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听音乐、喝啤酒、一公斤售价数千元，大名鼎鼎的日本“神户牛肉”广受追捧。记者从12月27日在渑池县召开的河南省优质高档牛肉生产开发启动会上获悉，未来几年你品尝到的河南高档牛肉，品质或将不输于“神户牛肉”。
肉牛第一大省有缺憾
12月27日，记者在渑池县尚正食品有限公司看到，这里生产的牛肉可以生吃，高档牛肉一公斤卖到四五百元。但目前河南省像这样的高档牛肉产品不多。
河南省是传统的肉牛优势产区，2010年全省牛存栏、出栏量、牛肉产量均居全国首位。而且河南省优良品种、饲草饲料资源丰富，发展优质高档牛肉有明显优势。
“目前河南省有几家企业能生产高档牛肉，但没有真正形成品牌，附加值低。”河南农大王新庄教授介绍。
据悉，国内一些高端牛肉产品一公斤能卖到2000多元。
高档牛肉高在哪
“喝啤酒、按摩，关于‘神户牛肉’的这些说法其实只是一种炒作。”郑州牧专刘太宇教授介绍，高档牛肉的培育并不神秘。
“要生产出高档牛肉，无非是品种、饲养、加工三个环节。”王新庄说，基因很关键，没有好的品种不能生产出好的牛肉；饲料、兽药、添加剂等需要严格管理；加工也很关键，如果分割不好，本来是高档的牛肉可能也卖不上好价钱。
高档牛肉口感细嫩，营养价值高，价格比普通牛肉高几十倍。日本的高档牛肉标准分3大级，最好的级别售价为每公斤3000多元。记者获悉，按日本标准衡量，目前河南省一些企业已具备生产高档牛肉的能力。
本土高档牛肉上市不远
“开发高档牛肉产品是将河南省肉牛业的养殖优势转化为产业优势的现实选择，也是提升河南肉牛产业竞争力、促进中原经济区建设的需要。”省畜牧局局长李孟顺说。
根据初步规划，河南省到2013年将组织高档牛肉产品上市，至2015年将力争创立国内高档牛肉生产的知名品牌。
河南省将以龙头企业为引领，积极培育高档牛肉的产业体系。其中外来杂交牛产业体系主要辐射三门峡、洛阳及开封、南阳等地，此外还将开发南阳牛、郏县红牛及夏南牛等河南省地方优良品种产业体系。
据悉，河南省将会把部分项目资金向开展优质高档牛肉生产开发工作涉及的七个集中连片区域倾斜。
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