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近日，山东“速成鸡”事件一再发酵升级，市场“谈鸡色变”。记者昨日从深圳市区最大、也是唯一的一个家禽批发市场——南山家禽批发市场了解到，“速成鸡”事件发生后，该市场立即进行了严密排查，目前没有发现有商户销售“速成鸡”的情况。但受“速成鸡”事件的影响，该市场的土鸡销售价量齐升，连日来土鸡销量已升至鸡类总销量的70%以上，日均销售约6万只，一时间成为深圳市民的购买首选。
深圳市场土鸡量价齐涨
对于沸沸扬扬的“速成鸡”事件，不少深圳市民在接受记者采访时一致表示担忧。杨女士告诉记者，自己家里经常买鸡，但作为普通市民，非常缺乏对“速成鸡”的鉴别能力，因此非常担心吃到“速成鸡”。不少市民还表示，现在只敢选购正常生长周期的土鸡，哪怕价格贵一点也都能接受，毕竟食品安全比什么都重要。
市民对于“速成鸡”事件的反应，显然已经对深圳土鸡市场形成了微妙的影响。记者在走访中了解到，“速成鸡”事件迅速让深圳市场上的土鸡成为了“香饽饽”，身价上涨。在不少菜市场，平时十六七元一斤的湖南土鸡近日都涨至20元一斤,古典鸡约12.5元/斤、黎村鸡约12元/斤、黑凤鸡约12.6元/斤，均有不同程度的涨幅。
未发现商户销售“速成鸡”
那么，深圳市场到底有没有“速成鸡”呢？
南山家禽批发市场负责人告诉记者，该市场销售的鸡类品种以土鸡为主，此外还有一些品牌鸡和养殖鸡。自“速成鸡”事件报道后，南山家禽批发市场立即加派人手对场内所有家禽进行了严密的排查，查验家禽的来源及销售去向，尤其是与区动防所专业人员提高了家禽健康抽检力度。经排查，目前南山家禽批发市场未发现有商户销售“速成鸡”的情况。
该负责人还表示，针对此次“速成鸡”事件，该市场加强了管理力度，通过实行进场查验制度和建立溯源制度等举措，对进入该市场的肉鸡进行严格监管，确保不让“速成鸡”流入。而对于广大市民来说，只要坚持去正规渠道购买家禽，就能避免买到“速成鸡”。
鉴别“速成鸡”有窍门
南山家禽批发市场有关专家告诉记者，“土鸡”在学术上并没有明确的定义，一般是指由农户自养、散养的鸡，但这类鸡只生长速度慢、成本高、数量少，无法满足市场对肉鸡的需求。目前市场上销售的大多数土鸡基本上是按照“公司+农户”的方式，由家禽养殖企业统一向合同养殖农户发放鸡苗、饲料，统一进行防疫，然后农户在自家的山地、林地内，对鸡只进行走地放养。
对于缺乏专业知识的普通市民来说，又如何鉴别购买的肉鸡是否“速成鸡”呢？专家表示，一般活禽较易分辨，市民可以通过观察来区分，：“速成鸡”由于长期笼养，活动空间窄，其体态通常较胖，鸡爪上有肉，而且精神状态差，行动困难。但对于速冻、冰鲜鸡来说，很难从外观上进行辨别，再加上现有的烹饪技术，口味上也难以吃出差别。
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