|
近日，“速生鸡”违规滥用抗生素被央视曝光后，上下游产业接连受牵连，行业内不断爆出新问题，使得部分洋快餐生意受到影响。
“速生鸡”事件不仅对相关鸡肉类上市公司形成冲击，短期内部分市民会选择不吃鸡肉，但另一方面水产品、猪肉等替代品则可能会受益，出现销售量上的增多。
最近，不少市民开始担心，市面上出售的冷冻鸡和熟鸡肉是否可靠，会不会也是“速生鸡”。随后，记者分别走访了多家超市，发现速冻鸡肉摊位销售情况确实有些冷清，反而，猪肉销售情况火爆。超市工作人员告诉记者，“最近一周时间，鸡肉销量出现了明显的下降，大部分消费者都不敢购买，担心速冻鸡就是“速生鸡”，不敢购买鸡肉的消费者，自然转向购买相关替代品猪肉、水产品。”
采访中，记者了解到，虽然现在超市猪肉需求旺盛，但并没有出现猪肉价格短期大幅上升，基本维持在十五六元一斤的价格水平。有消费者表示，“可以选择到农贸市场，购买本地活鸡来保证食品安全。”
温馨提示：如何挑选鸡肉
挑选健康的鸡：
健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬；站立不稳都是不可买的。
挑选嫩鸡：
识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
挑选散养鸡：
我们做鸡汤都爱用散养鸡（也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡），识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。
识别活宰和死宰：
如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
识别注水鸡：
如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡；如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。据网络信息整理报道
|
