浙江省疾控中心副主任陈直平:科学应对禽流感 理性看待禽肉
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/3/16 22:29:26 关注:242 评论: 我要投稿
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记者这两天在浙江省农村生活污水治理工作现场会采访时注意到,红烧鸡块、白斩鸡等鸡鸭肉成了会议代表用餐的主菜。与会代表在接受记者采访时,不但直面关于禽流感的话题,并且纷纷为遭遇家禽销售困境的农民兄弟大声疾呼,拳拳之心溢于言表。 "最近,禽流感让一些人'谈鸡色变',网络上关于'少吃鸡肉'、'不吃鸡肉'的讨论很频繁,有些餐馆、食堂还暂停鸡鸭肉菜品的供应。其实,这些都是'反应过度',而且这种不必要的消费恐慌,已对家禽养殖业造成了严重冲击。"一位来自山区县的农办主任忧心忡忡地说。 "煮熟的鸡鸭肉大可放心吃。"浙江省疾控中心副主任陈直平直截了当地说,避免禽流感危害与是否吃鸡鸭肉是两码事。从目前对H7N9病毒研究的情况来看,毫无证据表明人类食用禽肉或禽蛋会感染禽流感病毒。实验表明,禽流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。而人们一般烹饪食品的温度要比70℃高得多。因此,只要达到上述温度和时间要求,蒸煮熟的鸡鸭等禽肉、禽蛋可安全食用。 如何从源头上做好防控,也是很多与会代表关心的话题。省动物疫病预防控制中心主任、推广研究员徐辉说,农业部门采取了多种措施,从养殖环节防范H7N9禽流感疫病:一是加强养禽场的标准化饲养水平,强化对家禽养殖场的封闭式饲养、消毒等生物安全措施,防止病原传入;二是加强动物疫病监控,通过实验室监测,评估分析病原污染动态,发现问题及时采取严格措施清除隐患;三是动物卫生监督机构严把检疫关,确保上市家禽的健康。 今年以来,省、市、县三级动物疫病预防控制机构共在2521个规模养禽场采集了28577份样品进行实验室检测,未检测到阳性。 专家也提醒大家,在选购"杀白禽"时要认准检疫检验合格标识,选择消毒、冷藏条件较好的摊位,杜绝场外和活禽交易,防范疫病风险。 "我们希望,人人都有预防流感病毒的科学知识,同时也不被传言所惑,不要间接造成对一个产业的伤害。"这是与会代表们的心声,也是广大农民兄弟的期盼。
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