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抽检的猪肉到底合不合格？”“拉萨到底有没有发现‘瘦肉精’猪肉？”“我们吃的猪肉到底安不安全？”昨日，本报报道了拉萨市动检部门开始抽检猪肉的新闻，不少读者都很关心抽检结果，昨日本报记者全程追踪这次抽检。
4份样品
检测全呈阴性
3月23日，拉萨市动检人员来到拉萨市生猪定点屠宰场对待宰生猪进行了尿液抽检，结果呈阴性。当天下午，检查人员又到拉萨市八一农产品市场抽样了4份猪肉样品带回检测。昨日上午，动检人员通过仪器检测抽样的猪肉。
记者没能进入实验室，但拉萨市动物卫生及植物检疫监督所副所长黄昌录简单介绍了检测过程。“抽检的猪肉样品，24小时内必须立即检测。”黄昌录说，所里实验室里有各种检测仪，其中就有专门检测“瘦肉精”的仪器。这些仪器能够快速检测出病害猪肉、“瘦肉精”等，一般30分种便出结果。
“这次抽检的4份样品，全部呈阴性，也就是说，抽检的样品不含‘瘦肉精’。”昨日下午，黄昌录告诉记者。
确保猪肉安全
还将进行市场抽检
这次抽检虽然全部合格，但还是有市民不能完全放心。
“这次只抽检了几头猪，只抽检了几份样品，能说拉萨没有‘瘦肉精’猪肉吗？”昨日下午，拉萨市气象局农贸市场内，正买菜的王芬女士这样认为。采访中记者了解到，许多市民希望动检部门全面抽检所有市场上的猪肉，并及时发布信息，让大家买猪肉更放心。
王芬女士提出的问题，也是大多市民所关心的。昨日记者深入采访中了解到，拉萨的生猪屠宰属于定点屠宰，拉萨市定点屠宰场一般成批收购生猪，这次生猪尿检没发现问题，也说明这批生猪不会有问题。而拉萨市场上供应的猪肉，都是从拉萨市生猪定点屠宰场批发出去的，所以这次抽检具有代表性。
“虽然这次抽检合格，但我们还将进一步加大抽检力度。”拉萨市动物卫生及植物检疫监督所检测人员介绍，猪肉安全关系到群众的健康，目前，拉萨市动物卫生及植物检疫监督所每季度对猪肉及其他肉制品进行一次全面的抽样检测，同时，每年国家相关部门还将进行一次抽样检测，可以说，猪肉的安全是能够得到保障的。据了解，这次抽检后，拉萨市动检部门还将抽检其他市场所销售的猪肉。
没盖章的猪肉
今后重点进行监控
昨日记者还从拉萨市动物卫生及植物检疫监督所了解到，从动检部门多年抽检来看，拉萨从未发现过“瘦肉精”猪肉。没有发现，监控却不能放松。拉萨市动物卫生及植物检疫监督所副所长黄昌录透露，从定点屠宰场出来的猪肉，通过了几道检疫检验关，肉上都盖了相应的合格印章，这样的猪肉是安全的。但是，一些私屠乱宰的猪肉流入市场，安全就没保障了。因此，拉萨市动物卫生及植物检疫监督所接下来将重点监控市场上没有盖合格印章的猪肉，检测也随之跟上。
为了有效防止问题肉上餐桌，市民如发现存疑的猪肉，可拨打监督举报电话：6342090、6325499。
定点屠宰场
严把生猪验收关
商报讯(记者 何川)拉萨市生猪定点屠宰场是防止问题猪肉流入市场的重要一关，生猪屠宰前检疫检验十分重要。昨日，记者采访拉萨市生猪定点屠宰场——拉萨天恩科技发展有限公司相关负责人了解到，为了确保出场猪肉的安全，目前，公司加强了生猪验收工作。
昨日，在拉萨市生猪定点屠宰场外，记者看到一车刚运到的生猪。这批生猪的老板告诉记者，他们的猪运到这里后要先观察三天，相关部门确定没有病变后才能进入拉萨市生猪定点屠宰场。
生猪进场后，屠宰场工作人员还要进行第二次观察。“我们主要是看生猪形态有无畸形、颜色有没有病变，如果发现存疑的猪，就不得进入屠宰车间，须等待进一步检测，如确定为问题猪，我们将进行无害化处理。”拉萨天恩科技发展有限公司相关负责人告诉记者，生猪验收到屠宰结束，要经过25道工序，动检人员还会在宰前、宰中、宰后检疫检验3次，猪肉出场时，都盖了合格的印章。所以从生猪定点屠宰场批发出去的猪肉都是“放心肉”。
该负责人表示，双汇“瘦肉精”事件后，公司更是加强了生猪的验收环节，屠宰旺季来临，他们还将增派人手加强生猪检查，拒绝问题猪进屠宰场。
如何鉴别
其他问题猪肉
昨日本报刊登了“瘦肉精”猪肉的鉴别方法，拉萨市动物卫生及植物检疫监督所再次教市民如何鉴别其他问题猪肉。
注水鲜猪肉：肌肉色泽浅淡，无光泽，肌纤维肿胀，切面可见血水渗出；指压后的凹陷处恢复缓慢，压时能见液体从切面流出。
变质肉：变质的猪肉无光泽，脂肪失去光泽发暗或呈灰绿色，肌肉暗红；肉表面干燥或粘手，肉质弹性低，指压后的痕迹不能消失，嗅之有腐臭味。
瘟猪肉：个别商贩常将瘟病猪肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。
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