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目前我国化肥的平均施用量是发达国家化肥安全施用上限的2倍，但平均利用率仅40%左右；我国农药年产约170万吨，平均18亿亩农田每亩需要近两斤；我国每年约有50万吨农膜残留于土壤中，残膜率达40%……
这些数字和信息表明，供给中国人能量和营养的农业与食品业正在朝着不好的方向发展。而且，随着对膨大剂为代表的植物生长调节剂使用的争论，更搞得人们无所适从。有的专家认为，膨大剂本身无害，使用不当会对植物和瓜果产生不良影响，但是不会危害人体健康。按目前的使用剂量，60公斤体重的成年人吃6吨西瓜也没事。
无论是化肥还是农药，无论是生长激素还是膨大剂，也许在一定量的范围内是安全的。但是，问题并不在眼下对人体、生物和环境是否是安全的，而是这样做是否是中国农业和食品业的发展方向，是否对人类社会适宜。
现代农业使用化肥、农药、生长激素不爱乎一个目的，让作物高产。这些物质和手段固然增加了许多农产品和畜牧产品的产量，但同时却违背了高营养和美味的目的，并对人体健康、自然环境造成长远和潜在的危害。
化肥的使用是我国农业增产的主要因素之一，但是，我国是发达国家使用化肥安全上限的1.93倍。大量使用化肥后，农作物的吸收利用率仅为30%至40%，其余的化肥长期积累在土壤中，使土壤板结、盐化，出现生理性酸性，导致土壤退化，不利于农作物生长。同时，大量施用尿素等氮肥，使农作物硝酸盐含量增加，品质变差，种出的瓜果不甜。而包括人畜粪肥、厩肥、堆肥、沤肥和沼气肥料等在内的有机肥不仅肥力比化肥要好，培育的农作物产品产量高、质量好且味醇香味浓，是解决化肥使用过多弊病的极好方法。不过，这样的有机肥在我国并没有得到充分的利用，例如，全国每年畜牧养殖动物产生27亿吨粪便，却没有得到有效使用。如此，也就使得农业在大量使用化肥造成农产品质量下降的同时，破坏了土壤，污染了环境。
生长激素是某些地区的水产业和养殖业经常使用的一种“添加剂”，目的是让牛羊猪鸡鸭鱼快快生长。例如，在生长激素等的催化下，鸡、鸭、鹅等禽类的生长周期缩短至28-45天，猪的生长期缩短至2.5-4个月。
按照自然的生长规律，鸡、鸭、鹅等禽类至少有半年的生长期，猪羊牛等至少有一年以上的生长期，这是进化的结果，也是它们供给人们食用时营养好和口味佳的必要保证。但是，当生长激素催生它们快速生长时，其中的营养物质，如各种氨基酸的含量，饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸的比例等必然得不到保证。
今天的现代农业不是不需要现代科技，而是需要适宜的科技，包括适宜的使用方式。传统农业包含了很多可持续发展的要素，更是培育绿色产品和自然产品的重要方式。今天，现代农业和食品供给的方向值得我们重新审视。
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