这种博爱的、推己及人推人类及畜类的关怀，让人感动。
如果换个视角看餐桌安全，那些使用违禁添加剂给猪羊牛、鸡鸭鹅助长的人，既戕害消费者的健康，更无视基本的生物伦理。以生猪养殖为例，十几年来，其发展脉络大致为：从喂食猪潲的土猪，到喂食饲料的瘦肉型猪，品种改良有利有节，到此为止。而使用违禁添加剂，则是对这个规范的越轨，完全没有对动物成长规律的敬畏之心，如此疯狂的反科学的行为，必不能逃脱法律的严惩，更应该接受道德的审判。
现代科技的发达，可以改变很多东西，甚至具备在数十日之内将一头小猪催熟成一头出栏猪的魔力，但没有哪位科学家敢这么去做，因为科学亦需遵循伦理，讲究温情和终极关怀。
换个视角看餐桌安全，那些曾经陷入迷途的养殖者、销售者、商家，为了整个世界的安全，请住手吧！
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