工商部门检查生鲜市场
蓝光猪肉(资料图)
龙虎网讯 日前，上海有媒体报道，一市民买到了一份“蓝光猪肉”，吓得她不敢食用。
“夜明珠”可能有所耳闻，“夜明猪”恐怕鲜有人知道吧？家住上海浦东高行镇的陈女士说，买回的猪肉白天无异样，夜间却会发蓝光。
媒体记者介入调查后，专家解释，猪肉发光与肉表面沾到特殊的细菌有关，这些细菌不是致病菌，不会对人体造成危害。
南京肉类市场有没有“蓝光猪肉”？本报记者走访了多个农贸市场，暂时没有发现“蓝光猪肉”，工商部门已经开始了检查。
没听说过“蓝光猪肉”
昨天下午，记者走访了瑞金路农贸市场、南湖迎宾集贸大市场，询问了不少肉摊小贩，但他们都表示，从来没有听说过“蓝光猪肉”。
听说上海一市民买到猪肉，在夜间会发蓝光，不少正在买菜的市民都觉得不可思议，他们纷纷询问记者，“那种猪肉，还能食用吗？”
肉摊小贩们告诉记者，央视曝光瘦肉精后，猪肉一度不好卖，特别是在河西地区，因为几家屠宰点关闭了，猪肉货源减少，价格上涨，买猪肉的人更少了。
南湖迎宾集贸大市场一小贩说，她的猪肉都是从浦口拖过来的，当然手续都是齐备的，年初时，小排大约卖11.5元每斤，现在小排差不多13.5元每斤了。
工商天天检查肉类摊位
在南湖迎宾集贸大市场，南湖工商所的钱主任，与其他执法人员正在例行检查肉类摊位。
摊主出示了“肉品品质检验合格证明”、“动物产品检疫合格证明”，表明自己购进的肉品，是有完备手续的。
工商执法人员告诉记者，在南湖迎宾集贸大市场，市场管理方每天清晨驻守，检查肉类的两证手续。工商执法人员也天天来检查。
市场管理方负责人说，他也没有听说过“蓝光猪肉”，他们市场内肯定没有。
一摊主说，自己卖出的猪肉，都有小票提供，如果消费者发现肉品问题，可以凭小票来反映情况。
发光的可能是磷光假单胞菌
昨天下午，记者咨询了南京市动物卫生监督所检疫科，工作人员查询了相关资料后告诉记者，这种情况以前也曾发生过，但比较少见，南京尚未发现。有可能是肉类在储藏环境中，表面污染了非致病菌：磷光假单胞菌，细菌增殖到一定数量后，在光线不足的地方就会发出荧光。工作人员表示，对于这种猪肉，消费者无需紧张，只要将发光表面割掉后，仍然可以食用。
另外，工作人员表示，动物检疫部门主要负责生猪产地检疫、屠宰检疫工作。据了解，生猪在进入屠宰场之前，饲养户必须到当地动物检疫部门报检，由检疫人员检查生猪法定强制免疫是否在有效期、有无传染疾病等，检疫合格的出具产地检疫合格证明，检疫不合格的按照相关规定处理。
生猪凭产地检疫合格证明进入屠宰场待宰。在屠宰环节，驻场检疫人员对生猪实施屠宰检疫，主要是对猪胴体皮肤、肌肉、淋巴结、脏器通过肉眼及显微镜观察有无传染病、寄生虫。检疫合格后，肉品凭检疫证明出场上市，检疫不合格的肉品或脏器按照相关规定实施无害化处理。
禽类肉和鱼肉也有可能发光
记者在采访时了解到，蓝色不一定会发生在猪肉上，禽类肉和鱼肉也有可能发光，而且还不一定就是蓝色，据说，古人早就观察到这个现象，中国古代的文献上就有记载。
网上也有消息传来，据科学研究显示，虽然发光细菌种类繁多，但它们并非致病菌，即使被人吃到肚里也不会对人体产生危害，更不会影响食物的口感。
只要肉类本身没有问题，市民就可大胆地吃，不必顾虑发光还是不发光。烹调时的高温会将食材附带的大量细菌杀灭。而生鱼片等生食食材即使沾附有发光细菌，也不会影响食用。□金陵晚报记者 王聪 实习生 叶菁
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