姜俊贤:发挥榜样作用提升餐饮行业品质
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/7/3 7:24:15 关注:757 评论: 我要投稿
|
|
“2017中国国际食品安全与创新技术展览会”于6月29日至7月3日在北京举办,近百家权威机构和知名企业参展。图为中国烹饪协会会长姜俊贤接受中国经济网记者专访。中国经济网记者 韩肖摄
“2017中国国际食品安全与创新技术展览会”于6月29日至7月3日在北京举办,近百家权威机构和知名企业参展。中国烹饪协会会长姜俊贤在做客中国经济网采访间时表示,目前餐饮企业正经历着大规模的品牌升级,培育健康餐饮品牌、发挥领袖品牌的榜样作用,使餐饮行业经营者牢固树立餐饮安全理念,十分必要。
姜俊贤表示,2016年中国餐饮产业的销售额为35779亿元,同比增长10.8%。我国餐饮行业面临着无数的机遇与挑战。而随着我国进入十三五阶段,行业再造必将成为餐饮行业发展的新趋势与新动能。
对于餐饮行业的食品安全现状,姜俊贤认为,餐饮行业是食品安全的最后一道关口,引起了同业的高度重视。目前,餐饮企业从原材料的采购,到中央厨房的加工,到冷链运输,到厨房的切配、制作一直到服务员把菜品送上餐桌的整个过程,现在都相应的制定了各种制度和保障措施。但他也坦言,虽然全行业食品安全情况总体向好,但一些小餐馆、街边摊的监管情况仍有差距,需要继续完善和努力。
为加强餐饮业食品安全工作、保障舌尖安全,全面提升餐饮业质量安全水平,促进餐饮行业可持续性发展,中国烹饪协会在国务院食安办的指导下,于2017年度开展首批十家“全国餐饮业质量安全提升工程示范企业”遴选工作。
对于本次遴选活动,姜俊贤介绍称,中国烹饪协会根据日常了解到的会员情况进行提名,提名名单征求企业所在地省级行业协会和当地食药监部门的意见,形成最终候选企业名单,候选企业实施自查,经专家组实地调研,审核范围包括,落实餐饮经营主体责任情况、经营管理提升情况、企业诚信经营情况以及企业品牌文化建设情况四大方面展开,最终形成十家示范企业。“示范企业”将通过展览展示与主题交流会与分论坛等形式,呈现全链条食品安全成果。
姜俊贤指出,在此次走访中很多餐饮企业的食品安全管理都是非常出色的,而现在选出的这十家示范企业都是在食品安全管理方面表现突出,且有自己的管理特色,在行业内具有一定的示范作用。
|
|
文章来源:中国经济网 作者:韩肖 文章编辑:一米优讯 |
【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
信息发布注意事项: 为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款: 一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
(一)煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的; (二)煽动颠覆国家政权,推翻社会主义制度的; (三)煽动分裂国家、破坏国家统一的; (四)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的; (五)捏造或者歪曲事实,散布谣言,扰乱社会秩序的; (六)宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的; (七)公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的,或者进行其他恶意攻击的; (八)损害国家机关信誉的; (九)其他违反宪法和法律行政法规的; (十)进行商业广告行为的。
二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。 三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
(一)、重复(恶意灌水)发布的信息; (二)、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容; (三)、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任! 五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担! |
|
|
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解! |
|